モデナ産IGPバルサミコ酢12年熟成が入ったしっとりパネットーネ、ご予約受付開始です

天然酵母パネットーネ菌を使った北イタリア伝統の味、バルサミコの名門がおくる、しっとり食感のパネットーネご予約受付開始です。 日本でもすっかりお馴染になった感があります、パネットーネ。 日本では季節を問わず年中見かけますが […]

ツナとタマネギ、アンチョビ、トマト、オクラの冷製スパゲッティーニ

10月も下旬だというのに、今日の神戸もなかなかの陽射しでした。 という訳で、定番の冷製パスタです。 ちょっとだけ変化を加えて、いつもはミニトマトをザクザク切るだけなのですが今日はトマトを湯剥きして使ってみました。 食感が […]

牡蠣のトマトソースのトロフィエ

広島の黒田投手が引退を発表しましたね。 メジャーのオファーを蹴って広島に復帰、優勝を花道に引退するというのはあまりに美しいストーリーです。 はたして日本シリーズはどうなるのか? 出来ることなら、大谷投手との投げ合いを見て […]

シチリア産チェリートマトを使ったチェリートマトソース

普通のホールトマト缶と比べると正直いいお値段なのですが、高いだけのことはあります。 甘さと上品さ、爽やかさを兼ね備えたこのチェリートマトソースをお使いいただけば、いつものパスタがそれだけで1ランク上がってしまうぐらいの魔 […]

甘い甘いチェリートマトソースと水牛のモッツァレラ、茄子のペンネ

シンプルなトマトソースのパスタが食べたいな、と思って作りました。 茄子とトマトソース、モッツァレラの組み合わせは絶品で、あっさりとした味わいはいくらでも食べてしまえそうな、危険な美味しさです。 【材料1人分】 ペンネリガ […]

サンダニエーレ産生ハムを巻いたグリッシーニ、カプレーゼ、ペペロナータの超簡単前菜盛り合わせ

超簡単な前菜3種盛り合わせです。 先日もご紹介させていただいたサンダニエーレ産生ハムを巻いたグリッシーニ、水牛のモッツァレラとトマト、バジルを組み合わせた定番カプレーゼ、グリルした肉厚赤ピーマンの皮を剥いてオリーブオイル […]

アンチョビペーストのクリームソースのフェットゥッチーネ

久しぶりに作りましたアンチョビペーストのクリームソースのパスタ。 見ための豪華さはありませんが(苦笑)、超簡単で美味しいお薦めのパスタです。 基本的にクリームソースのパスタは生クリームが美味しいので簡単に美味しいパスタが […]

グリッシーニとサンダニエーレ産生ハムの前菜

グリッシーニに生ハムを巻いてオリーブオイルをひとまわししただけで、超簡単で美味しいイタリアンな前菜の出来あがりです。 これ、ずいぶんと昔に食博で試食としてご来場の方にご好評いただいた前菜です。 【材料1人分】 グリッシー […]

豊かな小麦の香りをを楽しむ、しっかり食感の手作りグリッシーニ

1945年、甘口のスパークリングワインで有名なピエモンテ州アスティの近郊、ロッケッタ タナーロにて創業したマリオ フォンゴ。 TIPO”00”の小麦粉とエクストラバージンオリーブオイルを使って生地を作り、手で伸ばしたグリ […]

美容と健康にスペルト小麦(古代小麦/ファッロ)

スペルト小麦は現代社会に広く普及している小麦の原種にあたるもので、旧約聖書にも登場するぐらいその起源は古く、古代小麦と呼ばれることもあります。 タンパク質、アミノ酸、ビタミンBやミネラルが豊富で、消化がよく普通の小麦に比 […]

スペルト小麦とローストビーフ、トマト、タマネギ、きゅうり、ブロッコリー、オリーブのサラダ

久しぶりに食べたくなったので作ってみました、スペルト小麦(古代小麦/ファッロ)とローストビーフのサラダです。 それなりにヘルシーでボリュームもあってあっさりしてて食べやすくて、ちょっと食欲がないときとか軽いものを食べたい […]

パスタの隠し味にアンチョビ&アンチョビペーストを

僕がパスタを作る上で重要な役割をしてくれる縁の下の力持ち、とでも言うのがアンチョビです。 アンチョビフィレは塩味とアンチョビの風味とフレッシュ感を、一方でアンチョビペーストの方が内蔵も叩いてペーストになってますのでコクと […]

アンチョビと白ワインが決め手のたらこブカティーニ

お久しぶりのたらこパスタです。 これ、普通はカテゴリーは和風になると思うんですけど、ニンニクきかせてアンチョビと白ワイン使ったらそんなに和な感じがしないですし、なにより簡単で本当に美味しいですので、ご家庭でぜひぜひ。 僕 […]

ツナとタマネギ、アンチョビ、ケッパー、ミニトマトの冷製カペッリーニ

昨日のパニーノを早速冷製パスタにしてみました。 いつもはスパゲッティーニとかスパゲッティを使うのですが、今日は極細カペッリーニで。 同じソースでもパスタの種類が変わるだけで雰囲気変わりますので、ぜひいろいろお試しください […]

ツナとアンチョビ、タマネギ、ケッパー、ミニトマト、バジリコのパニーノ

いつもの定番のパニーノは、ときどき無性に食べたくなる味です。 塩は一切使わずに、アンチョビの塩気とケッパーについている塩だけです。 あっさりしているのにアンチョビとケッパーのおかげでグッと奥行きも出ていてさらにボリューム […]

1年に1度だけの特別なオリーブオイル、ノベッロご予約受付中です!

1年に1度だけの特別なオリーブオイル、ノベッロご予約受付中です! 写真をご覧いただいてもわかる通り、通常版とは見ためも香りも違う特別なサルバーニョは、芳醇な香りと刺激のある後味が印象的です。 その年に収獲したまだ若いオリ […]

極上水牛のモッツァレラ、ご予約受付締切間近です

ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、10/13(木)発送分のご予約受付締切は10/5(水)17時です。 クーポン+お買い物マラソン+ヴィッセル&イーグルス勝利でポイントUPのこの機会にぜひ!! 塩とオリー […]

神戸いたりあ屋でお使いいただけるクーポン&お買い物マラソン&ヴィッセル勝利イーグルス勝利でポイントUP!!

10/1(土)20時~開催中の楽天お買い物マラソン連動企画、対象ショップ限定クーポンです。 もちろん神戸いたりあ屋でもご利用いただけますので、お買い物の際はぜひご利用くださいませ。 ◇クーポンはこちらからどうぞ http […]