白ワインビネガー再入荷のお知らせです。

長らく欠品中でご迷惑をお掛けしておりました、白ワインビネガーが再入荷いたしました。 オリーブオイルやバルサミコとあわせてサラダのドレッシングにお使いいただくのはもちろん、冷製パスタにも欠かせない一品です。 ◇白ワインビネ […]

姪っ子ちゃんに初めてのカルボナーラの予行演習

卵アレルギーな姪っ子ちゃんに、お医者さんから「熱を加えれば大丈夫」とのお達しが出たそうなので、そろそろ人生初カルボナーラの日が近いかも、と思い勝手に予習です。 ええ、おっちゃん1人やる気ですがなにか?(笑) 【材料1人分 […]

サンダニエーレ産生ハムとパルミジャーノ、ブロッコリー、ミニトマトの冷製スパゲットーニ

今日も今日とて暑過ぎて冷製パスタ以外の選択肢がありませんでした。 (←壊れかけ・笑) みなさまも、くれぐれも水分補給と充分な栄養補給で熱中症や夏バテ対策を! ということで本日の冷製パスタですが、オーソドックスな組み合わせ […]

水曜得得デー【エントリー&2アイテム以上ご購入でポイント最大6倍!】

えっと、今ちょっと探し物していて検索しているときに、楽天市場のトップページを見て知った企画です。(汗) 出店店舗なのにすいません。 ◇エントリーと詳しいルールはこちらからどうぞ https://event.rakuten […]

お盆に間に合う8月のモッツァレラは変則日程です

月に1度ナポリから作りたてが空輸されます水牛のモッツァレラ、お盆に間に合う変則日程、8月のモッツァレラは7/29(水)17時ご予約締め切り→8/6(木)発送です。 いつもの1週目水曜日ではなく7月最終水曜日がご予約受付締 […]

タラコとアンチョビ、アボカド、ミニトマトの冷製スパゲットーニ

暑い日が続く中、冷製パスタは本当にありがたい存在です。 食欲のないときでも食べやすいですしボリュームも調整しやすいですし、合わせる食材によって栄養価を高めることも出来ますし。 オリーブオイルやトマトはもちろん、アンチョビ […]

豚もも肉のソテー、トマトとブラウンマッシュルームのソースにオクラを添えて

夏の暑さに負けないように、お肉食べようと思って豚肉を選んでみました。 冷蔵庫に残ってたブラウンマッシュルームとオクラを合わせ、そーすはトマトソースにしてみました。 【材料1人分】 豚もも肉カット 200g ブラウンマッシ […]

茄子とオクラのトマトソースのジッリ

スーパーの冷凍食品のコーナーで見かけた冷凍パスタをパクりました、すいません。(笑) 久しぶりにトマトソースのパスタ作った気がします。 茄子も久しぶりに使いましたが、例によって冷凍の揚げ茄子です。 もちろん自分で揚げた方が […]

自ら有機栽培で作った飼料で乳牛を育て、産後100日以内に搾られた栄養価の高い牛乳のみで作られた狂気のパルミジャーノ

何年か前にこのパルミジャーノの生産者のニコラさんが来日してお話しさせていただいたときに僕が訪ねた、 「どうしてこんなとんでもないパルミジャーノを作ろうと考えたんですか?」 という問いに対してニコラさんは 『僕はお金持ちで […]

ローストビーフとルーコラ、パルミジャーノの冷製スパゲットーニ

普段あんまりローストビーフとか買わないんですけど、「これ使っても冷製パスタ出来そうやな」なんて思って買ってみました。 僕が食べる分には日々同じようなものでも全然問題はないのですが、レシピブログとしてはいろいろなものがあっ […]

お徳用1kgサイズのショートパスタが個数限定で半額です!

諸事情あって賞味期限が7/26(日)のショートパスタがやってきてしまい、送り返すのもなんですので半額にてご用意させていただくことにしました ご贈答用には向かないと思いますが、賞味期限短くても大丈夫な方はぜひぜひご利用くだ […]

太めのパスタで作った濃厚カルボナーラのスパゲットーニ

個人的にですが、カルボナーラは太めのロングパスタに合わせるのが1番好きです。 もちろんショートパスタや普通の太さのスパゲッティでも美味しいですし、ときにそっちの方が食べたくなるときもありますが。 卵の数&全卵か卵黄だけか […]

トリュフ入りプラリネチョコレートが訳あり価格で登場です

香り高いトリュフ入りプラリネチョコレートが賞味期限11/22のため個数限定訳あり価格で登場です。 ブラックやホワイトほど甘さを感じない、ワインのお供にもよく合うチョコレートです。 通常ケース入り12粒1900円(税抜)の […]

ブリのお刺身とキュウリの冷製スパゲッティ

お刺身やお寿司でブリ(とかハマチ)、大好きなんです。 で、とあるお寿司屋さんに行くとハマチとキュウリと大葉を巻いたものがあるのですが、それが大好きでいつも〆に食べてます。 で、たまには違う種類の冷製パスタをと思って、僕の […]

イワシとオクラ、ミニトマトのスパゲットーニ

美味しくてお財布にも優しいイワシはありがたいお魚です。 最近はすでに開いて売ってくれてますので、楽チンなのもうれしいです。 で、イワシを使ったパスタと言いますとシチリアでは松の実や干しブドウと合わせたりしますが、そのあた […]

