月別アーカイブ:2015年9月

ちょっと前に1000円ぐらいのミンサーを買ったこともありまして、作りたいなと思っていたパスタを作ってみました。 タコのラグーソースです。 タコはブツ切りにしてパスタソースにしても美味しいんですが、こんな風にミンチにしても […]

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて加熱し、バターが溶けたらアンチョビを入れるとしばらくしてパチパチ弾けながらアンチョビの香りが立ってくるあの瞬間。 けっこー好きです。 ツナとタマネギのパスタは結構オーソドックスだ […]

ものは試しでいつもとは違うちょっとお高めの卵買ってみたら黄身がピカピカに輝いていて！！！ 黄金色のカルボナーラが出来てしまいました。(驚) 卵の名前は忘れたんですが三宮の阪急オアシスでカゴの中に入ってるばら売りのヤツです […]

長らくお待たせいたしました。 タルトゥフランゲのチョコレート、ブラック＆ホワイトがようやく再入荷です。 24粒入りプラリネと24粒入り3種類のアソートは少しだけ割引き価格にさせていただきましたので、お好きな方でご自宅用で […]

前回9/17のレシピでご紹介させていただいた桃とモッツァレラと生ハムの前菜。 あのときは通常の125gサイズのモッツァレラを使ってそれに合わせて桃や生ハムの大きさも合わせて盛り付けたのですが、1人分の前菜としては充分過ぎ […]

トスカーナの伝統的な料理でフィレンツェでは街角の屋台でパニーノにしてくれるランプレドット。 日本ではギアラとかアカセンとか呼ばれる、第4胃のことです。 第2胃のトリッパも有名ですが、個人的にはランプレドットの方が好きです […]

お久しぶりです。 1週間もパスタ食べないと、パスタ食べたくて食べたくてうずうずしてくることに気づいたシルバーウィークでした。(苦笑) 連休明けであまり時間が取れなかったこともあり簡単に作れるものにしましたが、しんぷるなが […]

僕は見てなかったのですが、先日放送された某番組の中で、 ・パスタを茹でるのに塩は関係ない ・塩の種類や濃度を変えていろいろやったけど味や食感などはまったく関係ない ・立派な論文が出ている との発言があったそうです。 ・・ […]

賞味期限が連休中のため、さらに値引きさせていただきました。 いや、このままフェードアウトしますといつものように僕が食べるだけなので、それはそれで嬉しくもあるのですが、それぞれ僕も大好きな食材だけにやっぱりこれを機会に1人 […]

1年に1度の特別なオリーブオイルノベッロ、早期ご予約特典ポイント５倍は明日9/18(金)8:59までです 期間を過ぎますと、万が一の破損用含め余剰分のみとなりますので、確実に確保されたい方は今の内にぜひご予約をお願いいた […]

普通に美味しい、ではなく、とんでもなく美味しいものを食べたとき、言葉にするよりも先に思わず笑ってしまうことがあるのは僕だけでしょうか？ いつも料理を作るときは、食べてくれる人が笑顔になってくれるような、作ってる最中の自分 […]

先日のボッタルガの冷製パスタを作ったときに、「鯛のお刺身とボッタルガって合いそうだよな」と思って早速実践してみました。 その他、合わせるものを考えて今回は桜海老とイタリアンパセリだけでシンプルにしてみました。 【材料１人 […]

お恥ずかしい話ですが、昨日の晩から喉が痛く、今朝になったら鼻水止まらず、どーやら風邪みたいです。 熱はないようなのですが。 で、今日のお昼は気力体力ともにあんまりなかったのですが、こんなときだからこそしっかり栄養摂らなき […]

先日の冷製パスタからイカを抜いてホールのボッタルガをプラスしてみました。 ボッタルガを心ゆくまで味わう、ボッタルガ好きにはたまらない一皿です。(笑) 【材料１人分】 カペッリーニ　100g ボッタルガパウダー　Tスプーン […]

地中海で獲れた新鮮なカタクチイワシを内蔵ごとすり潰した濃厚なアンチョビペーストは、魚介を使った料理の隠し味にお使いいただいたり、料理の間接的な塩味として意識していただけるといつもの一皿が格段に美味しくなります。 ・・・・ […]

