カテゴリーアーカイブ:チーズ系ソース

僕の中で最凶ツートップの組み合わせのソースです。 例えるならイブラヒモヴィッチとバロテッリのツートップみたいな。(笑) サルシッチャだけでもゴルゴンゾーラだけでも美味しいのですが、この2つが組み合わさるとさらにパワーアッ […]

パルミジャーノに生ハム、ルーコラの組み合わせはパスタにしてもピッツァにしても美味しい鉄板の組み合わせです。 シンプルな組み合わせだけに、それぞれの素材はできるだけ美味しいものをお選びいただけますよう、よろしくお願いします […]

パルミジャーノをすりおろしてパスタの茹で汁とオリーブオイルで混ぜてパスタとあわせるだけの簡単パスタです。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g サンダニエーレ産生ハム　2枚 EXオリーブオイル　スプーン2杯 パルミジャ […]

チーズと生ハムを思いっきり食べたい！！！ という衝動に駆られて作ったパスタです。 シンプルながら飽きのこない一皿で、ときどき恋しくなる味わいです。 作り方も簡単ですので、ぜひぜひお試しくださいませ。 【材料１人分】 キタ […]

タレッジョチーズを使ったパスタ第2弾です。 前回は素直にクリームソースにしてみましたが、今回はサルシッチャと一緒にトマトソースに。 パルミジャーノをプラスしようかどうか迷ったんですけど、今回はストレートにタレッジョだけに […]

新商品の黒トリュフ入りペコリーノを使ってパスタを作ってみました。 バゲットに乗せて食べると止まらなくなる美味しさのペコリーノだったのですが、「これ熱を加えてみたらどうなるんだろう？」と思って早速試してみました。 ペコリー […]

昨日のパスタ美味しかったんですけど、食べてみて「ロングパスタの方が良かったかな」と思ったので早速試してみました。 ええ、好きなもの美味しいものは続いても大丈夫なタイプです。（笑） 【材料１人分】 スパゲッティ　100g […]

生ハムを直球で味わうパスタを作りたいと思って考えたパスタです。 ペコリーノと黒胡椒だけのカチョエペペと生ハムをあわせたシンプルな一皿です。 【材料１人分】 トロフィエ　100g サンダニエーレ産生ハム　2枚 香りのEXオ […]

3日ブログを更新しないと「最近ブログ更新してないですね」と言われてしまう僕です。(笑) お久しぶりです、こんにちは。 月に1度ナポリから空輸される極上水牛のモッツァレラを使ったカプレーゼ風のパスタです。 そのまま食べるモ […]

今朝のドイツの破壊力をパスタで表現するならこれしかないでしょう、ゴルゴンゾーラとサルシッチャのペンネリガーテです。 (意味不明・笑) ゴルゴンゾーラもサルシッチャもそれぞれ単体で凄まじい攻撃力を有するのに、それが組み合わ […]

このパスタ、カテゴリーはチーズでもトマトソースでもお肉系ソースでもありだと思うんですが、モッツァレラを使ってパスタを作りたいな、と思ったところからスタートしたのでチーズ系ソースのところにしてみました。 百合の花、という名 […]

お久しぶりのゴルゴンゾーラです。 濃厚なのがお好きな方は牛乳の代わりに生クリームをお使いいただければと思います。 今回はちょっと軽めに牛乳使ってみました。 【材料１人分】 ジッリ　100g ゴルゴンゾーラドルチェ　30g […]

冷蔵庫に残ってるものでパスタ作ろうと思いまして、パッと思いついたのは「なんかパルミジャーノの香りあふれるパスタ作りたいなぁ（←例によって、どこまでもざっくりした感じ・笑）」と思いまして、そこにホウレン草、リコッタ、モルタ […]

ゴルゴンゾーラとサルシッチャ。 かなりの破壊力を持った２トップです。 例えるなら、ヴィエリとバティみたいなもんでしょうか。(古っ・笑) 【材料１人分】 ペンネ リガーテ　100g パルマ産黒豚のサルシッチャ　1本 ゴルゴ […]

普段よく目にする線の入ってるペンネはペンネ リガーテで、線の入っていないペンネのことをペンネ リッシェと言います。 さらにそれが半分の長さになったのでメッツェ ペンネ リッシェです。 【材料１人分】 メッツェ ペンネ リ […]

生クリームを使わずに牛乳を使いました。 まぁ、ゴルゴンゾーラはゴルゴンゾーラなのでパンチきいてることに変わりはないですが、さすがに生クリームよりはあっさりした感じです。 【材料１人分】 ペンネリガーテ　100g ゴルゴン […]

Quattoro formaggi（クァットロ フォルマッジ）＝4つのチーズという、いつもながらにそのままのネーミングのイタリア語です。 クァットロ フォルマッジというと普通パルミジャーノ、ペコリーノ、モッツァレッラ、ゴ […]

人によっては絶対無理な香りだと思います、ゴルゴンゾーラ。 僕もそのまま食べるのはちょっと苦手ですが、パスタやリゾットにして食べるのは好きです。 独特の香りはたしかに強烈なんですが、なぜかときどき無性に恋しくなります。 1 […]

2009年2月24日の日記です。 フレッシュトマトとリコッタチーズのフェデリーニです。 【材料１人分】 フェデリーニ　100g フルーツトマト　2個 リコッタチーズ　70g EXオリーヴオイル　大さじ2 ニンニク　1片 […]

2008年12月14日の日記です。 リコッタとホウレン草のラヴィオリからイメージして作ったパスタです。 リコッタの優しい感じを大事にしたかったので、トマトソースは少なめにしてみました。 これも僕の中ではポイント高いパスタ […]