カテゴリーアーカイブ:冷製

菜の花の季節もそろそろ終わりそうなので、いつもの組み合わせで冷製パスタを作ってみました。 温かいパスタでも美味しいホタルイカとの組み合わせです。 冷製パスタはフライパンも使わず、切って混ぜるだけなので楽ちんです。(笑) […]

暖かくなってきて、こちらも僕の定番の冷製パスタです。 鰹のタタキとバルサミコの相性が驚くほどよくて、鰹とアボカドの組み合わせもいい感じです。 ボリュームもあって栄養価も高いので、ぜひぜひ。 【材料１人分】 ヴェスヴィオ　 […]

ちょっと疲れてるときや食欲ないときによく作る一皿です。 鰹にアボカドにオクラにミニトマトと栄養価も高く、冷製ですし赤ワインビネガーの酸味やバルサミコの甘みが食欲をそそるのでこれからの季節にお薦めです。 【材料１人分】 ジ […]

富山産のホタルイカが売っていました。 普段は地元のホタルイカを使っているのですが、やっぱり富山産は身がぷっくりとしていて美味しいです。 合わせる野菜を何にしようかと考える中、さすがに菜の花は見かけなくなったのですが山形原 […]

美味しいもの好きなものなら毎日食べても平気な僕です。 ここのところ菜の花ばっかり食べてますが、大好きなので飽きないどころか毎日美味しく食べています。 こちらも定番、鰹のタタキの冷製パスタに菜の花をプラスしました。 【材料 […]

あいにくの雨ですが、春らしい暖かさに今季初の冷製パスタです。 菜の花になにを合わせるか考えて、定番ホタルイカを選びました。 先日この組み合わせで温かいパスタを作りましたが、冷製にしても美味しいです。 【材料１人分】 トロ […]

10月も下旬だというのに、今日の神戸もなかなかの陽射しでした。 という訳で、定番の冷製パスタです。 ちょっとだけ変化を加えて、いつもはミニトマトをザクザク切るだけなのですが今日はトマトを湯剥きして使ってみました。 食感が […]

昨日のパニーノを早速冷製パスタにしてみました。 いつもはスパゲッティーニとかスパゲッティを使うのですが、今日は極細カペッリーニで。 同じソースでもパスタの種類が変わるだけで雰囲気変わりますので、ぜひいろいろお試しください […]

パルマと並ぶイタリア最高峰サンダニエーレ産生ハムが個数限定訳あり価格で登場です！！ 厳選された豚肉と天然海塩だけを原材料とした、芳醇な香りと自然な甘さが特徴の美味しい生ハムです。 そのままお召し上がりいただいても、パスタ […]

昨日のパニーノを冷製パスタにしてみました。 なかなかにお気に入りの、美味しい組み合わせです。 生ハムといちじくをメインに、なにをプラスしようかと考えたのですが、とりあえずいつものミニトマトにアボカドにルーコラを選んでみま […]

いつもの定番の冷製パスタです。 涼しくなってきても美味しく食べれる一皿です。 塩はアンチョビの塩気とケッパーのまわりについてる塩だけを使ってます。 （パスタを茹でるお湯に入れる塩は別です、念のため） オリーブの優しい味わ […]

いつもの冷製パスタを、卵入り手打ちパスタで作ってみました。 茹で時間が圧倒的に短いですので作る時間も短く出来るのですが、さてさて。 【材料１人分】 タリアテッレ　80g ツナ　小1缶 ミニトマト　4個 タマネギ　1/4個 […]

先日見た、鰹のタタキと揚げ茄子の前菜、というのが美味しそうでしたので早速パスタにしてみました。 いつもの定番の鰹のタタキのバルサミコ風味に冷凍の揚げ茄子を加えて。 オクラとかとうもろこしとかいろいろプラスしたくなったんで […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、7/14(木)発送分のご予約受付締切は明日7/6(水)17時です。 この季節しか楽しめない、桃モッツァレラをぜひお試しくださいませ！！ 個人的に、これ以上美味し […]

栄養たっぷりで食べやすい、夏バテ対策の冷製パスタというとまずこれが思い浮かびます。 ちょっと体力落ちてきたかな、なんてときに食べるようにしているのですが、今回はいつも以上にいろいろプラスしてみました。(笑) 鰹のタタキに […]

今朝は暑さで目が覚めました。 こんな日はもう冷製以外作る気も食べる気もないのですが(苦笑)、冷たいものでも栄養摂れるようにだけは意識します。 赤ピーマンのグリルにローストビーフ、残ってたオクラをプラスしてみました。 【材 […]

