カテゴリーアーカイブ:食材・調理器具

ちょうど去年の今頃、今までにないぐらい猛烈な勢いでオーガニックブラッドオレンジジュースが売れていまして、「これインポーターで欠品にならないといいなぁ・・・」と思っていたところ予想通りインポーターでも欠品に。 予想外だった […]

月に1度ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ、2/15(木)発送分のご予約受付締切は明日2/7(水)13時です。 水牛ならではのミルキーな味わいと芳醇な香り、作り立てだからこそのフレッシュ感をお楽しみくださいませ。 […]

月に1度ナポリから作り立てが空輸されます水牛のモッツァレラ、11/9(木)発送分のご予約受付締切は明日11/1(水)13時です。 塩とオリーブオイルでそのままお召し上がりいただいても、カプレーゼやサラダ、パスタやピッツァ […]

月に1度ナポリから作り立てが空輸されます水牛のモッツァレラ、10/12(木)発送分のご予約受付締切は明日10/4(水)13時です。 桃モッツァレラの季節は終わってしまいましたが、塩とオリーブオイルでそのままお召し上がりい […]

昨年は不作のため入荷しなかったフレッシュポルチーニが、今年は入荷することになりました。 先日よりインポーターさんにスケジュールを問い合わせしていたのですが、さっき突然入荷の連絡を受けました。 イタリアの松茸とも称されるキ […]

昨年のクリスマスにご好評をいただきました、モデナ産IGPバルサミコ酢12年熟成が入ったしっとりパネットーネが季節外れに訳あり価格で登場です。 10/20(金)賞味期限のものがインポーターさんに残っているとのことです。 天 […]

5/24(水)～5/27(土)あたりの予定で幻のチーズ、ブッラータが入荷致します。 ご予約受付締切は5/17(水)13時を予定しております。 すでにイタリアへのオーダーは済んでいるそうですので、ご予約という形にはなります […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、5/18(木)発送分のご予約受付締切は明日5/10(水)13時です パスタにピッツァにサラダにパニーノに、もちろん塩とオリーブオイルでそのままお召し上がりいただ […]

いつもながら急なお知らせで申し訳ございません。 インポーターさんより、ブッラータが4/3(月)15時ご予約受付締切、4/7(金)～4/11(火)あたり当店に入荷のスケジュールで到着するとの連絡を受けました。 すでにイタリ […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、3/16(木)発送分のご予約受付締切は明日3/8(水)13時です パスタにピッツァにサラダにパニーノに、もちろん塩とオリーブオイルでそのままお召し上がりいただい […]

先ほどインポーターさんより、明日2/14(火)15時ご予約受付締切→2/24(金)当店入荷のスケジュールでブッラータがやってくるとの連絡を受けました。 毎回毎回急なご連絡で申し訳ございません。 約1ヶ月振りのブッラータで […]

イタリア産トリュフチョコレート、2/11(土)、2/12(日)も発送させていただきます。 ビターなブラック、ミルキーなホワイト、トリュフ入りプラリネ、カプチーノ、キャラメルソルトの5種類が入っています。 お急ぎの方はぜひ […]

【ラッピング付メール便送料無料1,080円！！】 バレンタインの義理チョコ２人分に最適な、イタリア産トリュフチョコレート５種類（ビターなブラック、ミルキーなホワイト、トリュフ入りプラリネ、コーヒーとミルクの調和が心地よい […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、2/9(木)発送分のご予約受付締切は明日2/1(水)13時です。 そのまま塩とオリーブオイルでお召し上がりいただくのはもちろん、定番のカプレーゼや今の時期ですと […]

先ほどご紹介させていただいたレシピにも使いました訳あり価格の白いんげん豆です。 賞味期限2/18(土)なのですが、インポーターさんに結構残っているそうですので、もしよろしければお助けくださいませ。 煮込んだお肉の付け合わ […]

例によって急なお知らせで申し訳ございません。 インポーターさんより、ブッラータが1/21(土)に当店に入荷のスケジュールで到着するとの連絡を受けました。 すでにイタリアへのオーダーは済んでいるそうですので、ご予約という形 […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、11/10(木)発送分のご予約受付締切は明日11/2(水)17時です。 塩とオリーブオイルでそのままお召し上がりいただいても いつものサラダに入れていただいても […]

天然酵母パネットーネ菌を使った北イタリア伝統の味、バルサミコの名門がおくる、しっとり食感のパネットーネご予約受付開始です。 日本でもすっかりお馴染になった感があります、パネットーネ。 日本では季節を問わず年中見かけますが […]