こちらも定番ですアンチョビペーストを使ったクリームソースのパスタ。 アンチョビペーストと生クリームの旨味がすでに半端ないですので、簡単で失敗しない手軽さに反比例してとんでもなく美味しい！！！ という、料理苦手な方や普段あ […]

先日の鶏のむね肉のサラダが美味しかったので、次はドレッシングを変えてまた作ろうと思っていたところ、ぷるんぷるんでとろっとろっの卵を伝授していただいたので早速作ってみました。 前回はハツと砂肝だったのですが、今回はハツとレ […]

楽天スーパーSALEもラストスパート！ エントリーでポイント５倍です！！！ 神戸いたりあ屋も全商品ポイント５倍でご用意させていただいておりますので、合わせるとポイント９倍です！！！ 残りわずか時間ですが、この機会にぜひぜ […]

チーズと生ハムを思いっきり食べたい！！！ という衝動に駆られて作ったパスタです。 シンプルながら飽きのこない一皿で、ときどき恋しくなる味わいです。 作り方も簡単ですので、ぜひぜひお試しくださいませ。 【材料１人分】 キタ […]

振り返ってみると8月はまったくカルボナーラ作ってなかったんですね。 僕としたことが珍しい・・・・・・ そして、サルシッチャのカルボナーラとさらにお久しぶりになります。 グアンチャーレやパンチェッタじゃなく、サルシッチャで […]

昨日か一昨日に「鶏のむね肉は疲労回復にいい！」みたいなニュースを見かけましたので早速作ってみました。 鶏のむね肉を使うときのポイントはいかにパサつかせずしっとりと仕上げるか。 この一点にかかっていると言っても過言ではない […]

本日のレシピはこの後UPさせていただきますが、その前に楽天さんのポイントUP緊急企画を2本ご紹介させていただきます。 【緊急企画】 本日23:59まで、エントリーでポイント３倍です！！！ スーパーSALE期間中は神戸いた […]

個数限定、賞味期限の関係で訳あり価格にさせていただいている商品です。 普段なかなか出てこない商品もございますので、気になる方はお早目にどうぞ！ 黒トリュフ入りオリーブオイルです。 近づく秋にキノコを使った料理や卵を使った […]

9/5(土)19:00～9/10(木)1:59　ポイント最大30倍！楽天スーパーSALE開催です。 期間中は神戸いたりあ屋全商品ポイント５倍にてご用意させていただきますので、ぜひこの機会にご利用くださいませ。 ◇エントリ […]

特にメニューが思い浮かばず食べたいものがないときは、スーパーの冷凍食品コーナーとかインスタント食品コーナーに足を運びます。 そこで売ってる様々なパスタを目にして、「あ、これ美味しそう」とヒントをもらって真似してみます。 […]

なんのアイデアもないままスーパーに買い物に行きまして、なんだかんだ3周ぐらいしたんですけどピンと来るものがなくて、最終的にパスタではなく牛肉を焼いてみました。 牛肉ちょびっと安かったので。 合わせる野菜はトマトとルーコラ […]

昨日行われましたヤマザキナビスコカップ準々決勝１stレグでヴィッセル神戸が勝利しましたので、本日はエントリーでポイントUPです！！！ 個人的に、なのですが昨日の対戦相手柏レイソルは僕の中で特別な相手です。 2005年のJ […]

ねっとりとした食感と濃厚な味わいが特徴のイタリアの珍味、ボッタルガです。 先ほどのパスタにも使いましたように魚介とよく合いますが、ボッタルガ単独でお使いいただいても主役はれるぐらいの存在感です。 イタリアではちりめんキャ […]

昨日と同じ材料がそのまま残っていましたので、ソースを少し変えるか、同じソースで違うパスタにするか考えて、どちらもちょっとだけ変えてみました。 同じソースでもパスタを変えるだけで雰囲気が変わったりもしますので、ぜひいろいろ […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、9/10(木)発送分のご予約受付締め切りは明日9/2(水)17時です。 こんな風に冷製パスタにしていただくのはもちろん、定番のカプレーゼやサラダに入れたりしてい […]

イカが食べたくなって、冷製パスタにしてみました。 明太子も数日前から久しぶりにそろそろ・・・・　とか思ってまして、オクラは冷製パスタにも欠かせないということで、こんな組み合わせになりました。 ただ、明太子とアンチョビを合 […]