月別アーカイブ:2012年10月

月に1度ナポリから空輸でやってくる水牛のモッツァレラ、今ならすぐにお届けできます！ 真っ赤なトマトと緑のバジルを合わせれば、イタリアの国旗にも重なるカプレーゼが簡単に出来上がります。 もちろん、美味しいオリーブオイルと塩 […]

新発売の唐辛子フレーバーのEXオリーブオイルを使った前菜です。 僕は真っ先にタコを思いついたんですが、焼いたお肉やお魚はもちろん、ホウレン草などの葉物にもよく合うと思います。 【材料】 タコの足　2本 ズッキーニ　1/3 […]

地産地消の文化が息づき、地方によってさまざまな表情が見えるイタリアの魅力をお伝えするにあたって「イタリア20州のうち、オリーブオイルを生産している19州それぞれのオリーブオイルを集めてご紹介したい」との思いから少しずつ商 […]

イカは安いからついつい買っちゃうんですけど、掃除するのが苦手です。 我流でほぼ「引っこ抜く」レベルですし。(苦笑) 【材料１人分】 リングイーネ　100g ヤリイカ　1/2杯 トマトソース　80g ズッキーニ　1/2本 […]

立ち位置的に、あんまり和風とか創作系に振れ過ぎちゃいけないと思っているんですが、まぁたまには。(笑) 牡蠣が美味しい季節になってきました。 【材料１人分】 キタッラ　100g 牡蠣　8個 ブラウンマッシュルーム　4個 ア […]

秋といえばやっぱりキノコです。 友人のお店でよく食べる「本シイタケのオイルソース、トリュフ風味のタヤリン」が大好きであまりに美味しくて、ちょっとだけ意識しながら作ってみたパスタです。 【材料１人分】 フジッリ ブカーティ […]

なんかこう、すだちの香りあふれるパスタが食べたくなって作ったパスタです。 最初のイメージでは、はまぐりだったんですけどスーパー行ったら売ってなくて、鯛が安かったので鯛とあさりに変更しました。 この辺は臨機応変に、って感じ […]

食べてもらう人の好みや年齢にもよりますが、絶対に失敗できないパスタがあるとき、よく使うのがサルシッチャです。 ほんと、サルシッチャで失敗した記憶がないぐらい、絶大な信頼を置いています。 サルシッチャにトマトに茄子にパルミ […]

久しぶりにカルボナーラが食べたいな、と思って作ってみました。 グアンチャーレは小分けしてラップして冷凍してますし、卵とパルミジャーノetc.はだいだい常備してありますし、いつでも作れる日常の味でありながらこれだけ美味しい […]