濃度と塩加減が重要ですカルボナーラのリングイーネ

カルボナーラって、ソースの濃度(卵の火の入れ具合)と塩加減だと思うんですがこれがなかなか難しいです。 その日の気分によって卵黄や全卵やパルミジャーノやペコリーノを使い分けているのですが、僕の好みとは別にどれが1番失敗が少 […]

皮はパリッと中はしっとりと、鶏胸肉のソテー、バルサミコ風味

お肉の中で鶏肉が1番好きな僕は鶏の中でもモモ肉が1番好きだったんですが、最近胸肉もいいな、って思うようになりました。 なんか昔はパサパサしてるイメージが強くて敬遠がちだった胸肉ですが、上手に火を通せばしっとりとジューシー […]

マグロとオクラ、長芋とタスマニア産マスタードのネバネバ系冷製スパゲッティーニ

先日のオクラがまだ残っていましたので、なにかに使おうと思ってネバネバ系冷製パスタにしてみました。 ただネバネバしてるのもアレなんで、タスマニア産マスタードでアクセントをつけて。 たぶん相性はいいだろうな~、と思いながら合 […]

キャベツとウインナーのリングイーネ

「キャベツ食べたいな」というところからスタートした本日のパスタ、いつもの僕ならサルシッチャ使うところなのですが、今日はなんか普通のウインナー使いたい気分でした。 普通に野菜炒めをパスタのソースにしてみました。 簡単に言う […]

送料改定のご連絡とお詫びでございます

平素より神戸いたりあ屋をご贔屓いただきまして、誠にありがとうございます。 店長の的場でございます。 誠に申し訳ございません、神戸いたりあ屋では7/1(火)より送料を改定させていただきます。 今春、ヤマト運輸様で全国的にネ […]

ウーマンオンザプラネット見て作ろうと決心した生うにのスパゲッティ

500を超える僕のレシピの中でもいまだ登場したことがなかったものの、「いつかは作らないと」と思いながら「でも高いしな」なんて理由で敬遠気味だった生うにのパスタ。 (好きなんですけどね・笑) 先日のウーマンオンザプラネット […]

冷やし中華・・・・じゃなかった、パスタ福袋始めました!

当店でお取り扱いさせていただいております4ブランドのパスタそれぞれからロングパスタ1種類、ショートパスタ1種類の合計8種類重さにして5kgを僕が選んでお届けさせていただくセットです。 日本のご家庭でもパスタは普通に作られ […]

イタリア人が「これで最後です、もう作れません!」と言ってきた幻になるかもしれないチーズ

長らく欠品中でご迷惑をお掛けしておりました、アウリッキョのプロヴォローネ アッフミカートが再入荷いたしました。 がしかし。 インポーターさんによりますと、イタリア人が「もう作れない。これで最後」と言ってきたらしく、今回入 […]

こちらもウーマン オン ザ プラネットに出てましたカルボナーラのスパゲッティ

番組中に登場した、Marzapane(マルツァパーネ)というお店のカルボナーラはもう少しソースが多かったように思います。 ローマで食べたカルボナーラってもっとソースが少ないイメージだったのでちょっと意外でした。 でもカル […]

鯛とボッタルガ、オクラの冷製スパゲッティーニ

なんかほぼ思いつき100%で作ってみたパスタです。(笑) 鯛を使おう、というところから始まって冷製パスタにしようと決めて、オクラでネバネバパスタにしようと考えて最後にボッタルガ思いつきました。 ま、やってみて気づいたとこ […]

先週のウーマンオンザプラネットを見て食べたくなりましたアマトリチャーナのブカティーニ

先週のウーマンオンザプラネットで秋元才加さんが「イタリア縦断!本場パスタ10皿食べ尽くしツアー」という企画にチャレンジされていまして、その中で出てきたアマトリチャーナが美味しそうだったので食べたくなって作ってみました。 […]

