月別アーカイブ:2016年6月

豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレにペコリーノロマーノ、穴のあいたロングパスタ、ブカティーニを使うのが伝統的なアマトリチャーナのレシピですが、今回はペコリーノとパルミジャーノを１：１で使ってみました。 ペコリーノだけを使うよ […]

普段鶏肉はもも肉かむね肉を使うことが多いのですが、今日は珍しくささみを使ってみました。 ええ、ささみ安かったんです。(笑) とりあえずサラダにしてモリモリ食べました。 いつものように、沸騰したお湯につけるだけ簡単で失敗い […]

暑さにやられたり食欲がないときなんかは、ちょっとボリュームと栄養のあるサラダがお薦めです。 って、僕が食欲がないとかではないのですが。(笑) スペルト小麦は古代小麦とも言われ、栄養価も高く美容と健康にもお薦めです♪ 【材 […]

久しぶりにボッタルガとオクラの冷製パスタを作ろうと思いまして、そのままいくかなんかプラスするかで剣先イカをプラスしてみました。 ボッタルガは地中海に浮かぶサルデーニャ島の名産で、イタリア版からすみといったところです。 僕 […]

冷製パスタにローストビーフを合わせてみました。 いつもなら生ハムですので、僕的にはちょっと変化球かもしれません。(笑) 普段ローストビーフを食べるときは、ワサビ醤油で食べる僕なのでソースをどうしようかと思ったのですが、い […]

いつもよりパルミジャーノとペコリーノの量を増やして、さらに濃厚な感じのカルボナーラにしてみました。 パスタは久しぶりにトロフィエを。 ロングパスタとショートパスタの長所を併せ持つと僕は思っていますトロフィエ。 僕のイチオ […]

たまたま買ったとうもろこしが甘くて美味しくて、「これいつものサラダに入れたらいい感じかも」と思い早速試してみました。 似たような感じのもの、ということで枝豆も入れてみました。 えぇ、カプリチョーザ（＝気まぐれな）感じです […]

あさりが30％オフで売っていたので、久しぶりにボンゴレ作ってみました。 ビアンコにするかロッソにするか（＝トマトを入れるかどうか）迷ったのですが、ボンゴレロッソの方が長らく作ってなかった気がしたのでロッソを選択。 ミニト […]

いつもの定番の冷製パスタです。 何回食べても飽きのこない、ふと食べたくなる一皿です。 キタッラぐらいの太さで冷製作っても美味しいです♪ 【材料１人分】 キタッラ　100g ツナ　小1缶 ミニトマト　4個 オクラ　4本 タ […]

7/14(木)発送、ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラのご予約受付締切は7/6(水)17時です。 ご予約締切までまだちょっと時間あるのですが、楽天スーパーSALE開催中のこの時期にぜひご予約くださいませ！ […]

スーパーに買いものに行く度、「まだかな～、そろそろかな～」なんて思っていた桃がようやく店頭に並び始めました。 ええ、桃も好きなのですがそれ以上に桃モッツァレラ生ハムが大好きなのです。(笑) 今年初の待ちに待った一皿です♪ […]

2日連続鶏肉です。 鶏肉大好きです。(笑) マファルデを使うときはラグー系のソースが多かったのですが、ミニトマトを使ったらどうなるんだろうと思って試してみました。 【材料１人分】 マファルデ　100g 鶏もも肉ぶつ切り　 […]

シンプルなパルミジャーノとズッキーニのリゾットに、鶏むね肉のソテーを添えてみました。 と言いますか、出発点は鶏むね肉のソテーを添えたワンプレートっぽいリゾットを作ろうと思いまして。(笑) なので、リゾットの方はシンプルに […]

パルミジャーノに生ハム、ルーコラの組み合わせはパスタにしてもピッツァにしても美味しい鉄板の組み合わせです。 シンプルな組み合わせだけに、それぞれの素材はできるだけ美味しいものをお選びいただけますよう、よろしくお願いします […]

ラムの切り落としが安かったので買ってみました。 そのまま炒めてもいいかな、と思ったのですがザクザク切って細かい感じでソースにしてみました。 匂いが苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、最近のラムは匂いとかあんまり感じない […]

冷蔵庫に残っている物をいろいろ集めてパスタにしてみました。 僕の場合、そもそもパスタ用に買った食材ばかりなのでパスタに使えて当たり前のものばかりなのですが、普通のご家庭でも焼飯や野菜炒め感覚で意外といろいろ使ってパスタに […]

神戸も暑くなってきました。 まだ6月だというのに、「冷たいものしか作りたくない！食べたくない！！」という訳で定番のスペルト小麦のサラダです。 スペルト小麦は古代小麦とも言われ、現代社会に広く普及している小麦の原種にあたる […]

月に1度ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ、6/16(木)発送分のご予約受付締切は、明日6/8(水)の17時です。 作りたてだからこそのフレッシュ感と芳醇な香り、水牛ならではのミルキーな味わいをお楽しみくださいませ […]

長友選手によって突如脚光を浴びることとなったイタリア語amore（アモーレ）。 辞書には婚約者と記載があるものの一般的には彼女を意味するfidanzata（フィダンツァータ）ではなく、長友選手がアモーレ＝愛する人、を選ん […]