投稿者アーカイブ:kanda

カルボナーラはグアンチャーレかパンチェッタで作るのが一般的なのですが、僕がイタリアで出会ったサルシッチャが好きすぎてカルボナーラに使ってみたらとても美味しかったので、それ以来、僕の中では定番になっています。 肉汁あふれる […]

1年に1度だけの特別なオリーブオイル、ノベッロご予約受付あさって9/20(木)11時〆切です！ その年に収獲したまだ若いオリーブの実をノンフィルターで搾ったオリーブオイルのことを、olio novello（オーリオ　ノヴ […]

新商品のピスタチオペーストです。 日本でピスタチオというとデザート系に使われることが多いイメージだと思いますが、シチリアだと普通に料理に使われます。 中身はこんな感じです。 ◇ピスタチオペーストはこちらからどうぞ htt […]

みなさま、こんにちは。 神戸いたりあ屋の的場です。 いつもありがとうございます。 ポイント最大41倍！！6/21(木)1:59まで楽天スーパーSALE開催中です。 特にエントリーは必要ない様ですが、ポイントUPや買い回り […]

元サッカー日本代表、中田英寿がペルージャへの移籍から20年を機に、彼がプレーしたペルージャ、ローマ、パルマ、ボローニャ、フィレンツェを1週間で旅する様子がSNSで流れてきまして、ペルージャのスタジアムを訪れてインタビュー […]

ちょうど去年の今頃、今までにないぐらい猛烈な勢いでオーガニックブラッドオレンジジュースが売れていまして、「これインポーターで欠品にならないといいなぁ・・・」と思っていたところ予想通りインポーターでも欠品に。 予想外だった […]

菜の花の季節もそろそろ終わりそうなので、いつもの組み合わせで冷製パスタを作ってみました。 温かいパスタでも美味しいホタルイカとの組み合わせです。 冷製パスタはフライパンも使わず、切って混ぜるだけなので楽ちんです。(笑) […]

いつもながら急なご案内で申し訳ございません、4/13(金)発送予定分のご予約受付締切4/9(月)13時です。 とろとろとろけるブッラータ。 濃厚なモッツァレラ、とも言われる極上の味わいをぜひお楽しみくださいませ！！ ◇ブ […]

なんか無性に美味しいバゲットが食べたい気分になりまして、先日のサラダチキンとアボカドのサラダを挟んでパニーノにしてみました。 余談ですが、なぜか日本でよく使われるパニーニ（Panini）はパニーノ（Panino）の複数形 […]

鳥肉好きサラダ好きな僕が、理想のサラダチキンを目指しちょっとずつ改良を加えいろいろ試しながら成功したり失敗したりするシリーズです。(笑) 現在地は 「鳥肉とアボカドの組み合わせにいいものを感じているけど、シンプルすぎてち […]

卵黄2個にパルミジャーノとペコリーノをミックスした、濃厚な味わいのカルボナーラです。 カルボナーラは通常グアンチャーレかパンチェッタを使うのですが、サルシッチャで作っても美味しいです。 【材料１人分】 リングイーネ　10 […]

シンプルなアーリオ オーリオ エ ペペロンチーノのスパゲッティに生ハムとベビーリーフを加えた、ちょっとサラダ感覚ともいえるパスタです。 パスタの余熱で生ハムの香りがふくらんで、ベビーリーフと一緒にパスタをくるくる巻いて口 […]

暖かくなってきて、こちらも僕の定番の冷製パスタです。 鰹のタタキとバルサミコの相性が驚くほどよくて、鰹とアボカドの組み合わせもいい感じです。 ボリュームもあって栄養価も高いので、ぜひぜひ。 【材料１人分】 ヴェスヴィオ　 […]

暖かくなってきたので久しぶりにいうｔものお気に入りのサラダです。 鳥むね肉は火を入れすぎると硬くなってしまいますが、お湯につけてタイマーセットしたら後は待つだけ！！の超簡単しっとりサラダチキンをご家庭でぜひぜひ。 【材料 […]

コンビニで人気のサラダチキン、ご家庭でも簡単に作れますのでぜひお試しくださいませ。 鶏のむね肉は火を入れすぎると硬くなってしまいますので、優しく火を入れてしっとりとやわらかく仕上げていただければ極上の一皿が出来てしまいま […]

スーパーに佐賀県産のホワイトアスパラが売っていたので買いました。 イタリアでホワイトアスパラというと、バッサーノ デル グラッパが有名です。 僕も1度だけ訪れたことがあるのですが、ちょうどホワイトアスパラの時期が終わった […]