サーモンとアンチョビクリームのフェットゥッチーネ

某サイトのページでなぜかいつも人気のアンチョビクリームのパスタ。 まぁ、たしかに手軽だし美味しいです。(←自分で言うな・笑) そのままアンチョビと生クリームだけでも美味しいんですけど、僕はそこに帆立を合わせるのが好きで帆 […]

荒挽き生ソーセージ、サルシッチャのラグーソースのスパゲッティ

サルシッチャとゴルゴンゾーラにするか、サリシッチャのトマトソースにするか、の二択で後者を選びました。 イタリアではポピュラーな荒挽き生ソーセージ、サルシッチャ。 そのまま焼いてもボイルして食べてもあふれ出る肉汁がたまらな […]

長友佑都の情熱大陸を見て作りたくなったボッタルガのスパゲッティ

最近、日本代表選手の昔の情熱大陸を見たりしてるんですが、長友選手の回にミラノのレストランでボッタルガのパスタを食べているシーンがありまして。 「これはスパゲッティの、ボッタルガ、ボッタルガと海老。これがもう好きで・・・・ […]

サンダニエーレ産生ハムとグリッシーニの前菜

グリッシーニに生ハム巻いてオリーブオイルかけただけの前菜なのですが、これ簡単で手間もかからない割に、美味しくてイタリアらしさもあって急な来客なんかにも重宝する一皿です。 (コイツとビールかワインでまずは時間稼ぎ・笑) 【 […]

市販のポテトサラダを使ったツナとアンチョビ、タマネギ、タスマニア産マスタードのパニーノ

スーパーで買ってきたポテトサラダを使ってパニーノを作りました。 合わせたのはツナ、アンチョビ、ケッパー、タマネギ、タスマニア産マスタードです。 【材料1人分】 バゲット 1/2本 市販のポテトサラダ 100g ツナ缶(小 […]

水牛のモッツァレラとサンダニエーレ産生ハム、トマトとルーコラのパニーノ

イタリアのパニーノは、バールなんかであらかじめパンの中に具材が挟まってあるものが売ってある場合と、パニーノ屋さんで好きな具材を選んで挟んでもらう場合がありました。 あとはサッカー見に行ったときに屋台で食べることも多かった […]

水牛のモッツァレラとサルシッチャのトマトソースのジッリ

このパスタ、カテゴリーはチーズでもトマトソースでもお肉系ソースでもありだと思うんですが、モッツァレラを使ってパスタを作りたいな、と思ったところからスタートしたのでチーズ系ソースのところにしてみました。 百合の花、という名 […]

今ならすぐに発送させていただきます、ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ

通常は月に1度ナポリから空輸されますご予約商品なのですが、今なら個数とサイズ限定ですぐにご用意できます。 イタリアでもなかなか出会えないような極上水牛のモッツァレラ、ぜひ1度お試しくださいませ! 6/5(木)3:59まで […]

最高のオリーブオイルを使ったカプレーゼと鶏胸肉のソテー、バルサミコ風味

昨日の最高のオリーブオイルにナポリから空輸された水牛のモッツァレラ、プレミアムフルーツトマト、シチリアの海塩を使ってカプレーゼを作りました。 鶏の胸肉も焼いたのですが、どちらが気持ちの中ではカプレーゼの方がメインな感じで […]

当店No.1のオリーブオイルを使った剣先イカと帆立、とうもろこしの冷製スパゲッティーニ

まだ6月だというのに、神戸も暑い日が続いています。 こんな日は冷製パスタ、ということでスーパーで魚介コーナーをチェック。 なんとなく、北海道っぽい組み合わせだな、と思ったのは僕だけですか?(笑) 【材料1人分】 スパゲッ […]

神戸いたりあ屋全商品ポイント5倍! 楽天スーパーSALE開催中です!

~6/5(木)3:59開催中、楽天スーパーSALE。 期間中は神戸いたりあ屋の全商品ポイント5倍にてご用意させていただきますので、この機会をぜひご利用くださいませ。 (神戸いたりあ屋のポイント5倍はエントリー不要ですが、 […]