普通のホールトマト缶と比べると正直いいお値段なのですが、高いだけのことはあります。 甘さと上品さ、爽やかさを兼ね備えたこのチェリートマトソースをお使いいただけば、いつものパスタがそれだけで１ランク上がってしまうぐらいの魔 […]

1945年、甘口のスパークリングワインで有名なピエモンテ州アスティの近郊、ロッケッタ タナーロにて創業したマリオ フォンゴ。 TIPO”00”の小麦粉とエクストラバージンオリーブオイルを使って生地を作り、手で伸ばしたグリ […]

僕がパスタを作る上で重要な役割をしてくれる縁の下の力持ち、とでも言うのがアンチョビです。 アンチョビフィレは塩味とアンチョビの風味とフレッシュ感を、一方でアンチョビペーストの方が内蔵も叩いてペーストになってますのでコクと […]

本日夕方にインポーターさんから、ブッラータが来週早々にも入荷するとの連絡を受けましたので、急ぎメルマガにてご案内させていただいている次第でございます。 ブッラータに関しましては、いつも急なご案内になってばかりで本当に申し […]

1年に1度だけの特別なオリーブオイル、ノベッロご予約受付中です！ 写真をご覧いただいてもわかる通り、通常版とは見ためも香りも違う特別なサルバーニョは、芳醇な香りと刺激のある後味が印象的です。 その年に収獲したまだ若いオリ […]

ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、10/13(木)発送分のご予約受付締切は10/5(水)17時です。 クーポン＋お買い物マラソン＋ヴィッセル＆イーグルス勝利でポイントＵＰのこの機会にぜひ！！ 塩とオリー […]

カルボナーラに限らず、トマトソースやキノコとあわせていただいても美味しいですサルシッチャ。 サルシッチャから出る肉汁が、ソースに深みを与えてくれます。 もちろんそのまま焼いていただいても最高です。 (ビールがあれば尚素晴 […]

昨日の「林先生の初耳学」で、食事のときに常温の炭酸水を多めに飲むとお腹が膨れてダイエット効果がある、という内容が検証されていました。 一方で、冷たい炭酸水を少量飲むのは逆に胃の動きを活発にするのでかえって食べる量が増えて […]

先ほどの冷製パスタに使ったオリーブの実はこちらです。 オーガニックにこだわる作り手による、低濃度の塩水に漬けられた無添加無着色の瑞々しくやわらなか味わいが特徴のブラックオリーブです。 オリーブオイルが健康にいい、というの […]

イタリア中東部に位置するマルケ州の、アドリア海に面した海抜202mの高台に位置するカンポフィローネの町。 人口約2000人のこの小さな町に古くから伝わる卵をたっぷりと使った手打ちパスタ、マッケロンチーニは、その昔、養鶏が […]

スペルト小麦は現代社会に広く普及している小麦の原種にあたるもので、旧約聖書にも登場するぐらいその起源は古く、古代小麦と呼ばれることもあります。 タンパク質、アミノ酸、ビタミンBやミネラルが豊富で、消化がよく普通の小麦に比 […]

数あるイタリアの食材の中でも、僕が好きなトップ３に入ると思いますイタリアの荒挽き生ソーセージ、サルシッチャ。 イタリアでの僕を知る友人に、「ほんとに好きですねー。」とあきれ顔で言われたこともあります。 そんなイタリアのサ […]

日本でも名前は普通に聞くようになりましたバルサミコ酢。 バルサミコは上を見れば何十万円とかキリがないですし、かといってあまりに安価なものの中にはヘンな甘さと酸っぱさだけのものがあったりもしますし、どんな基準で、どういう風 […]

7/14(木)発送、ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラのご予約受付締切は7/6(水)17時です。 ご予約締切までまだちょっと時間あるのですが、楽天スーパーSALE開催中のこの時期にぜひご予約くださいませ！ […]

月に1度ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ、6/16(木)発送分のご予約受付締切は、明日6/8(水)の17時です。 作りたてだからこそのフレッシュ感と芳醇な香り、水牛ならではのミルキーな味わいをお楽しみくださいませ […]

お客様にお薦めのオリーブオイルを聞かれたとき、「価格を考えないのであれば・・・」という前提でまずお薦めさせていただくのがトゥットトンダとこのチェトローネです。 「もちろんお好み等はあるかと思いますが、この2本はウチに60 […]

