カテゴリーアーカイブ:食材・調理器具

伝統的なレシピのカルボナーラには欠かせない、豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレが個数限定訳あり超特価で登場です。 賞味期限が間近すぎるがゆえ、今まで出したことのない価格でご提供させていただいております。 ご贈答には向かないで […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、11/12(木)発送分のご予約受付締切は本日11/4(水)17時です。 水牛ならではのミルキーな味わいと作りたてだからこそのフレッシュ感をお楽しみくださいませ。 […]

思いがけずフレッシュポルチーニが入荷することになりました。 イタリアの松茸とも称されるキノコの王様ポルチーニ、フレッシュならではの芳醇な香りと深い味わいが特徴です。 トリュフと並ぶイタリアで有名なキノコですが、トリュフほ […]

イタリア南部プーリア州でBIOにこだわる生産者、ユキビオのスペルト小麦、白いんげん豆、ひよこ豆、レンズ豆、うずら豆が新登場です。 先ほどのサラダはスペルト小麦を使いましたが、その他の豆類もサラダにパスタにスープに煮込み料 […]

10/16(金)13:59まで開催中、楽天お買い物マラソン。 期間中は神戸いたりあ屋全商品ポイント5倍にてご用意させていただいておりますので、ぜひこの機会をご利用くださいませ。 ◇エントリーとルール説明はこちらからどうぞ […]

美味しいリゾットには欠かせないカルナローリ米。 熟成させていることもあって、日本のお米より粘りが出にくくリゾットには最適のお米です。 ミシュラン三ツ星パドヴァのレカンドルレやアルバのピアッツァドゥオーモでも愛用されるエコ […]

先日まで伊勢丹新宿店で開催されていたイタリア展の「オリーブオイル使い分け術」でも紹介されていました、SOL世界オリーブオイルコンテスト2015金賞受賞オリーブオイル、トゥットトンダのご紹介です。 tuttotonda（ト […]

ナポリから作りたてが空輸されます完全予約制水牛のモッツァレラ、10/15(木)発送分のご予約締切は10/7(水)17時です。 先月モッツァレラと桃と生ハムの前菜にハマって以来、「桃まだ残ってるかな？桃まだ残ってるかな？」 […]

イタリア馬鹿にしてサッカー馬鹿な僕は、テニスも大好きです。 いよいよ年に1度の楽天オープンが始まります。 関東に住んでたら間違いなく見に行くのですが、神戸からだとなかなか難しいのが残念です。 500とはいえず250でもい […]

長らくお待たせいたしました。 タルトゥフランゲのチョコレート、ブラック＆ホワイトがようやく再入荷です。 24粒入りプラリネと24粒入り3種類のアソートは少しだけ割引き価格にさせていただきましたので、お好きな方でご自宅用で […]

賞味期限が連休中のため、さらに値引きさせていただきました。 いや、このままフェードアウトしますといつものように僕が食べるだけなので、それはそれで嬉しくもあるのですが、それぞれ僕も大好きな食材だけにやっぱりこれを機会に1人 […]

1年に1度の特別なオリーブオイルノベッロ、早期ご予約特典ポイント５倍は明日9/18(金)8:59までです 期間を過ぎますと、万が一の破損用含め余剰分のみとなりますので、確実に確保されたい方は今の内にぜひご予約をお願いいた […]

地中海で獲れた新鮮なカタクチイワシを内蔵ごとすり潰した濃厚なアンチョビペーストは、魚介を使った料理の隠し味にお使いいただいたり、料理の間接的な塩味として意識していただけるといつもの一皿が格段に美味しくなります。 ・・・・ […]

個数限定、賞味期限の関係で訳あり価格にさせていただいている商品です。 普段なかなか出てこない商品もございますので、気になる方はお早目にどうぞ！ 黒トリュフ入りオリーブオイルです。 近づく秋にキノコを使った料理や卵を使った […]

ねっとりとした食感と濃厚な味わいが特徴のイタリアの珍味、ボッタルガです。 先ほどのパスタにも使いましたように魚介とよく合いますが、ボッタルガ単独でお使いいただいても主役はれるぐらいの存在感です。 イタリアではちりめんキャ […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、9/10(木)発送分のご予約受付締め切りは明日9/2(水)17時です。 こんな風に冷製パスタにしていただくのはもちろん、定番のカプレーゼやサラダに入れたりしてい […]

個数限定、訳あり価格商品に究極のパルミジャーノ＆サンダニエーレ産生ハムが登場です。 長期熟成の芳醇な香り＆濃厚な味わいと、まだ若い熟成の短いパルミジャーノの瑞々しさの両方を併せ持つ究極のパルミジャーノレッジャーノ“ミッレ […]

