月別アーカイブ:2015年12月

今年も僕が1年間作ってきた料理を振り返って勝手にランキング。 11月以降の驚異の失速(笑)、があったにも関わらず194のレシピをご紹介させていただきました。 普通にいってれば200超えだったんでしょうが、それは来年にとっ […]

先日のボッリートミストのスープを使ったリゾットです。 サルシッチャやグアンチャーレのお肉の旨味と野菜の旨味が凝縮されたスープでリゾットを煮込むとこれがまた何とも言えない美味しさです。 何を合わせようかと思ったのですが、鶏 […]

大きな本屋さんに行くときはだいたいイタリア料理の本が置いてあるところにも寄るのですが、美味しそうなパスタを見ると自分でもパスタを作りたくなります。 でも、僕が魅かれるのは豪華だったり派手だったりするものではなく、カルボナ […]

先日ご紹介させていただきました僕の大好きな赤ピーマンのグリルを使ったパスタです。 ペルージャに住んでた頃、大好きなピッツェリアにPEPERONE（ペペローネ）＝ピーマン、という名前のメニューがありました。 生地にモッツァ […]

ほうれん草を食べたくて作ったパスタです。 じっくりと火を通したグアンチャーレの脂をほうれん草が吸って、美味しい一皿になります。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g グアンチャーレ　30g EXオリーブオイル　スプーン […]

Bollito misto（ボッリートミスト）、bollitoは茹でた、という形容詞でmistoはMIXの意味です。 要は野菜やお肉をいろいろ茹でて食べましょう、といったところから来た料理名でしょうか。 コンソメを入れる […]

近づくクリスマス、ご家庭で鶏を焼いてみるのはいかがですか？ 普段お料理されない方でも余裕です。 弱火で火を通すため時間はかかりますが、ある程度フライパンほったらかしで他のことが出来るぐらい失敗なしの簡単レシピです。 ソー […]

12/10(木)1:59ま楽天スーパーSALE開催中です。 期間中は神戸いたりあ屋全商品ポイント５倍にてご用意させていただいておりますので、この機会にぜひご利用くださいませ。 ◇エントリーとルールはこちらからどうぞ ht […]

イタリアで驚いたことの１つに、野菜の美味しさがあります。 ほんと美味しい。 そんなイタリアの野菜の中で、スーパーに行く度に不思議に思ってたことがありました。 それは何かと言いますと、ピーマンが売ってないんです。 いや、イ […]

豚肉が安かったので久しぶりに焼いてみました。 付け合わせを何にしようかと思ったのですが、こちらも久しぶりにほうれん草を選んでみました。 【材料１人分】 豚もも肉　180g ミニトマト　2個 ほうれん草　2束 ニンニク　1 […]

いつもサラダにしているスペルト小麦ですが、スープにしても美味しいです。 まずはシンプルにトマトとグアンチャーレを使ってみましたが、野菜をプラスしたりいろいろ出来そうで楽しみです。 【材料1人分】 スペルト小麦　80g グ […]

同じサルシッチャを使ったラグーでも、ホールトマト、フレッシュトマト、ドライトマトを使うことでそれぞれ雰囲気が変わってきます。 普段はフレッシュトマトかホールトマトを使うことが多いのですが、ドライトマトペーストを使うとパン […]

もはや定番と化してきたお気に入りスペルト小麦のサラダです。 いろいろ組み合わせてみたりソースを変えてみたりしながら楽しんでます。 【材料１人分】 鶏むね肉　170g ミニトマト　5個 タマネギ　1/4個 ズッキーニ　1/ […]