月別アーカイブ:2011年5月

ゴボウとひよこ豆、サルシッチャのリングイーネ

2月～3月上旬に作ったパスタだと思います。 「なんか土臭いというか、大地の香りのするパスタ作りたいなぁ。」 なんて感じの漠然としたイメージから始まった一皿です。(笑) 【材料１人分】 グラニャーノ産リングイーネ　100g […]

ゴルゴンゾーラのメッツェ ペンネ リッシェ

普段よく目にする線の入ってるペンネはペンネ リガーテで、線の入っていないペンネのことをペンネ リッシェと言います。 さらにそれが半分の長さになったのでメッツェ ペンネ リッシェです。 【材料１人分】 メッツェ ペンネ リ […]

ブリアンベッラとペコリーノ、ルーコラのパニーノ

得意先の方にブリアンベッラをおすそわけしていただいたので、パニーノにしてみました。 【材料１人分】 バゲット　1/4本 ブリアンベッラ　1切れ ペコリーノ　薄切り2枚 トマト　2切れ ルーコラ　1枚 塩、胡椒、EXオリー […]

サンマルツァーノD.O.P. を使ったシンプルなトマトソースのカサレッチェ

最近では日本でもおなじみになった感のある細長いトマト、サンマルツァーノ。 イタリアではソース用のトマトとして使われるんですが、ペルージャで初めて生のサンマルツァーノ買ったときには、そのあまりの美味しさにトマトソース作りな […]

久しぶりに登場したサルシッチャのカルボナーラ

サボりまくってた影響もありますが、なんと今年初登場のカルボナーラです。(苦笑) そんなに作ってなかったかな、という印象なのですが、もしかしたらどっかに画像だけ残ってるのかもしれません。 【材料１人分】 リングイーネ　10 […]