今週末、いよいよＪリーグが開幕します。 ただいま販売中、エルゴラッソ特別編集の選手名鑑のアンケートに、【好きなパスタ】という項目があったので「これはイタリア馬鹿としては集計しなければ！！」ということで数えてみました。 で […]

僕の中で最凶ツートップの組み合わせのソースです。 例えるならイブラヒモヴィッチとバロテッリのツートップみたいな。(笑) サルシッチャだけでもゴルゴンゾーラだけでも美味しいのですが、この2つが組み合わさるとさらにパワーアッ […]

この時期のお楽しみ、ホタルイカと菜の花のスパゲッティです。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g ホタルイカ（ボイル）　小1パック 菜の花　1/2束 アンチョビ　2切れ ニンニク　1片 唐辛子　1本 EXオリーブオイル […]

月に1度ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ、2/15(木)発送分のご予約受付締切は明日2/7(水)13時です。 水牛ならではのミルキーな味わいと芳醇な香り、作り立てだからこそのフレッシュ感をお楽しみくださいませ。 […]

先日、お店で食べたしらすのアーリオオーリオが美味しかったのでアレンジして作ってみました。 菜の花とアンチョビを加えてシンプルな感じで。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g しらす　20g 菜の花　1/2束 タマネギ　 […]

なんか無性にカルボナーラが食べたくなって、作ってみました。 カルボナーラというと伝統的なレシピではグアンチャーレとペコリーノ、一般的なイタリア家庭ではパンチェッタとパルミジャーノを使うことが多いですが、冷蔵庫にグアンチャ […]

遅ればせながらあけましておめでとうございます。 最近サボり気味でしたが、今年はもうちょっとパスタ作っていこうと思います。(笑) 新年最初のパスタは、サバ缶を使った簡単なパスタです。 ツナ缶使うのと同じような感じですが、サ […]

最近、冷凍うどんばっかり食べてる僕です。(笑) すいません。 そんな冷凍うどんと一緒にコンビニで買ったおにぎりに麦が入ってまして、「あ、この食感やっぱりいいな」と思い久しぶりにスペルト小麦を使ったサラダを作ってみました。 […]

簡単で失敗の可能性が低いにもかかわらず本格的な美味しさが楽しめるパスタ、というとこのパスタが挙げられます。 牡蠣が苦手な方は、帆立とかサーモンとかでも美味しくできるのでお薦めです。 【材料１人分】 フェットチーネ　100 […]

お久ぶりです・・・・がしれーっと始めます。(笑) もうすぐ姪っ子ちゃんの誕生日で、「とまとそーす、と、くりーむそーす！！」とリクエストをもらってるのでとりあえず予習です。 なんでもエビが大好きとのことで、トマトソースのペ […]

quattro formaggi イタリア語で4つのチーズという意味を持つこのソース、僕も大好きなのですがなにせ日本で4種類のチーズを集めようとすると量も価格もお高くなって1人で食べるにはなにかと優しくありません。 で、 […]

月に1度ナポリから作り立てが空輸されます水牛のモッツァレラ、11/9(木)発送分のご予約受付締切は明日11/1(水)13時です。 塩とオリーブオイルでそのままお召し上がりいただいても、カプレーゼやサラダ、パスタやピッツァ […]

お久しぶりのカルボナーラです。 カルボナーラはグアンチャーレかパンチェッタを使うのが一般的ですが、イタリアの粗挽き生ソーセージ、サルシッチャを使って作っても美味しいです。 サルシッチャはそのまま焼いても美味しいですが、皮 […]

スーパーを歩いていたら僕の大好きな鱈の白子が目につきまして、「久しぶりに食べたいな～、ソテーしてリゾットに乗せよっかな？」と思いつつカゴに入れて、さらに歩きながら「リゾットといえば牡蠣のリゾットもいいなぁ・・・」なんて牡 […]

月に1度ナポリから作り立てが空輸されます水牛のモッツァレラ、10/12(木)発送分のご予約受付締切は明日10/4(水)13時です。 桃モッツァレラの季節は終わってしまいましたが、塩とオリーブオイルでそのままお召し上がりい […]

10/13(金)～10/17(火)あたりの予定で幻のチーズ、ブッラータが入荷致します。 ご予約受付締切は明日10/4(水)13時で一旦締切らせていただきます。 南イタリア、プーリア州名産のBurrata（ブッラータ）はB […]

昨年は不作のため入荷しなかったフレッシュポルチーニが、今年は入荷することになりました。 先日よりインポーターさんにスケジュールを問い合わせしていたのですが、さっき突然入荷の連絡を受けました。 イタリアの松茸とも称されるキ […]

