月別アーカイブ:2011年6月

猪のすね肉のラグーソースのエリーケ

昨日のラグーソースをまずはシンプルにエリーケに。 エリーケはフジッリとも言われますね。 ネジネジの鋭角さが若干違うようにも思いますが、詳しいことはわかりません。 たぶん、地方によって違うとかメーカーによって違うとかそんな […]

ブラッドオレンジジュースとオレンジジュース

大変お待たせいたしました。 しばらく欠品していましたシチリア産有機栽培オレンジジュースが入荷いたしました。 売れ行きとしてはブラッドオレンジジュースの方が圧倒的なのですが、個人的にはこのオレンジジュースかなり美味しいと思 […]

チリエジーノのトマトソースを使ったアマトリチャーナのブカティーニ

ciliegino in salsa di ciliegino　（チリエジーノ イン サルサ ディ チリエジーノ） チリエジーノはイタリア語でチェリートマトを意味します。 訳すとチリエジーノのソースに入ったチリエジーノっ […]

焼き茄子と生ハムの冷製スパゲッティーニ

焼き茄子を作ってみたところ、 「あ、そういえば昔に落合さんのレシピ本で焼き茄子と生ハムのパスタってあったなぁ」 なんて思い出し早速冷製パスタに。 落合さんのが冷製だったか温かいパスタだったかも覚えていなかったのですが、と […]

ツナときのこのトマトソース、ボスカイオーラのスパゲッティ

きのこと言えばやはり秋ですが、秋に限らず食べたくなるパスタです。 それにしても、ツナときのこを合わせてトマトソースにしてみようと思った人はすごいですね。 僕には到底思いつかない組み合わせだと思います。 【材料１人分】 ス […]

ブロッコリーとアンチョビ、ミニトマトのペンネリッシェ

プーリア風はドライトマトを使うのですが、なかったのでミニトマトで。 ブロッコリーもほんとならもっと潰れるまで茹でるのですが、今回はちょっと食感を残したくてこれぐらいで。 【材料１人分】 メッツェ ペンネ リッシェ　100 […]

まさかの2日連続ツナとトマトの冷製スパゲッティ

と言っても、2日連続で食べた訳じゃなく、どのパスタを載せようかといろいろ見てたら前に撮ったフォルダに残ってたのでせっかくだから連チャンで載せちゃえ！と。(笑) すいません。 でも、ペルージャ時代とかは余裕で2日連続とかあ […]

夏のヘビーローテーション、ツナとミニトマトの冷製スパゲッティ（黒胡椒多め）

これからの季節、1番よく作るパスタだと思います。 食べたくなったときはもちろん、何を作るかアイデアが浮かばないなんてときもついつい作ってしまう手軽で美味しい一品です。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g ツナ　小1缶 […]

突然のサプライズで森岡亮太がやってきた！

いつもお世話になっているヴィッセルの方に以前からお願いしていたことがあって、その件で本日会社に来ていただくことになっていました。 「今、会社の前にいます。」 という電話を受けドアを開けると、そこにはもう1人スーツ姿の長身 […]

パンチェッタとナスのトマトソースのスパゲッティ

先日見た三ッ星シェフの番組ではやっぱりナスを揚げてたんで、「やっぱりナスは揚げないとな～。(苦笑)」と思い作ってみました。 さすがにリコッタは急にはなかったので代わりにペコリーノで。 【材料１人分】 スパゲッティ　100 […]