久しぶりにボッタルガとオクラの冷製パスタを作ろうと思いまして、そのままいくかなんかプラスするかで剣先イカをプラスしてみました。 ボッタルガは地中海に浮かぶサルデーニャ島の名産で、イタリア版からすみといったところです。 僕 […]

冷製パスタにローストビーフを合わせてみました。 いつもなら生ハムですので、僕的にはちょっと変化球かもしれません。(笑) 普段ローストビーフを食べるときは、ワサビ醤油で食べる僕なのでソースをどうしようかと思ったのですが、い […]

気温が高くなってくると冷製パスタが食べたくなります。 ツナ缶にミニトマトにオクラにアンチョビ、ケッパーと冷蔵庫にあるものを入れたいつもの一皿です。 そして冷製パスタというと細めのパスタを使うことが多いですが、僕はスパゲッ […]

ナポリ直送水牛のモッツァレラにイタリア最高峰サンダニエーレ産生ハム、究極のパルミジャーノとトマトをあわせて冷製パスタにしてみました。 まーこんだけ入れれば間違いなく美味しくなるだろな、と思いながら作りました。 【材料１人 […]

オクラが食べたくなって作りました。 最初はいつもの鰹のタタキにしようかと思ったんですが、変わり映えしないな～(苦笑)、と思い小海老を使ってみました。 【材料１人分】 カペッリーニ　80g 小海老　50g アンチョビフィレ […]

いつもはツナ缶やまぐろのフィレを使うのですが、気分を変えてサバの水煮缶を使ってみました。 ツナよりも優しい味わいでしたので、仕上げにボッタルガを散らしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g サバ水煮缶　1/ […]

「まぐろ」と聞くのと「ツナ」と聞くのではなにか印象が違ったりしませんか？ まぐろを英語で言うとツナになるわけですが、日本ではまぐろといえばお刺身やお寿司を、ツナはツナ缶をイメージしてしまい別物のように感じてしまう部分もあ […]

まだ少し寒いのですが冷製パスタです。 鰹のタタキとバルサミコ、意外な組み合わせかもしれませんが驚くほどの相性の良さです。 鰹も栄養価の高い食材ですので、意識して食べるようにしています。 ポン酢で食べるのも好きですけど、オ […]

暖かくなってきたので冷製パスタなどを・・・・・・と言いますか、このパスタは季節関係なくときどき食べたくなる一皿です。 お皿もソースも冷やさずに、パスタも水道水でサッと洗っただけの冷製ならぬ常温？パスタですが充分すぎるぐら […]

先日のボッタルガの冷製パスタを作ったときに、「鯛のお刺身とボッタルガって合いそうだよな」と思って早速実践してみました。 その他、合わせるものを考えて今回は桜海老とイタリアンパセリだけでシンプルにしてみました。 【材料１人 […]

先日の冷製パスタからイカを抜いてホールのボッタルガをプラスしてみました。 ボッタルガを心ゆくまで味わう、ボッタルガ好きにはたまらない一皿です。(笑) 【材料１人分】 カペッリーニ　100g ボッタルガパウダー　Tスプーン […]

昨日と同じ材料がそのまま残っていましたので、ソースを少し変えるか、同じソースで違うパスタにするか考えて、どちらもちょっとだけ変えてみました。 同じソースでもパスタを変えるだけで雰囲気が変わったりもしますので、ぜひいろいろ […]

イカが食べたくなって、冷製パスタにしてみました。 明太子も数日前から久しぶりにそろそろ・・・・　とか思ってまして、オクラは冷製パスタにも欠かせないということで、こんな組み合わせになりました。 ただ、明太子とアンチョビを合 […]

珍しく生サンマのお刺身が売ってまして、「これ使って冷製パスタ作ったら美味しそうやな～、でもなにを合わせよう？」と考えながら思い浮かばなかったので一旦却下。 お総菜コーナーに並んでた焼き茄子を見て「これ合うかも！」と思って […]

ほぼ思いつきで買い物をして、冷蔵庫に残ってたものを組み合わせて作りました。 それでも何とかなってしまうパスタの懐の深さに脱帽です。 【材料１人分】 スパゲットティ　100g 豚ロース　70g EXオリーブオイル　スプーン […]

暑さで食欲がないときにお薦めです、シンプルなトマトの冷製カペッリーニ。 日本ではなぜかカッペリーニという名称で間違って浸透していますが、イタリア語でカッペリーニというと極細のパスタではなく小粒のケッパーを意味しますのでご […]

いつもの冷製パスタですが、先日買ったアボカドが半分使った後、1日経ったら残りの半分がダメになってしまったので、今日はいつもより硬く熟していないアボカドを買おう！と思って選んでみたのですが、しかし。 皮を剥くのも苦労するほ […]