昨年のクリスマスにご好評をいただきました、モデナ産IGPバルサミコ酢12年熟成が入ったしっとりパネットーネが季節外れに訳あり価格で登場です。 10/20(金)賞味期限のものがインポーターさんに残っているとのことです。 天 […]

桃の季節が終わりを迎えようとする中、おそらくは今年最後になるかと思います桃モッツァレラ生ハム。 僕の1番のお薦めで、僕もこの夏楽しませてもらいました。 名残惜しいですが、あと1回楽しみたいと思います。 ナポリから作り立て […]

南イタリア、プーリア州名産のBurrata（ブッラータ）はBurro（ブッロ）＝バターからきた言葉で、形容詞burrato（ブッラート）ではバターを塗ったという意味になりますので、あえてブッラータを意訳するならば「バター […]

ちょっと疲れてるときや食欲ないときによく作る一皿です。 鰹にアボカドにオクラにミニトマトと栄養価も高く、冷製ですし赤ワインビネガーの酸味やバルサミコの甘みが食欲をそそるのでこれからの季節にお薦めです。 【材料１人分】 ジ […]

ヘルシーで簡単、栄養価も高くボリュームもそれなりにある、お気に入りの鳥むね肉のサラダです。 鶏むね肉が硬くパサパサにならないよう、T-falで沸かしたお湯につけてゆっくり火を入れるのがコツです。 鳥むね肉の大きさにもよる […]

月に1度ナポリから作り立てが空輸されます水牛のモッツァレラ、7/13(木)発送分のご予約受付締切は明日7/5(水)13時です。 先ほどご紹介させていただきました、桃モッツァレラ生ハムをぜひ！！ もちろん、そのままお召し上 […]

何回食べても初めて食べたときのように新鮮な感動があります、桃モッツァレラ生ハム。 シンプルながら極上の組み合わせ、ジューシーな桃とミルキーなモッツァレラ、そして生ハムの塩味が絶妙に絡み合う最高のマリアージュです。 今回は […]

今年もこの季節がやってきました、桃モッツァレラ生ハムです。 ジューシーな桃とミルキーなモッツァレラと生ハムの塩味が見事なまでにマリアージュする、見事な一品です。 今回はホームパーティーなどで1人1個ご用意できるような感じ […]

みなさま、こんにちは。 神戸いたりあ屋の的場です。 いつもありがとうございます。 6/22(木)1：59まで開催中、楽天スーパーSALEでいろいろお得な内容をご紹介させていただきます。 まずはスーパーSALE限定、神戸い […]

月に1度ナポリから作り立てが空輸されます水牛のモッツァレラ、6/15(木)発送分のご予約受付締切は明日6/7(水)13時です。 いよいよ待ちに待った桃モッツァレラの季節がやってきました♪ これから夏の終わりまで僕も毎月楽 […]

茹でるのではなくお湯につけるだけ！　超簡単しっとり鳥むね肉のサラダにジャガイモとゆで卵を合わせてみました。 茹で卵と茹でたジャガイモは、トリュフソルトとオリーブオイルだけでも止まらなくなるぐらい美味しいですので、それぞれ […]

今朝のTVでサラダチキンが取り上げられていたのでご家庭でもできる超簡単しっとり鶏むね肉のサラダを。 鶏のむね肉は硬いイメージがある方もいらっしゃるかと思いますが、ポイントは茹でるのではなくお湯に漬けることで鶏むね肉にゆっ […]

5/25(木)1:59まで、楽天お買物マラソン開催中です。 1000PプレゼントにクーポンにポイントUPにお得なイベントいろいろ開催中ですので、この機会にぜひ！！ １）5/25(木)1:59まで、期間限定エントリー＆神戸 […]

5/24(水)～5/27(土)あたりの予定で幻のチーズ、ブッラータが入荷致します。 ご予約受付締切は5/17(水)13時を予定しております。 すでにイタリアへのオーダーは済んでいるそうですので、ご予約という形にはなります […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、5/18(木)発送分のご予約受付締切は明日5/10(水)13時です パスタにピッツァにサラダにパニーノに、もちろん塩とオリーブオイルでそのままお召し上がりいただ […]

先日の苺のリゾット改良バージョンを作るべく、ぼやーっとした感じながらいろいろ考えつつGWを過ごしていました。 「苺の繊細な香りと上品な酸味を生かすために、パルミジャーノとは別にもうひとつなんかコクというか対比になるものが […]

開けた瞬間に幸せの香が広がる、美味しい苺をいただきました。 そのまま食べても、もうこれ以上ないぐらい美味しいんですけど、今回は思い切って苺のリゾットにチャレンジしてみました。 はたしてどうなりますやら？ ・・・・・・ ・ […]