月別アーカイブ:2014年7月

冷製パスタも毎日作ってるとレパートリーが・・・・・・(苦笑) という訳で、僕にしてはめずらしく蟹を使ってみました。 まずはシンプルに定番な感じの冷製で。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g ずわい蟹　50g ミデ […]

今日も暑いです。 毎日の冷製パスタどころか、ついにお湯も沸かさないランチになってしまいました。(笑) 残り物の硬くなったバゲットを使ったパンツァネッラです。 【材料１人分】 硬くなったミニバゲット　1/2本 ミディトマト […]

こんにちは！神戸いたりあ屋です。 当店の今週(7/23 – 7/29)の人気商品ランキングを発表！ 1位の商品はエクストラヴァージンオリーブオイル 500ml　（サルバーニョ）　Olio extravergi […]

インポーターさんのお盆休みの関係で8月は変則日程です、水牛のモッツァレラ。 8/7(木)発送分のご予約受付締め切りはいつもより1週間早く明日7/30(水)の15時です。 お間違いございませんよう、よろしくお願いいたします […]

リバウンドを制する者は試合を・・・・・　じゃなかった、酸味を制す者は夏バテを制す！！ なんて、言ってみたかっただけです。(笑) すいません。 今日のメニューもイタリアにいた頃よく作っていたものです。 赤ワインビネガーの酸 […]

冷製パスタと言いますと、一般的には細めのロングパスタをイメージされることが多いかと思いますが、僕は太めのロングパスタでもショートパスタでもソースや気分によって使っちゃいます。 今日はいつものツナとタマネギの冷製パスタをペ […]

賞味期限近し、個数限定訳あり価格のコーナーに ・大自然に包まれた人口わずか2400人の町で作られる至福の手作りジャム ・オーガニックにこだわる作り手による低濃度の塩水に漬けられた無添加無着色の優しいオリーブの実 ・ブラン […]

Tartufo affogato（タルトゥーフォ アッフォガート）＝おぼれたトリュフという名前のこのドルチェは、お店によってはGelato con caffe（ジェラート コン カッフェ）＝ジェラートとエスプレッソ、とい […]

インポーターの方から「かなりすっぱいですよ。」と聞かされていたのですが、実際に飲んでみると本当にすっぱくて思わず顔が歪みました。(笑) でも、飲んだ瞬間にまず僕が思ったのは「あ、シチリアのレモンの味だ。」ということでした […]

今日の神戸も暑かったです。 三宮の駅から見える温度計は39℃と表示されていたとか。(熱) みなさま、熱中症はじめ調を崩されたりしませんようくれぐれもお気をつけくださいませ。 さて、こんな暑い日はほんともう冷製パスタ以外の […]

美味しい生ハムをちょっとだけ。 パルマと並び称されるイタリア最高峰の生ハム、サンダニエーレ産生ハムです。 僕が初めてサンダニエーレ産生ハムと出会ったのは、ヴィアレッジョというピサの近くの海辺の町でした。 生ハムといえばま […]

僕の勝手な持論かもですが、「パスタにして美味しい食材をピッツァにしても必ずしも美味しいとはかぎらないけど、ピッツァにして美味しいものはパスタにしたらほぼ間違いなく美味しい」 と思っています。 で、本日の「生ハム、パルミジ […]

昨日のゴボウを使ったパスタにも登場しました、豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレが個数限定訳あり価格で登場です。 本場ローマの郷土料理、カルボナーラやアマトリチャーナの伝統的なレシピには欠かせない豚の頬肉の塩漬け、グアンチャー […]

まだ7月ですが、もはや冷製パスタ以外の選択肢はありません。 とりあえずスーパーで3日分の冷製パスタの材料買ってきました。(笑) で、本日分はイカのお刺身を使った冷製パスタです。 アクセントにタスマニア産粒マスタードを添え […]

こんにちは！神戸いたりあ屋です。 当店の今週(7/16 – 7/22)の人気商品ランキングを発表！ 1位の商品はエクストラヴァージンオリーブオイル 500ml　（サルバーニョ）　Olio extravergi […]

まったく旬でもないのに、なんか急にゴボウが食べたくなりました。 ゴボウをパスタに使うことは漠然とイメージにあったのですが、醤油を使いたい衝動にかられて大変でした。(苦笑) 個人的にパスタを和風にするのは全然ＯＫだと思って […]

イタリアのレストランで食事するときにミネラルウォーターを注文しますと、必ずと言っていいほど「Naturale o gassata ?」（ナトゥラーレ オ ガッサータ）と聞かれます。 要はガスなしかガス入りか、ということな […]

チーズの王様とも称されるパルミジャーノレッジャーノ。 中世の時代には銀行の担保にもなったということからも、その価値の高さがうかがいしれます。 イタリア国内に約460社あるパルミジャーノレッジャーノのメーカーの中で、自社農 […]

夏が来る度にカペッリーニを使う度にこの話題をしている気がしますが・・・・・・(苦笑) capellini（カペッリーニ）はカッペリーニではありません！！！ 外国の言葉をカタカナにするのが難しいことは僕も理解しているつもり […]

彫刻家の友人がただいま東京都台東区で個展を開催しています。 僕がペルージャに着いたその日に彼と出会ってから17年、その処女作から今にいたるまで多くの作品を見せてもらい、そのそれぞれに僕なりに感じるものはあったのですが正直 […]

賞味期限近し個数限定訳あり価格商品にサルシッチャとボッタルガ登場です！ 楽天市場のシステムの仕様上、二重価格にて割引率をご紹介させていただくことができませんが、たしかに訳あり価格です。 （わかりにくくて申し訳ないです） […]