暑い日が続く中、冷製パスタは本当にありがたい存在です。 食欲のないときでも食べやすいですしボリュームも調整しやすいですし、合わせる食材によって栄養価を高めることも出来ますし。 オリーブオイルやトマトはもちろん、アンチョビ […]

普段あんまりローストビーフとか買わないんですけど、「これ使っても冷製パスタ出来そうやな」なんて思って買ってみました。 僕が食べる分には日々同じようなものでも全然問題はないのですが、レシピブログとしてはいろいろなものがあっ […]

お刺身やお寿司でブリ（とかハマチ）、大好きなんです。 で、とあるお寿司屋さんに行くとハマチとキュウリと大葉を巻いたものがあるのですが、それが大好きでいつも〆に食べてます。 で、たまには違う種類の冷製パスタをと思って、僕の […]

イタリアの有名な前菜に生ハムとメロンがありますが、アボカドのねっとりとした味わいともよく合います。 アボカドって昔はあんまり食べなかったんですが、冷製パスタで使うようになってからはかなりの頻度で使うようになりました。 栄 […]

ご存知でしたか？ ブロッコリーって複数形なんですよ！ イタリア語の単数形broccolo（ブロッコロ）の複数形がbroccoli（ブロッコリ）なんです。 僕もイタリア行くまで知らなかったんですけど。（苦笑） とまぁ、そん […]

こちらも僕の定番です鰹のたたきを使ったバルサミコ風味の冷製パスタ。 鰹のたたきとバルサミコの意外な組み合わせがなんとも言えず相性抜群なんです。 （個人的には、鰹のお造りよりはたたきの方が合うと思います） アボカド、おくら […]

冷製パスタにはぴったりの極細パスタ、カペッリーニを使って冷製パスタを作ってみました。 もう少し太いスパゲッティやスパゲッティーニで冷製パスタを作るのも好きですが、この細さだからこその味わいもあります。 余談ですが日本であ […]

先日の枝豆ペーストの残りを冷凍していたものを使ってまたまた冷製パスタにしてみました。 前回は生ハム使ったお肉系でしたので今回は桜海老使ってお魚系で。 この枝豆ペースト、枝豆を塩茹でして皮剥いてフードプロセッサーとかミキサ […]

なんかこう、南イタリアっぽいものを作りたいな、と思って作った一皿です。 まぁ、冷製な時点ですでにイタリアっぽくないと言えばイタリアっぽくはないのですが。(苦笑) さて、今回使ったアンチョビとケイパーの詰め物をした丸唐辛子 […]

枝豆って美味しいし好きなんですけど、粒のままだとなかなかパスタには使いづらいのでパスタにはたまにしか使っていませんでした。 で、思いたって茹でた枝豆をペーストにしてパスタに合わせてみました。 こんな感じです。 枝豆1袋を […]

こちらも定番の冷製パスタ、生ハムとブロッコリーのパスタです。 豚肉とブロッコリーを一緒に摂るのは栄養学的に優れているというのをなんかの本で読んで以来、意識して組み合わせています。 まぁ、栄養がどうのこうの以前に美味しいか […]

週末はややそれほど気温が上がらなかった神戸なのですが、週が明けても例によって冷製パスタです。(笑) 残ってたアボカドとルーコラを使おうと思って、一緒に合わせるものを生ハムとトマトにしてみました。 【材料１人分】 スパゲッ […]

昨日、鰹のタタキが安かったので買っておいたのですが、今日食べてみるともっちりとして美味しかったのでちょっと嬉しかったです。 鰹のタタキとバルサミコの意外な組み合わせの相性が抜群で、アボカドともよく合います。 僕はいつも冷 […]

オクラはβカロチンやカリウム、カルシウムなども豊富に含まれているので、これからの季節健康のためにも食べたい食材です。 中には苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、今回のような冷製パスタに限らずオリーブオイルとあわせると香 […]

オクラが食べたくなって作った冷製パスタです。 以前に作ったホタルイカと蒸し帆立で温かいソースのパスタが美味しかったので、それを冷製にしてみました。 【材料１人分】 キタッラ　100g ホタルイカ（ボイル）　60g 帆立　 […]

定番の冷製パスタです。 派手さはないですけど、ときどき食べたくなる一皿です。 いつもはレモンジュースを使うんですけど、今日は最近お気に入りのマンダリンオレンジオリーブオイルを使ってみました。 マンダリンの香りが素敵です。 […]

まだ5月だというのに冷製パスタばかり作ってますが、はたして8月には何を食べているんでしょう？(笑) 温かいパスタとしても美味しいたらこパスタですが、冷製でも美味しいです。 あっさりしてていくらでも食べれそうな勢いですので […]