鶏ミンチとブロッコリーのラグージェノヴェーゼのトロフィエ

ラグージェノヴェーゼはジェノヴェーゼ(=ジェノヴァ風)という名前なのにジェノヴァではなくナポリの料理なんだそうです。 僕が最初に見たのもは鶏ミンチを使っていたのですが、その後牛肉を使ったものも見たりしましたので、どれが伝 […]

7/15(水)9:59までエントリー&スマホでお買いものポイント5倍!+各種クーポンです

7/15(水)9:59までエントリー&スマホでお買い物ポイント5倍です!!! ◇まずはエントリーをお忘れなく!(スマホ用) https://event.rakuten.co.jp/smart/campaign/point […]

豚肉のソテー、トリュフソルトを使ったブラウンマッシュルームのソース

最初は全然違うメニューを考えていたんですけど、豚肉が安かったので急遽変更して豚肉買いました。 ソースと付け合わせを何にしようかと考え、キノコのソース&トマトとブロッコリーに決定。 キノコを使った料理に使うとぐ~~~~~ん […]

白ワインと合わせたいタレッジョチーズ

気温も湿度も高くなってきて、ふと「キンキンに冷やしたシャルドネが飲みたいな~」というところから始まって生ハムとタレッジョを合わせてみました。 タレッジョはイタリア北部を流れるポー川流域で生産されるDOP(Denomina […]

サンダニエーレ産生ハムとアボカドの冷製トロフィエ

イタリアの有名な前菜に生ハムとメロンがありますが、アボカドのねっとりとした味わいともよく合います。 アボカドって昔はあんまり食べなかったんですが、冷製パスタで使うようになってからはかなりの頻度で使うようになりました。 栄 […]

オリーブオイルで味わう冷奴、オクラとアンチョビを乗せて

健康のためにオリーブオイルを使っている方も多いと思いますが、和の食材にオリーブオイルを合わせていただくのも楽しいですのでいろいろお試しいただければと思います。 オクラとオリーブオイルの相性もいいですし、クセのないお豆腐と […]

JOOP 日本オリーブオイルコンテスト2015受賞オリーブオイルのご紹介です

健康のためにオリーブオイルを、という方も多いかと思いますが、ただオリーブオイルならどれでもいいという訳でもなく、様々な品種があって生産地や生産者によって個性も変わってくる、深遠なるオリーブオイルの世界からお好きな1本を見 […]

魚介を使ったサラダや冷製パスタの隠し味に!アンチョビペーストです

魚介を使ったサラダや冷製パスタの隠し味に最適です。 先ほどご紹介させていただきました鰹のたたきの冷製パスタも、このアンチョビペーストの塩分とケッパーについてきた塩だけで実際に塩は振っていません。 日本で見かけるアンチョビ […]

鰹のたたきとアボカド、おくらのバルサミコ風味の冷製ヴェスヴィオ

こちらも僕の定番です鰹のたたきを使ったバルサミコ風味の冷製パスタ。 鰹のたたきとバルサミコの意外な組み合わせがなんとも言えず相性抜群なんです。 (個人的には、鰹のお造りよりはたたきの方が合うと思います) アボカド、おくら […]

ツナとタマネギ、トマトとオクラの冷製カペッリーニ

冷製パスタにはぴったりの極細パスタ、カペッリーニを使って冷製パスタを作ってみました。 もう少し太いスパゲッティやスパゲッティーニで冷製パスタを作るのも好きですが、この細さだからこその味わいもあります。 余談ですが日本であ […]

賞味期限近し、個数限定訳あり価格商品いろいろです

イタリア最高峰サンダニエーレ産生ハム、いちじく風味のバルサミコクリーム、モルタデッラにダイスカットトマト缶、シチリア風ペーストです。 お買い物マラソン開催中のこの機会にぜひ! ◇賞味期限近し個数限定訳あり価格商品一覧はこ […]

100均の片手鍋で作ったトマトとズッキーニのイタリア風オムレツ、フリッタータ

100均で売ってる小振りな片手鍋を使った、簡単イタリア風オムレツ、フリッタータです。 今回はグアンチャーレとズッキーニ、ミニトマトを使いましたが、普通のハムとかブロッコリーとかお好きなものをお好きなだけどうぞ。 【材料4 […]

枝豆ペーストと桜海老の冷製スパゲッティ

先日の枝豆ペーストの残りを冷凍していたものを使ってまたまた冷製パスタにしてみました。 前回は生ハム使ったお肉系でしたので今回は桜海老使ってお魚系で。 この枝豆ペースト、枝豆を塩茹でして皮剥いてフードプロセッサーとかミキサ […]

卵黄2個、グアンチャーレとパルミジャーノのカルボナーラのスパゲッティ

いつものカルボナーラですが、今日はペコリーノ使わずにパルミジャーノだけで仕上げてみました。 伝統的なレシピはペコリーノだけですが、イタリアでもパルミジャーノだけで作る人も多かったですので、ペコリーノよりパルミジャーノの方 […]

24ヶ月熟成サンダニエーレ産生ハムが今だけ訳あり価格です

賞味期限8/2(日)のため訳あり価格で登場の24ヶ月熟成DOKサンダニエーレ産生ハムです。 イタリア北部、パルマと並ぶイタリアの生ハムの名産地、サンダニエーレ デル フリウリを訪れたのは2009年の初春のことでした。 小 […]

サンダニエーレ産生ハムとルーコラのトマトソースのスパゲッティ

生ハムとルーコラの組み合わせはいつもはオイルベースのソースでパスタにすることが多いのですが、今回はトマトソースにしてみました。 見ため的にトマトの赤と生ハムのピンクがかぶるかな、と思ってのですが意外と見ためもいい感じにな […]