伝統的なカルボナーラは豚のほほ肉の塩漬けグアンチャーレを使いますが、イタリアの荒挽き生ソーセージ、サルシッチャを使ったカルボナーラも美味しいです。 僕はイタリア生活でサルシッチャに出会ってサルシッチャ大好きになったのです […]

月に1度ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ。 通常のスケジュールですと8月1週目水曜日にご予約受付締切→8/14(木)発送の流れになるのですが、8/14(木)はインポーターさんがお盆休みですので1週前倒しして「7/ […]

先日、めざましテレビでアボカド食べ放題のお店が紹介されていました。 「前に他局で見た生ハム食べ放題よりは体に良さそうだけど・・・・・」 アボカド好きな方は、はたしてアボカド食べ放題でどれだけアボカドを食べ続けられるのでし […]

7/19(土)23:59までただいま開催中、「対象ショップ＆86時間限定！エントリーでダイヤモンド会員様はポイント10倍、プラチナ会員様はポイント7倍、ゴールド会員様はポイント5倍！」企画開催中です。 もちろん神戸いたり […]

僕は通勤中なので見れないんです、MOCO’Sキッチン。 いろんな意味で話題になっていますけど、個人的には毎日あれだけの料理を考えるのがすごいと思います。 僕もほぼ毎日なんか作ってご紹介させていただいていますけ […]

こんにちは！神戸いたりあ屋です。 当店の今週(7/9 – 7/15)の人気商品ランキングを発表！ 1位の商品はエクストラヴァージンオリーブオイル 500ml　（サルバーニョ）　Olio extravergin […]

スーパーにマグロのほほ肉なんて珍しいものが売ってましたので買ってみました。 最初はこれもパスタに使ってみようかな、と思ったんですけどまずはシンプルにソテーしてみました。 それにしても、肉でも魚でも野菜でも塩胡椒して焼いて […]

季節外れの台風も去り、夏が近づいて気温が上がってきますとどうしても冷製パスタが多くなります。 お湯を沸かさないといけないというのは1つのハンデではありますが、フライパンも使わずにほぼ食材をカットしてボウルに入れて混ぜるだ […]

イタリア生活で驚いたことの1つに、ピーマンがあります。 イタリアのスーパーや八百屋さんには赤や黄色のものしかなくて、日本でよく見かける緑色のがなかったんです。 「これってパプリカだよね？　なんで緑のピーマンないんだろ？？ […]

普段カルボナーラを作るときは卵黄2個が多いんですけど、一般的には全卵1個が多いので全卵を使ったカルボナーラも美味しく作れるようになりたいな、という思いがあります。 卵黄だけを使ったほうが間違いなく濃厚にはなるしそっちのが […]

今朝のドイツの破壊力をパスタで表現するならこれしかないでしょう、ゴルゴンゾーラとサルシッチャのペンネリガーテです。 (意味不明・笑) ゴルゴンゾーラもサルシッチャもそれぞれ単体で凄まじい攻撃力を有するのに、それが組み合わ […]

こんにちは！神戸いたりあ屋です。 当店の今週(7/2 – 7/8)の人気商品ランキングを発表！ 1位の商品はエクストラヴァージンオリーブオイル 500ml　（サルバーニョ）　Olio extravergine […]

大あさりをいただいきました。 検索してみますと焼いて食べるのが多いようなのですが、僕が使うならやっぱりパスタでしょう。(笑) という訳で冷製パスタにしてみました。 それにしても大あさり、びっくりするぐらいの大きさでした。 […]

オクラはβカロチンやカリウム、カルシウムなども豊富に含まれているそうなので最近と言いますか、パスタに使うようになってから食べるようになりました。 正直、おひたしとかよりもオリーブオイルとともにパスタにする方が個人的には馴 […]

7/8(火)11：59までポイント最大20倍！楽天お買いものマラソン開催中です。 期間中は神戸いたりあ屋も全商品ポイント5倍にてご用意させていただいておりますので、この機会にぜひ。 【化粧箱入り熨斗対応可】 写真は人気の […]

イタリアでサッカー見に行ったとき、スタジアム周辺の屋台でこんな感じのパニーノをよく食べてました。 タマネギとか茄子とかピーマンとか、炒めた野菜の中から好きなのを選んでサルシッチャと一緒にパンに挟んでオリーブオイルかけるだ […]

イワシで作ったイタリア版魚醤とも言えるコラトゥーラ、お久しぶりの登場です。 いつもはコラトゥーラを前面に押し出すためにシンプルに作るのですが、今日はちょっとトマトをプラスしてみました。 さてさてどうなりますやら。 【材料 […]

日本でもすっかりおなじみになりました、バルサミコ。 ですが、まだまだ「違いがわからないし使い方がよくわからない」なんてお声も聞きます。 一般的にバルサミコと呼ばれるものをざっくりと分類しますと ◇バルサミコ酢トラディツィ […]

こちらも定番の冷製パスタです。 鰹とアボカド、鰹とバルサミコが驚くほど相性良いです。 長芋は先日のネバネバ冷製パスタの残りがあったので入れてみました。 さすがに1週間も置いておくと表面はちょっと傷んでましたが、傷んだとこ […]

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます極上水牛のモッツァレラ。 7/10(木)発送分は本日7/2(水)の15時ご予約締切です。 イタリアでも乳牛のモッツァレラが多くなる中、ここまでのクオリティの水牛のモッツァレラは本場 […]

定番の冷製パスタで真新しさもなにもありませんが、やっぱりこれが1番落ち着くような気がします。 いつもはロングパスタで作ることが多いのですが、今日はイタリア語で蝶を意味するファルファッレを使ってみました。 余談ですがこのパ […]