月別アーカイブ:2010年5月

パンチェッタとしいたけ、小松菜のアーリオオーリオのリングイーネ

最初は舞茸とかしめじにしようかと思っていたのですが、肉厚しいたけがあったのでこちらをチョイス。 アーリオオーリオにしてみました。 【材料１人分】 リングイーネ　100g パンチェッタ　50g しいたけ　3個 小松菜　1束 […]

パルマ産黒豚のサルシッチャと空豆のリゾット

空豆をいただいたので早速リゾットに。 合わせるのはイタリアの荒挽き生ソーセージ、サルシッチャです。 【材料１人分】 イタリア産カルナローリ米　100g サルシッチャ　1本 空豆　適量 タマネギ　1/4個 EXオリーヴオイ […]

鶏ときのこ、ミニトマトのパンタッチェ

このソースを作ろうと思ったとき、最初に考えた合わせるパスタはパンタッチェではなかったのですが、なんと家にパンタッチェしかありませんでした。 イタリア食材を扱うお店をやってるというのに、お恥ずかしい限りです。(苦笑) 【材 […]

パンチェッタとブロッコリーのアーリオオーリオのパスタ

オイルベースのソースで、ペンネをがっつりと食べたい気分でした。 【材料１人分】 ペンネ　100g パンチェッタ　50g ブロッコリー　1/2株 EXオリーヴオイル　大さじ4 ニンニク　1片 唐辛子　1本 塩、塩のタブレッ […]

パンチェッタとアスパラのミニトマトのスパゲッティーニ

なかなかに太いアスパラが売ってたので迷わず購入し、パンチェッタとミニトマトでパスタにしてみました。 最初にイメージしてたのはアスパラベーコンだったんですけど、作ってみると全然違うもにのになりました。(笑) 【材料１人分】 […]

全卵＋卵黄のカルボナーラのエリコイダーリ

久しぶりにパンチェッタを使おうと思いメニューを考えたのですが、結局カルボナーラになっちゃいました。(苦笑) で、今回は全卵と卵黄を使ってエリコイダーリをあわせてみました。 【材料１人分】 エリコイダーリ　100g パンチ […]

ゲソと万願寺唐辛子のアーリオオーリオのスパゲッティ

なんかイカが食べたい気分だったので、ヤリイカのゲソを使ってアーリオオーリオに。 あわせる野菜はちょっと変化球で万願寺唐辛子を。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g ゲソ　1/2パック EXオリーヴオイル　大さじ4 ア […]

残り物のパンを美味しくいただくパンツァネッラ

パスタだとちょっと重いかな、ぐらいのときによく作るパンツァネッラです。 よく冷えた白ワインと美味しい生ハムともにいただく、 シンプルながらどこか豊かさを感じる一皿でした。 【材料】 硬くなった残り物のバゲット　4切れ E […]

サルシッチャとナスのサルサローザのブカティーニ

なぜかはわからないのですが、4月はブカティーニがよく売れました。 ありがとうございます。 という訳で、パルマ産黒豚のサルシッチャとナスのサルサローザのブカティーニです。 【材料１人分】 ブカティーニ　100g パルマ産黒 […]

トリュフオイルで仕上げるブラウンマッシュルームときのこペーストのリゾット

時間がないときはリゾットに限ります。 慣れてしまえば20分ちょっとで出来ちゃいますので。 【材料１人分】 イタリア産カルナローリ米　100gブラウンマッシュルーム　4個 きのこペースト　大さじ1 タマネギ　1/4個 EX […]

トマトと水牛のモッツァレッラの冷製カサレッチェ

いわゆるカプレーゼを冷製パスタにしてみました。 美味しいモッツァレッラが手に入ったときはそのまま食べるのもいいんですけど、パスタにしても美味しいです。 【材料１人分】 カサレッチェ　100g 水牛のモッツァレッラ　小4個 […]

砂肝と軟骨、ブラウンマッシュルームのアーリオオーリオ

ちょっとしたビールのおつまみに作ってみました。 【材料】 砂肝　1/2パック 鶏軟骨　1/2パック ブラウンマッシュルーム　4個 EXオリーヴオイル　大さじ2 ニンニク　1片 唐辛子　1本 塩、胡椒、醤油、イタリアンパセ […]