今年もこの季節がやってまいりました。 1年に1度だけの特別なオリーブオイル、ノベッロのご予約受付開始です。 例年通り早期ご予約特典といたしましてポイント５倍にてご用意させていただきますので、この機会にぜひご利用くださいま […]

魚介を使ったサラダや冷製パスタの隠し味に最適です。 魚介を使った冷製パスタの場合、このアンチョビペーストの塩分とケッパーについてきた塩だけで実際に塩は振らないことがほとんどです。 日本で見かけるアンチョビの多くは、フィレ […]

賞味期限が残り1週間となりましたので、超特価にてご提供させていただきます。 どのみち余ったら僕が食べるだけですので、それならせっかくですしお客様にお召し上がりいただければと思いまして。 個数限定、早いもの勝ちですので、気 […]

僕が愛用しているレオナルディのコンディメントバルサミコ、サバです。 芳醇な香りと自然な甘さが特徴で、適度な濃度も使いやすいです。 サラダとか冷製パスタはもちろん、焼いたお肉のソースにチーズにと僕の料理には欠かせない1本で […]

長らく欠品中でご迷惑をお掛けしておりました、白ワインビネガーが再入荷いたしました。 オリーブオイルやバルサミコとあわせてサラダのドレッシングにお使いいただくのはもちろん、冷製パスタにも欠かせない一品です。 ◇白ワインビネ […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、お盆に間に合う変則日程、８月のモッツァレラは7/29(水)17時ご予約締め切り→8/6(木)発送です。 いつもの1週目水曜日ではなく7月最終水曜日がご予約受付締 […]

何年か前にこのパルミジャーノの生産者のニコラさんが来日してお話しさせていただいたときに僕が訪ねた、 「どうしてこんなとんでもないパルミジャーノを作ろうと考えたんですか？」 という問いに対してニコラさんは 『僕はお金持ちで […]

諸事情あって賞味期限が7/26(日)のショートパスタがやってきてしまい、送り返すのもなんですので半額にてご用意させていただくことにしました ご贈答用には向かないと思いますが、賞味期限短くても大丈夫な方はぜひぜひご利用くだ […]

香り高いトリュフ入りプラリネチョコレートが賞味期限11/22のため個数限定訳あり価格で登場です。 ブラックやホワイトほど甘さを感じない、ワインのお供にもよく合うチョコレートです。 通常ケース入り12粒1900円(税抜)の […]

気温も湿度も高くなってきて、ふと「キンキンに冷やしたシャルドネが飲みたいな～」というところから始まって生ハムとタレッジョを合わせてみました。 タレッジョはイタリア北部を流れるポー川流域で生産されるDOP（Denomina […]

健康のためにオリーブオイルを、という方も多いかと思いますが、ただオリーブオイルならどれでもいいという訳でもなく、様々な品種があって生産地や生産者によって個性も変わってくる、深遠なるオリーブオイルの世界からお好きな1本を見 […]

魚介を使ったサラダや冷製パスタの隠し味に最適です。 先ほどご紹介させていただきました鰹のたたきの冷製パスタも、このアンチョビペーストの塩分とケッパーについてきた塩だけで実際に塩は振っていません。 日本で見かけるアンチョビ […]

賞味期限8/2(日)のため訳あり価格で登場の24ヶ月熟成DOKサンダニエーレ産生ハムです。 イタリア北部、パルマと並ぶイタリアの生ハムの名産地、サンダニエーレ デル フリウリを訪れたのは2009年の初春のことでした。 小 […]

月に1度ナポリから出来たてが空輸されます水牛のモッツァレラ。 7/9(木)発送分のご予約受付締め切りは明日7/1(水)の17時です。 水牛ならではの芳醇な香りとミルキーな味わい、作りたてだからこそのフレッシュ感をお楽しみ […]

ただいま開催中、楽天お買い物マラソン期間中は神戸いたりあ屋全商品ポイント５倍にてご用意させていただいております。 明日6/23(火)9:59まで残り少なくなってきましたので、この機会にぜひご利用くださいませ。 シチリア産 […]

ご好評をいただいておりますジャージー牛乳のジェラートと瀬戸内レモンのシャーベットに加え、ヨーグルトとアマレーナのジェラートと大藪みかんのシャーベットが新登場です。 【知る人ぞ知る大藪みかんを使ったシャーベット】 岡山県玉 […]

