月別アーカイブ:2010年7月

生ハムとモッツァレッラを使った、簡単に出来る前菜です。 【材料１人分】 水牛のモッツァレッラ 25g　8個 サンダニエーレ産生ハム　4枚 小麦粉、卵、パン粉、EXオリーヴオイル、塩、胡椒、レモン、クレソン　適量 【作り方 […]

魚介系の冷製パスタを作ろうとすると、やたらと登場する帆立。(苦笑) 今日はサーモンを合わせてみました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 帆立　4個 サーモン　8切れ ミニトマト　6個 EXオリーヴオイル　大さ […]

2日前のカチカチのパンも美味しく食べれるパンツァネッラです。 今日はモッツァレッラをプラスしてみました。 【材料】 硬くなった残り物のバゲット　4切れ 水牛のモッツァレッラ ボッコンチーニ　4個 EXオリーヴオイル　大さ […]

アスパラガスって普通に1束買うと多くないですか？ ってことで昨日の残りを違う冷製にしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g ツナ　小1缶 ミニトマト　6個 たまねぎ　1/4個 アスパラガス　3本 ケッパ […]

土用の丑の日だとゆーのにフツーにパスタ作ってましたが、なにか？(笑) capricciosa（カプリッチョーザ）、イタリア語で“きまぐれな”という意味の形容詞です。 その名の通り、冷蔵庫にあったものをテキトーに使ったパス […]

パンチェッタとナスのトマトソースのパスタに、モッツァレッラを散らしてみました。 【材料１人分】 カサレッチェ　100g トマトソース　80g パンチェッタ　50g 水牛のモッツァレッラ　50g EXオリーヴオイル　大さじ […]

白いミートソース、とも言われるラグージェノヴェーゼ。 なんか普通のミートソースよりよく作ってる気がします。(笑) 【材料１人分】 グラニャーノ産ペンネッテリガーテ　100g 鶏肉ミンチ　100g ミニトマト　4個 タマネ […]

素材が良ければそれだけで美味しい一皿が出来てしまう、というお手本のような組み合わせです。 【材料１人分】 水牛のモッツァレッラ 125g　1個 サンダニエーレ産生ハム　5枚 EXオリーヴオイル、塩、胡椒、クレソン　適量 […]

こればっかり食べてると他のパスタが食べられなくなっちゃうかもしれない、（笑） グラニャーノ産スパゲッティを使ったサルシッチャのラグーです。 【材料１人分】 グラニャーノ産スパゲッティ　100g パルマ産黒豚のサルシッチャ […]

先日は冷製パスタにしたボッタルガを、ノーマルに温かいパスタで使ってみました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g ボッタルガホール　8切れ ボッタルガパウダー　適量 キャベツ　1枚 ニンニク　1片 唐辛子　1本 […]

リグーリア名物のジェノヴァペーストを冷製にしてみよう、と思い立って作ってみました。 【材料１人分】 スパッカテッレ　100g 海老　3尾 帆立　3個 ブラックオリーブ種なし　6個 ケッパー塩漬け　6粒 ジェノヴェーゼソー […]

なんかの本で読んだのですが、豚肉とブロッコリーを一緒に摂ると栄養学的に優れているそうです。 なので、パンチェッタとブロッコリーとかサルシッチャとブロッコリーをよく作るのですが、今回は豚肉そのものとあわせてみました。 パス […]

イタリア版からすみ、サルデーニャ島名産のボッタルガを使った冷製パスタです。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 帆立　4個 ボッタルガホール　8切れ ボッタルガパウダー　適量 レモン入りEXオリーヴオイル　大さじ […]

いつものパンチェッタのトマトソースにナスをプラスしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g トマトソース　80g パンチェッタ　50g EXオリーヴオイル　大さじ2 ニンニク　1片 唐辛子　1本 塩、塩のタブ […]

温かいパンチェッタを冷製パスタに添えてみました。 って、ほとんどパスタ見えてません。(苦笑) 【材料１人分】 カサレッチェ　100g ミニトマト　6個 ブロッコリー　1/2株 スライスしたパンチェッタ　3枚 EXオリーヴ […]

とうもろこしが美味しい季節になってきました。 いつものツナとタマネギの冷製パスタに、甘い甘いとうもろこしを加えたパスタです。 【材料１人分】 カサレッチェ　100g チリエジーノのトマトソース　100g ツナ　小1缶 ケ […]

パスタ発祥の地とも呼ばれる、ナポリ近郊グラニャーノ産のパスタの取り扱いを始めるにあたり、自分でも使ってみることに。 【材料１人分】 グラニャーノ産ペンネッテリガーテ、　100g トマトソース　80g パンチェッタ　50g […]

お店で扱ってるモッツァレッラ ディ ブーファラ、水牛のモッツァレラチーズのサイズを増やしてみました。 これはその中でも１番大きな250gのものです。 【材料１人分】 水牛のモッツァレッラ 250g　1個 ミニトマト　2個 […]