カテゴリーアーカイブ:クリームソース

簡単で失敗の可能性が低いにもかかわらず本格的な美味しさが楽しめるパスタ、というとこのパスタが挙げられます。 牡蠣が苦手な方は、帆立とかサーモンとかでも美味しくできるのでお薦めです。 【材料１人分】 フェットチーネ　100 […]

僕の第２の故郷、ペルージャを思い出すパスタです。 トリュフの名産地としても有名なウンブリア州のノルチャの町の名を冠したノルチャ風は、サルシッチャを使ったクリームソースです。 ときどき食べたくなる、懐かしい味です。 【材料 […]

久しぶりに作りましたアンチョビペーストのクリームソースのパスタ。 見ための豪華さはありませんが(苦笑)、超簡単で美味しいお薦めのパスタです。 基本的にクリームソースのパスタは生クリームが美味しいので簡単に美味しいパスタが […]

今朝のMOCO’Sキッチンをたまたま見てたらパスタでして、出てきた材料全部冷蔵庫にあったので作ってみました。 それにしても、速水もこみちさんは毎日いろいろなメニューを考えて作ってすごいですね。 僕なんてホント […]

こちらも定番アンチョビペーストのクリームソースのパスタです。 簡単に作れて美味しい、という意味においてこれを越えるパスタはないんじゃないかと思うぐらいの一皿です。 合わせたのは卵入り手打ち幅広パスタ、パッパルデッレです。 […]

ノルチャはペルージャ近郊にあるウンブリア州の小さな町で、黒トリュフの産地として知られています。 一部の方には、ペルージャの負けがこむ度にガウッチ会長が強制合宿送りにした町としても知られています。(笑) そんなノルチャです […]

先日のキャベツ、1/4ぐらいにカットされたものの中で小さいものを選んで買ったんですけど、それでも結構な量がありますね。 一玉とか買うとエライことになりそうです。（苦笑） という訳で、キャベツを食べるためのパスタを考え、久 […]

こちらも定番ですアンチョビペーストを使ったクリームソースのパスタ。 アンチョビペーストと生クリームの旨味がすでに半端ないですので、簡単で失敗しない手軽さに反比例してとんでもなく美味しい！！！ という、料理苦手な方や普段あ […]

明日、久しぶりに姪っ子ちゃん(2歳)にパスタを作りますので、今日はちょっと予習です。 クリームソースが好きとのことなので、普段あんまり作らないんですけどクリームソースをで考え、今まで食べてくれたのを見てるとお魚系よりお肉 […]

ふと目にとまったサーモンが気になって、そこから考えたメニューです。 サーモンもトマトクリームソースも僕の中ではあまり登場しないアイテムなので、ちょっとした気分転換みたいな感じになりました。 【材料１人分】 リングイーネ　 […]

いつもブログを楽しみに拝見させていただいております、とメールをくださったお客様のリクエストにお応えして作ってみたパスタです。(感謝です！) サルシッチャとキノコのクリームソース、ということだったのですが、僕が作るとシンプ […]

クリームソースのパスタって美味しいんですけど、生クリーム自体が美味しいからなので作ってる方としてはなんか達成感がないといいますか・・・・・・(苦笑) 今日はグアンチャーレとほうれん草の組み合わせをイメージした後でオイルベ […]

某サイトのページでなぜかいつも人気のアンチョビクリームのパスタ。 まぁ、たしかに手軽だし美味しいです。（←自分で言うな・笑） そのままアンチョビと生クリームだけでも美味しいんですけど、僕はそこに帆立を合わせるのが好きで帆 […]

久しぶりに、ペルージャの夢を見ました。 ペルージャの街をとある人と歩いていただけの大した内容ではなかったんですが、夢の中でイタリア語を話してたのがちょっとだけ嬉しかったです。(笑) そんな夢を見たので、ちょっとペルージャ […]