先ほど見てた世界ふしぎ発見で登場した伝説の黒豚、チンタセネーゼのサラミです。 数ある神戸いたりあ屋のサラミの中でも1番美味しいと僕が思うサラミです。 正直、高いとは思いますけど、豊潤な香りと凝縮された旨みはチンタセネーゼ […]

若干季節外れな感じは否めませんが・・・・・・(苦笑) 新登場、乾燥ポルチーニのご紹介です。 イタリアでも多くの乾燥ポルチーニが売られていますが、ここまで大ぶりのものはなかなかお目にかかれません。 ぬるま湯で戻していただい […]

【6/4(木)1:59までは神戸いたりあ屋全商品ポイント5倍です！】 シチリアの強烈な太陽とエトナ山の火山灰の土壌で育まれたオーガニックブラッドオレンジを搾っただけの100％ストレート果汁、オーガニックブラッドオレンジジ […]

【6/4(木)1:59までは神戸いたりあ屋全商品ポイント5倍です！】 パルマと並び称されるイタリア最高峰のサンダニエーレ産生ハムスライスパック、80ｇと30ｇが賞味期限6/30のため個数限定訳あり価格で登場です。 僕のサ […]

【6/4(木)1:59までは神戸いたりあ屋全商品ポイント5倍です！】 僕も愛用しているお気に入りのバルサミコ、サバがラベル汚れのため1本限定訳あり価格で登場です。 芳醇な香りと自然な甘さ、使いやすい濃度でパスタにサラダに […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、6/11(木)発送分のご予約受付締め切りは明日6/3(水)17時です。 カプレーゼにサラダに冷製パスタにもちろん温かいパスタにも大活躍のモッツァレラ、水牛ならで […]

日本でもお馴染になったイタリアのドルチェ、ティラミスには欠かせないマスカルポーネチーズです。 イタリアでレストランやトラットリアに行くと、コースの最後のドルチェに選ぶのはだいたいティラミスかジェラート、たまにパンナコッタ […]

小麦香るもちもちパスタ、パルテノペから新商品マファルデのご紹介です。 肉厚幅広で両端が波を打ったようにヒラヒラとしているのが特徴で、小麦香るもちもちした食感のパルテノペのパスタの中でも特にもっちりとした食感をお楽しみいた […]

クリーミーでマイルドな優しい味わいともっちりした食感のウォッシュチーズ、タレッジョのご紹介です。 タレッジョはイタリア北部を流れるポー川流域で生産されるDOP（Denominazione di Origine Prote […]

やわらかなペコリーノに薫るトリュフ、バゲットに乗せれば止まらない美味しさのチーズが新登場です。 ペコリーノ（pecorino）は、ペーコラ（pecora）＝羊の乳から作られたチーズのことを言います。 伝統的なカルボナーラ […]

再入荷商品第二弾です。 【ロングパスタとショートパスタの長所を併せ持つパスタ、トロフィエ】 僕が大好きなトロフィエも再入荷です。 小麦香るもちもちパスタ、パルテノペのトロフィエはロングパスタとショートパスタの長所を併せ持 […]

大変長らくお待たせいたしました。 欠品中でご迷惑をお掛けしていました商品が続々再入荷です。 【黒トリュフ入り海塩 100g】 オムレツやキノコを使った料理によく合います黒トリュフ入り天然海塩です。 もちろんフレッシュなト […]

コストパフォーマンス抜群の、普段の焼き物や揚げ物にもお使いいただけるオリーブオイルが新登場です。 健康のためにオリーブオイルを使われる方も多いと思いますが、オリーブオイルにもいろいろあって高価なものや希少なものは僕自身気 […]

日本で見かけるアンチョビの多くは、フィレになったものがオイルに漬けられたものだと思います。 イタリアでもアンチョビフィレのオイル漬けを見かけることが多いのですが、南イタリアではイワシ丸ごと塩漬けにしたアンチョビがポピュラ […]

長らく欠品しておりましたアンチョビペーストが再入荷いたしましたとともに、お手頃80gサイズが新登場です。 ◇アンチョビペースト80gはこちらからどうぞ https://item.rakuten.co.jp/italiay […]

母の日の贈り物に神戸いたりあ屋でご用意させていただいております、化粧箱入り赤いカーネーション（造花）付、シチリア産オーガニックEXオリーブオイルとオーガニックブラッドオレンジジュースのセットがおとなの週末５月号に掲載して […]

本日のパスタに使ったアンチョビの詰め物をした小振りな丸唐辛子のオリーブオイル漬けです。 丸唐辛子ですが、普通のあの小さくて細長い唐辛子とは違ってそれほど辛くはありません。 いかにも南イタリアらしいもので、このまま前菜でワ […]