パルマと並ぶイタリア最高峰サンダニエーレ産生ハムが個数限定訳あり価格で登場です！！ 厳選された豚肉と天然海塩だけを原材料とした、芳醇な香りと自然な甘さが特徴の美味しい生ハムです。 30gはこちらからどうぞ https:/ […]

今日のカルボナーラを作るにあたって、新しいグアンチャーレとパルミジャーノを開封したんですけど、どちらも開けた瞬間に広がる香りというのがもうこれ以上ないぐら至福の瞬間でした。 カルボナーラはシンプルな料理だけに、素材の持つ […]

ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、4/7(木)発送分のご予約受付締切は明日3/30(水)17時です。 作りたてだからこそのフレッシュ感と芳醇な香り、水牛ならではのミルキーな味わいをお楽しみくださいませ。 […]

まだ間に合うホワイトデーのお返しに、イタリア発トリュフブランドがおくるトリュフ入りポテトチップスと3種類のチョコレートのセットはいかがでしょうか？ ラッピングバッグもご用意しておりますので、商品をご確認いただきました後ラ […]

本日のアンチョビクリームのパスタで使いました、イタリア中東部マルケ州伝統の手打ちパスタです。 イタリア中東部に位置するマルケ州の、アドリア海に面した海抜202mの高台に位置するカンポフィローネの町。 人口約2000人のこ […]

月に1度作りたてがナポリから空輸されます水牛のモッツァレラと、新商品濃厚なモッツァレラ、ブッラータのご予約受付締切は明日3/2(水)17時です。 水牛ならではのミルキーな味わいと、作りたてだからこそのフレッシュ感をぜひお […]

やみつき覚悟！ イタリア屈指のトリュフブランドがおくるトリュフの香りあふれる厚切りポテトチップスが新登場です。 個人的に間食しない上にスナック菓子はほとんど食べないのですが、これはちょっと止まらなくなってしまいました。 […]

新商品ブッラータのご紹介です。 南イタリア、プーリア州名産のBurrata（ブッラータ）はBurro（ブッロ）＝バターからきた言葉で、形容詞burrato（ブッラート）ではバターを塗ったという意味になりますので、あえてブ […]

僕のパスタには欠かせない存在です、イタリアの荒挽き生ソーセージ、サルシッチャ。 イタリアでは普通のお肉よりもよく食べてるぐらい大好きでした。 フライパンで焼いてたら、皮の向こう側で肉汁が暴れているのが透けて見えるぐらいジ […]

ワインビネガーやカラメルなどが入った安価な普及品から長期熟成のトラディツィオナーレまで、いろいろありますバルサミコ。 普及品の中だけでもいろいろありますが、安価なものは酸っぱいだけでバルサミコの本質に迫るものは少ないと僕 […]

イタリア版からすみ、ボラの卵巣を塩漬けにした地中海に浮かぶサルデーニャ島の名産Bottarga di muggine（ボッタルガ ディ ッジーネ）は芳醇な香りとねっとりとした味わいが特徴の珍味です。 イタリアでは薄くスラ […]

オリーブオイルが健康にいい、というのは日本でも浸透していると思いますが、そのオイルを搾る元となるオリーブの実ももちろん栄養価の高い優れた食品です。 オレイン酸、ビタミンE、Bカロチン、カルシウムや鉄分を豊富に含んでいて、 […]

先月の大寒波ほどではないですが、まだまだ寒い日が続きます。 ビタミンＣ、アントシアニンたっぷりのブラッドオレンジジュースで風邪の予防を。 地中海最大の島、シチリア島の活火山エトナ山周辺の肥沃な火山灰の土壌で有機栽培によっ […]

毎年ご好評をいただいております、イタリアはピエモンテ州トリュフのトップブランド、タルトゥフランゲがおくる大人の味わいのチョコレートのご紹介です。 ◇コーヒーによく合う、ピエモンテ産IGPヘーゼルナッツ入りビターなブラック […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、1/21(木)発送分のご予約受付締切は明日1/13(水)17時です。 水牛ならではのミルキーな味わいと作りたてだからこそのフレッシュ感をお楽しみくださいませ。 […]

年に1度だけのお楽しみ、まだ若いオリーブの実を早摘みしてノンフィルターで搾った特別なオリーブオイル、ノベッロが届きました。 右から、定番品種ノチェッラーラを使ったマンドラノーヴァのノベッロ750ml。 https://i […]