月別アーカイブ:2014年5月

真鯵とボッタルガの焦がしバターソースのスパゲッティ

すっかりお気に入りのパスタになりました、鯵とボッタルガの組み合わせ。 とはいえ、まだまだ試行錯誤の段階ですので今回はここに焦がしバターを加えてみました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g 真鯵　1匹 ボッタルガホー […]

ナポリから空輸される水牛のモッツァレラ、個数限定ですぐにご用意できます！

通常は月に1度ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ。 個数限定で少しだけですがすぐにご用意できます！！！ そのままお召し上がりいただくのはもちろん、こんな風に冷製パスタにしていただくのも美味しいです。 香り高くミルキ […]

トマトを1日寝かせて作ったツナとタマネギの冷製スパゲッティーニ

昨日の冷製パスタでトマトの湯剥きしたとき、実はもう1個湯剥きしてカットしたものを1日冷蔵庫の中で寝かしてました。 友人のシェフに教えてもらったんですけど、トマトの水分が抜けて旨味が凝縮するんだそうです。 大ざっぱな僕は今 […]

ツナと剥き海老、タスマニア産マスタードの冷製スパゲッティーニ

暖かくなってきて、冷製パスタが美味しい季節になってきました。 大ざっぱな僕は普段ミニトマトを使うことが多いのですが、今日は普通のトマト1個を湯剥きして使いました。 たしかに切って混ぜるだけのミニトマトのほうがラクはラクで […]

失敗しないように考えてみましたカルボナーラのヴェスヴィオ

日は雨が降っていましたので買い物には行かず、冷蔵庫にあるものでお昼作りました。 カルボナーラです。 まだまだカルボナーラ修行中の僕ですが、1番難しいのは濃度だと思っています。 「どうやったら濃度をうまく調節できるかな？」 […]

サイズが小さくなって新登場、ゴルゴンゾーラです。

日曜日なので（？笑）、新商品をいくつかご紹介させていただきます。 まずは長らく欠品中でしたゴルゴンゾーラが新ブランド＆サイズも小さくなって再登場です。 ゴルゴンゾーラはdolce（ドルチェ）とpiccante（ピッカンテ […]

鱧とボッタルガのスパゲッティ

初夏というにはまだちょっと早いですが、スーパーに鱧が並びはじめましたので早速使ってみました。 どのようにしようかと考える中、ボッタルガと合わせることを思いついたのですが、これって先日の鯵とボッタルガのパスタと一緒ですね。 […]

卵黄2個とグアンチャーレ、パルミジャーノを使ったカルボナーラのリングイーネ

実は数日前にカルボナーラを作ろうとしたとき、卵黄だけ使おうと思って卵白をシンクの中のネットに落とそうとしたら角度が悪かったのか卵白の重さに引きずられて卵黄も一緒に落ちてしまいました。(悲) 仕方なくその日はメニューを変え […]

キャベツとグアンチャーレのオイルベースのスパゲッティ

キャベツもりもり第2弾です。 先日のパスタのサルシッチャがグアンチャーレになっただけですが、こちらも美味しいですのでお好みのほうをお試しいただければと思います。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g グアンチャーレ　5 […]

焦がしバターとアンチョビのタラコスパゲッティにしらすを添えて

久しぶりのタラコスパゲッティです。 ちょっと変化をつけて、焦がしバターソースにしらすを添えてみました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g タラコ　1腹 しらす　20g アンチョビフィレ　3切れ EXオリーブオイル　 […]

美味しかったんですけど盛り付けがイマイチだったサルシッチャとキャベツのスパゲットーネ

ときどき無性にキャベツをもりもり食べたくなることがあります。(笑) 僕だけでしょうか？ 個人的には、お好み焼きもキャベツたっぷりが好きです。 そして1番好きなのは牛スジ焼きです。（←なんの話？笑） さてさて。 キャベツを […]

奇跡の苺

5月になり、神戸も暖かくなってきて風が気持ちいい毎日が続いています。 ・・・・・・ ・・・・・・ ・・・・・・ ・・・・・・ 2月の大雪の日のことを、覚えていらっしゃいますでしょうか？ あの日、雪の重みに耐えられず一夜に […]

グアンチャーレとペコリーノを使った、アマトリチャーナのブカティーニ

最近なんかちょっとニンニクの香りが苦手といいますか飽きてきてるといいますか、しばらくニンニクは控えようかな、なんて思っています。 （今日のアマトリチャーナに関しては、普段からニンニク入れたり入れなかったり気分次第な感じで […]

豚バラ肉と椎茸のラグーソースのリングイーネ

豚肉と椎茸。 特別ではないありふれた材料でも、美味しいパスタが作れちゃいます。 そんなに難しい手順もないですので、ぜひぜひお試しいただきたい一皿です。 【材料１人分】 リングイーネ　100g 豚肉　50g ホールトマト缶 […]

全卵＋卵黄に牛乳を使ったカルボナーラのスパゲッティ

今日は全卵に牛乳を使ってみたので卵黄だけのときよりは水分多い感じになるだろな、と思いながら作りました。 さすがに見た目がいつもより白っぽい感じです。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g グアンチャーレ　80g 卵黄　 […]

しらすのトマトソースのスパゲッティ

しらすをたっぷりと使ったトマトソースのパスタです。 なんかこう、南イタリアの海沿いのトラットリアで天気のいい日に食べたくなるような、そんなイメージで作りました。 ウチの事務所から海はまったく見えないんですけど。(苦笑) […]

イタリアに日本人の名前が冠されている通りがあるのをご存知ですか？

みなさまのご自宅の前の道路に、名前はついていますか？ 日本では大きな通り以外で道路に名前がついていることは珍しいことだと思いますが、イタリアはどんな小さな道にも名前がついています。 イタリアを旅したことのある方でしたら、 […]

ポイント最大20倍！　楽天お買い物マラソン開催中です

5/8(木)1:59まで、ポイント最大20倍！楽天お買い物マラソン開催中です。 神戸いたりあ屋でも、期間中は全商品ポイント５倍にてご用意させていただいておりますので、この機会にぜひご利用くださいませ。 お買い物マラソンの […]

タルトゥフランゲのチョコレート、通常サイズの約2倍ビッグサイズ登場です

おかげさまでご好評をいただいております、トリュフの名産地イタリア北部アルバに位置するトリュフブランド、タルトゥフランゲがおくるピエモンテ産IGPヘーゼルナッツ入りトリュフチョコレート。 インポーターさんから、「いつも買っ […]

ナポリから空輸されます極上の水牛のモッツァレラ

月に1度ナポリから空輸されますご予約商品、極上の水牛のモッツァレラがサイズと個数限定ですぐにご用意できます。 賞味期限5/15(木)ですので10日ほどの販売期間と賞味期限になりますが、もしお急ぎでしたらGW中も発送させて […]

鰹のタタキとアボカドのバルサミコ風味の冷製ヴェスヴィオ

なーんか疲れがたまっている今日この頃でして。 健康は食べるもので作られる、なんて考えてる僕ですが、特に栄養学とか学んだ訳ではないですので、「なんとなく体に良さそうなもの」とか「たぶん栄養いっぱいなんだろな」とかそんなレベ […]

僕がペルージャで1番作ったサルシッチャとブロッコリーのスパゲッティ

なにかで見たか読んだかした知識なんですけど、豚肉とブロッコリーを一緒に食べると栄養学的にとても優れているんだそうです。 そこから思いついて、ペルージャで暮らしていた頃僕が1番多く作ったのがこのパスタです。 イタリアの荒挽 […]