せっかく楽天さんとビームスさんのコラボ企画でご紹介いただきましたので、本日は白トリュフ入り天然海塩を使ったパスタを。 【材料１人分】 エリーケ　100g グアンチャーレ　30ｇ ブラウンマッシュルーム　3個 ブロッコリー […]

予告通り、先日のサルサローザのパスタをスパゲットーネにしてみました。 パスタ変えた以外はなにも変えていません。 ええ、予想通り美味しかったです。(笑) 【材料１人分】 スパゲットーネ　100g サルシッチャ　50ｇ ズッ […]

先日作ったトマトクリームソース(イタリア語でサルサローザ)のトマトも生クリームもまだ残っていますので、食材を変えてふたたびサルサローザです。 ちなみにメッツェペンネリッシェですが、mezze(メッツェは)半分の、という意 […]

寒くなってきたせいか、なんだかクリームソースが食べたい気分でした。 で、スーパー行って「牡蠣とアンチョビのクリームソースにしよっかなぁ」なんて考えながら冷凍食品コーナーを通ると「海老のトマトクリームソース」という商品が目 […]

あらら、今年の1月にほとんど同じようなパスタ作ってますね。(苦笑) でもこれ簡単で美味しいんですよ～。 【材料１人分】 フェットゥッチーネ　100g 帆立　小6個 アンチョビペースト　大さじ1　 EXオリーブオイル　大さ […]

・・・・・・・・ブロッコリー1株を1回でなんて消費しきれません。(苦笑) という訳で、最初はこれまた定番のサルシッチャとブロッコリーのアーリオオーリオを感がていたのですが、冷蔵庫に生クリームが残っていたので急遽クリームソ […]

出勤途中、いつものお店に牛乳買いに行こうと思ったらなんと突然の閉店！ 仕方なくお昼にスーパーまで行ったのですが、時間のないときに重宝するのがペースト＋生クリームのパスタです。 お湯沸かしてパスタ茹でてる間にほとんどのこと […]

そのままパンにつけても美味しいペーストをクリームソースにしてパスタに和える・・・・・・ 間違いなく美味しいのですが、それだけだと超がつくくらいの手抜きと思われてしまうかもしれませんので(笑)、ズッキーニとセミドライチェリ […]

長らく行っていないんでシェフに怒られそうなんですけど(笑)、芦屋の好きなイタリアンに「アンチョビペーストのクリームソースのパスタ」というのがありましてそれがメッチャ美味しくて、見よう見真似で作ったのが始まりです。 でもっ […]

大好きな芦屋のイタリアン、ラ バラッカのアンチョビクリームのパスタをイメージしながら作ってみました。 もちろん遠く及ばないのは承知の上ですが、なにより大切なのはチャレンジすること、そしてそこから学んで変化させていくことだ […]

昨日のパスタを作ってる間、ずっと僕の頭を支配する悪魔の囁き？　がありました。 「これ、生クリーム入れたら絶対美味しいんじゃね？」 カルチョーフィのペーストを使うときからそのイメージはあったんですけど、初めてだしあえてオイ […]

牡蠣が美味しい季節です。 もともとはアンチョビペーストでクリームソースを作ろうと考えていたのですが、そこに牡蠣をプラスしてみました。 パッパルデッレはタリアテッレよりもさらに幅広のパスタで、食べ応えのあるどっしりとした食 […]

鶏の胸肉に、ブラウンマッシュルームとほうれん草をあわせてクリームソースにしてみました。 クリームソースが濃厚なので、腿肉よりはヘルシーな胸肉のほうがバランスいい感じです。 【材料１人分】 ファルファッレ　100g 鶏胸肉 […]

あらためて見てみるとクリームソースのカテゴリーがゼロのままでしたので、クリームソースのパスタを。 と言っても、ちょっと変化球な気もするのですが。(苦笑) 【材料１人分】 リングイーネピッコレ　100g アンチョビペースト […]