月別アーカイブ:2016年1月

期間限定ポイントUP企画のご案内です。 明日1/31(日)9:59まで、エントリーでポイントUPです。 会員様ランクによりUP率は変わってきますが、まずはエントリーをお忘れなく。 ◇エントリーはこちらからどうぞ http […]

久しぶりに大好きなパスタ、トロフィエを食べたくなってなんのソースにしようかと考えカルボナーラにしてみました。 普通はソースを考えてからパスタを合わせることが多いんですけど、ときどきこんな風にパスタの種類が先に来てからソー […]

鉄板の生ハムとルーコラの組み合わせにオリーブをプラスしてみました。 最初はトマトソースにしようと思ってたんですけど、昨日もトマトソースだったしなぁ、と思いアーリオオーリオにしてみました。 どちらも美味しいと思いますので、 […]

先日、某ピッツェリアでツナとアンチョビのピッツァを食べまして、久しぶりに食べたくなって作ってみました。 トマトソースにするかオイルベースにするか迷ったのですが、今日はトマトソースにしてみました。 【材料１人分】 スパゲッ […]

昨日のキノコの残りを使ってリゾットにしてみました。 パスタがリゾットに変わっただけですが、同じソースでもパスタの種類やリゾットにすることによって雰囲気が変わりますし、逆に同じパスタやリゾットでもソースを変えることでまたい […]

いろいろなキノコを使ったパスタです。 本当はもうちょっと種類を増やしたかったのですが、さすがに1人で食べるには量が多すぎるので5種類にしてみました。 キノコはお作りになる人数に合わせて、お好きなものをお好きなだけ入れてい […]

毎年ご好評をいただいております、イタリアはピエモンテ州トリュフのトップブランド、タルトゥフランゲがおくる大人の味わいのチョコレートのご紹介です。 ◇コーヒーによく合う、ピエモンテ産IGPヘーゼルナッツ入りビターなブラック […]

「受験生に！　ミラノ風勝つレツ！？」 なるポップを近所のスーパーで見かけたので思わず作ってみました。(笑) 受験生のみなさま、受験生のお子様を持つ家族のみなさま、大変な時期だとは思いますがまずは健康にお気をつけてがんばっ […]

先日いただいたトスカーナバイオレット以外にもいろいろな種類のミニトマトをいただきまして、それぞれのミニトマトの違いを楽しめるパスタを作りたいな、と思い本日のメニューに。 普段はミニトマトを使うときは半分にカットするのです […]

トスカーナバイオレットという品種のミニトマトをいただいたので、モッツァレラと合わせカプレーゼにしてみました。 日本ではなぜか野菜と果物は糖度ばかり強調されがちですが、酸味とか苦みとかも味わいなのだからと僕は思います。 こ […]

先日のキャベツ、1/4ぐらいにカットされたものの中で小さいものを選んで買ったんですけど、それでも結構な量がありますね。 一玉とか買うとエライことになりそうです。（苦笑） という訳で、キャベツを食べるためのパスタを考え、久 […]

お久しぶりのカルボナーラです。 今回はグアンチャーレとパルミジャーノは使わずにペコリーノと全卵＋卵黄で、パスタは太めのスパゲットーニを使ってみました。 【材料１人分】 スパゲットーニ　100g グアンチャーレ　40g 卵 […]

キャベツが安くて美味しそうだったので、最近食べてなかったこともあってキャベツもりもり食べたいな、と。 パスタにしようかとも思ったのですが、たまには野菜炒め的な感じで鶏肉を合わせてみました。 食感のアクセントに砂肝をプラス […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、1/21(木)発送分のご予約受付締切は明日1/13(水)17時です。 水牛ならではのミルキーな味わいと作りたてだからこそのフレッシュ感をお楽しみくださいませ。 […]

イタリア版からすみ、ボッタルガは地中海に浮かぶサルデーニャ島の名産です。 久しぶりにボッタルガのパスタを食べたくなりまして、ブロッコリーをプラスしてみました。 ブロッコリーをくたくたになるぐらいまで茹でると、崩れてパスタ […]

年に1度だけのお楽しみ、まだ若いオリーブの実を早摘みしてノンフィルターで搾った特別なオリーブオイル、ノベッロが届きました。 右から、定番品種ノチェッラーラを使ったマンドラノーヴァのノベッロ750ml。 https://i […]

お正月にお鍋を食べているときに思いついたリゾットです。 ちょっと和な感じに振れすぎる気もしたのですが、逆に牡蠣と合わせる野菜がいつも同じようなのが多かったのでたまにはいいんじゃないかと思いまして。 【材料１人分】 イタリ […]

ミートソース、ボロネーゼやラグーというと牛肉がメインですが合い挽きや鶏肉、豚肉で作ってもそれぞれ個性があって美味しいです。 牛肉以外だと鶏肉を使うことが多いのですが、豚肉で作っても美味しいです。 【材料１人分】 マファル […]

伝統的なレシピのカルボナーラには欠かせない、豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレが個数限定訳あり超特価で登場です。 賞味期限が間近すぎるがゆえ、今まで出したことのない価格でご提供させていただいております。 ご贈答には向かないで […]

硬くなった前の日のバゲットを美味しく食べるパンツァネッラに生ハムをプラスしてみました。 僕はシンプルにこんな感じで作るのが好きですが、お好きな野菜をお好きなだけ入れていただければと思います。 【材料】 硬くなった残り物の […]

昨日のじゃがいもの残りにトリュフソルトを使って、トリュフ香る自家製ポテトチップスを作ってみました。 メチャ簡単です。 皮を剥いて水にさらして油で揚げて油切って熱い内にトリュフソルトふったら完成です。 【材料１人分】 じゃ […]

明けましておめでとうございます。 今年も楽しみながら美味しいものを作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。 焼いたお肉に揚げたポテトってなんかジャンクな感じやな～、ということで作ってみました。 ちょ […]