月別アーカイブ:2014年12月

2014年に僕が作ったパスタを振り返ってランキング

2014年に僕が作ったパスタを振り返って勝手にランキング。 数えてみるとパスタ以外の料理も含めて190個のレシピをご紹介させていただいていました。 来年は「目指せ200超え！」でしょうか？(笑) まずは今年の番外編。 【 […]

牡蠣のトマトクリームソースのファルファッレ

何を作ろうかと思いながらスーパーを歩いていて、「久しぶりにトマトクリームにしようかな」と考え最初は海老と帆立にしようかと思ったのですが、牡蠣でトマトクリームはあんまやったことがないな、と思って牡蠣のトマトクリームにしてみ […]

骨付き鶏もも肉のソテー、バルサミコの照り焼き風味

クリスマスということもあってか、骨付き鶏もも肉が売ってましたのでイタリア風にワインビネガーとバルサミコで照り焼きっぽく焼いてみました。 といっても、イタリアでクリスマスに鶏肉やら七面鳥やら焼いて食べてた訳ではないんですけ […]

ファルファッレのカルボナーラ

久しぶりにカルボナーラが食べたくなったので、作ってみました。 合わせるパスタを何にしようか、お湯を沸かしながらソースを作っている時点でも決まってなかったのですが、結果的にファルファッレに。 ショートパスタなのかロングパス […]

ちぢみほうれん草とツナ、アンチョビ、ケッパーのヴェスヴィオ

昨日のちぢみほうれん草が残ってたので早速使いました。 ツナと一緒に使って優しい味わいです。 【材料１人分】 ヴェスヴィオ　100g ツナ缶(小)　1缶 アンチョビフィレ　3切れ　 EXオリーブオイル　スプーン2杯 ケッパ […]

ほうれん草とサルシッチャのアーリオオーリオのリングイーネ

ほうれん草が食べたくて作ったパスタです。 トマトソースにするかどうか直前まで迷ったんですが、ほうれん草を前面に出したかったのでアーリオオーリオにしてみました。 【材料１人分】 リングイーネ　100g サルシッチャ　50g […]

鶏もも肉とブロッコリーのトマト煮込み

寒くなってくると煮込み料理が美味しくなります。 お肉に塩胡椒して粉はたいて焼いてトマトで煮込むだけなのでとても簡単です。 鶏肉好きなので鶏使いましたけど、牛でも豚でも美味しくできると思います。 【材料１人分】 鶏もも肉　 […]

明太子と帆立の焦がしバターソースのスパゲッティ

なんかプレミアムな明太子が安くなっていたので買ってみました。 プレミアムじゃないのと比べると、一腹のサイズがかなり大きかったです。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g タラコ　1腹 帆立　4個 アンチョビフィレ　2切 […]

シーフードミックスを使ったお手軽ペスカトーレのトロフィエ

冷凍のシーフードミックスを使ってトマトソースで煮込んだお手軽ペスカトーレです。 パーティーやおもてなしなんかのときにはもちろんそれぞれ新鮮な魚介を使いますが、気軽に休日のランチとかなら充分お楽しみいただける美味しさだと思 […]

クリスマスに間に合う水牛のモッツァレラ、12/10(水)15時までご予約受付中です

月に1度ナポリから出来たてが空輸されます水牛のモッツァレラ。 今月はクリスマスに間に合う12/18(木)発送便のご予約受付締め切りは12/10(水)15時です。 香り高くミルキーな味わいの絶品モッツァレラでクリスマスを華 […]

サンダニエーレ産生ハムとカルチョーフィのヴェルミチェッリ

久しぶりに生ハムが食べたくなってパスタに使いました。 カルチョーフィはイタリア語でアーティチョークの意味なのですが、生ハムと合わせるといかにもイタリアらしい一皿になります。 【材料１人分】 ヴェルミチェッリ　100g サ […]

誠に申し訳ございません、グアンチャーレがブランド変更＆値上げさせていただきます

本場イタリアの伝統的なカルボナーラやアマトリチャーナには欠かせない豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレ。 おかげさまでみなさまにご好評をいただいている商品なのですが、取引先のブランド変更に伴いまして、年明けよりブランド変更＆値 […]

食感が楽しいアマトリチャーナのヴェスヴィオ

グアンチャーレに関してちょっと残念なニュースが届きました。 だからという訳ではないのですが、今日のお昼はアマトリチャーナを。 なんかトマトソース久しぶりな感じがします。 【材料１人分】 ヴェスヴィオ　100g グアンチャ […]

真鯵とボッタルガのアーリオオーリオのキタッラ

このパスタも僕のお気に入りで、定番となりそうな一皿です。 アジって塩焼きにしてもアジフライにしても美味しいですけど、こんな風にパスタにしても美味しいですのでぜひお試しくださいませ。 ボッタルガはイタリア版からすみで、サル […]

訳あり価格の生ハム、オリーブオイル、ジャムにパスタ

楽天スーパーSALEもあとわずかとなってきました。 本日は賞味期限近し、個数限定訳あり価格商品のご紹介です。 パルマ産と並ぶイタリア最高峰の生ハム、サンダニエーレ産生ハムは、芳醇な香りとまろやかな優しい味わいが特徴です。 […]

クリスマスに間に合う水牛のモッツァレラ、今ならポイント５倍です！

月に1回ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ。 通常は毎月第1水曜日に予約受付締切→第2木曜日発送のスケジュールでお送りさせていただいていますが、今月はクリスマスに合わせスケジュールを1週間送らせていただき、12/1 […]

サルシッチャを使ったカルボナーラのトロフィエ

先週作ったカルボナーラがどーにも納得いかなかったので、早速リベンジです。(笑) まったく同じというのもなんなんで、グアンチャーレをサルシッチャに、ロングパスタをショートパスタに変更してみました。 【材料１人分】 トロフィ […]