月別アーカイブ:2010年11月

牡蠣とアンチョビペーストのクリームソースのパッパルデッレ

牡蠣が美味しい季節です。 もともとはアンチョビペーストでクリームソースを作ろうと考えていたのですが、そこに牡蠣をプラスしてみました。 パッパルデッレはタリアテッレよりもさらに幅広のパスタで、食べ応えのあるどっしりとした食 […]

初摘みオリーブオイル、旬を味わうノヴェッロが今年も届きました

novello（ノヴェッロ）。 辞書を引くと、【生まれたばかりの、できたての】とあります。 その年に取れた葡萄で作られた新酒のワインを vino novello（ヴィーノ ノヴェッロ）と 呼ぶように、オリーブオイルにもそ […]

水牛のモッツァレッラを使ったカプレーゼのパニーノ

朝まで飲もうとして、途中で力尽きた翌日に食べたパニーノです。(笑) 【材料１人分】 バゲット　1/4本 水牛のモッツァレッラ　1切れ トマト　2切れ バジリコ　1枚 塩、胡椒、EXオリーヴオイル　適量 【作り方】 トマト […]