月別アーカイブ:2015年10月

最近お気に入りの2つのサラダをコラボさせてみました。 先日買っておいた鶏のむね肉を、久しぶりに焼いてみようかそれともサラダにしてみようかと考える中で、「鶏を茹でたお湯でスペルト小麦茹でてみたら美味しいかも」と思い立って早 […]

僕の大好きなイタリア食材２トップ、サルシッチャとポルチーニを炒めただけのシンプルな一皿ですが、素材がいいと何もしないでも美味しくなるという典型です。(笑) サルシッチャから出た肉汁をポルチーニが吸って極上のハーモニーを奏 […]

フレッシュポルチーニの関係で友人からカラブリアの辛いサラミとフレッシュポルチーニのパスタというのを聞いて、「なにそれ美味しそう！」と思い参考にしてみました。 辛いサラミはなかったので代わりに辛いサルシッチャ、サルシッチャ […]

思いがけずフレッシュポルチーニが入荷することになりました。 イタリアの松茸とも称されるキノコの王様ポルチーニ、フレッシュならではの芳醇な香りと深い味わいが特徴です。 トリュフと並ぶイタリアで有名なキノコですが、トリュフほ […]

思いがけずフレッシュポルチーニが入荷しまして、何を作ろうかと思いまずはシンプルにパスタに。 数あるイタリア食材の中でも、サルシッチャと双璧と言っていいぐらい好きですフレッシュポルチーニ。 日本でも手に入るようになればいい […]

北海道とは比べ物にもなりませんが、神戸もそれなりに冷え込んできました。 今朝はちょっと寒かったです。 にも関わらず、冷製パスタです。 いや、自分でもおかしいな、とは思ったんですけどどーにも食べたくなったので作りました。( […]

明日10時から始まります「ポイント最大30倍！応援ありがとう！楽天イーグルス感謝祭」開催です。 期間中は神戸いたりあ屋全商品ポイント5倍にてご用意させていただいております。 当店でのお買い物によりますポイントUPにエント […]

昨日の余熱で溶けた黒トリュフ入りペコリーノがあまりに美味しかったので、トリュフと相性のいいカルボナーラに使ってみました。 合わせたパスタは卵入り手打ちパスタ、フェットゥッチーネ。 日本ではフェットチーネとかフェットゥチー […]

久しぶりの黒トリュフ入りペコリーノです。 リゾット作りながら黒トリュフ入りペコリーノをスライスしてつまみ食いしてたら、止まらなくなってしまいました。 美味しいです。 本当に美味しいです。 食べ始めると止まらなくなるのだけ […]

スーパーに美味しそうな白子が売ってまして、白子好きといたしましてはまずいつものようにソテーすることを考えた後、パスタに使ってみようかなと。 ソテーした白子をフォークで潰して、トロットロなのをパスタと一緒に味わう。 ことを […]

香り高くミルキーな極上モッツァレラと甘い甘いチェリートマトソースを使った優しい味わいのパスタです。 バジルはフレッシュなのを飾れば彩りも綺麗になったと思うんですけど、残ってたのがだいぶおなくなりになりかけてたのでソースに […]

復活したグアンチャーレがあまりにも美味しかったので、これ使ってなにか作ろうと思いオーソドックスなアマトリチャーナを久しぶりに。 伝統的なレシピではペコリーノだけを遣いますが、僕はパルミジャーノミックスするのが好きです。 […]

イタリア南部プーリア州でBIOにこだわる生産者、ユキビオのスペルト小麦、白いんげん豆、ひよこ豆、レンズ豆、うずら豆が新登場です。 先ほどのサラダはスペルト小麦を使いましたが、その他の豆類もサラダにパスタにスープに煮込み料 […]

スペルト小麦は現代社会に広く普及している小麦の原種にあたるもので、旧約聖書にも登場するぐらいその起源は古く、古代小麦と呼ばれることもあります。 タンパク質、アミノ酸、ビタミンBやミネラルが豊富で、消化がよく普通の小麦に比 […]

まさか桃が残ってるとは思いませんでした10月15日木曜日。 百貨店とか高級スーパーに聞いてみてもなくて、残念だけど注文しておいたモッツァレラはカプレーゼかパスタかな、と思いながらいつものスーパーに行ってみました。 「桃は […]

三宮のとあるスーパーで見かけてヒントにしたパスタです。 それはそのままレンジでチンすればOKな感じだったのですが、事務所には電子レンジありませんので！(笑) カフェのメニューとかでもありそうなオーソドックスな一皿だと思い […]

10/16(金)13:59まで開催中、楽天お買い物マラソン。 期間中は神戸いたりあ屋全商品ポイント5倍にてご用意させていただいておりますので、ぜひこの機会をご利用くださいませ。 ◇エントリーとルール説明はこちらからどうぞ […]

栗ご飯よりも好きです栗のリゾット。 この季節になると食べたくなる一皿です。 【材料１人分】 イタリア産カルナローリ米　100g ゆで栗　5個 EXオリーブオイル　スプーン2杯 バター　20g 塩、白ワイン、パルミジャーノ […]

美味しいリゾットには欠かせないカルナローリ米。 熟成させていることもあって、日本のお米より粘りが出にくくリゾットには最適のお米です。 ミシュラン三ツ星パドヴァのレカンドルレやアルバのピアッツァドゥオーモでも愛用されるエコ […]

先日まで伊勢丹新宿店で開催されていたイタリア展の「オリーブオイル使い分け術」でも紹介されていました、SOL世界オリーブオイルコンテスト2015金賞受賞オリーブオイル、トゥットトンダのご紹介です。 tuttotonda（ト […]

あさりって1パックがけっこう大きめなので、1人分買うにはいつも量が多くてなかなか作れないパスタの1つでした。 ボンゴレ好きなんですけど。 今日も大粒と中粒が売ってまして、もちろん大粒買いたかったんですけど量が多すぎたので […]

ついにテニスでもポイントUP企画が登場です。 テニス好きとしては嬉しい限りです。 錦織選手はもちろん、伊藤選手も次戦１）ワウリンカ相手にジャイアントキリングを！！ ◇エントリーとルールはこちらからどうぞ https:// […]

先日作ったタコのラグーソースのパスタ、使いかけのトマト缶で煮込んだんですが、作っていて「これ、チェリートマトソース使った方がもっと合うだろうな」と感じたので早速試してみました。 それだけでは面白くなかったので、バジルとオ […]

ナポリから作りたてが空輸されます完全予約制水牛のモッツァレラ、10/15(木)発送分のご予約締切は10/7(水)17時です。 先月モッツァレラと桃と生ハムの前菜にハマって以来、「桃まだ残ってるかな？桃まだ残ってるかな？」 […]

イタリア馬鹿にしてサッカー馬鹿な僕は、テニスも大好きです。 いよいよ年に1度の楽天オープンが始まります。 関東に住んでたら間違いなく見に行くのですが、神戸からだとなかなか難しいのが残念です。 500とはいえず250でもい […]

福山雅治さんが結婚されましたね。 お相手の吹石一恵さんは、子供の頃近鉄バファローズのファンだったこともあってどちらかというとお父さんの印象の方が僕の中では強いです。 10.19のＨＲは今も忘れません。 さてさて福山雅治さ […]

先日以来、お気に入りと化していますしっとり鶏むね肉のサラダ。 「きゅうりの食感はアクセントになっていいんじゃね？」 「粒マスタードも合いそう」 前回作ったときにイメージしたものをプラスして作ってみました。 さてさて。 【 […]