月別アーカイブ:2010年1月

バレンタインの聖地でトリュフの名門が作ったトリュフチョコ

前回ご紹介させていただいたトリュフチョコレート イタリア北部、ピエモンテのタルトゥフランゲのものでしたが、今回ご紹介させていただくのはイタリア中部ウンブリアのウルバーニのトリュフチョコレートです。 ウンブリアといえば僕が […]

シンプルで飽きのこない味、アマトリチャーナのスパゲッティーニ

パンチェッタとタマネギ、トマトソースにパルミジャーノのアマトリチャーナはシンプルで飽きのこない味です。 ローマの名物料理として有名なアマトリチャーナは本来穴のあいたパスタ、ブカティーニを使うのですが今回は普通にスパゲッテ […]

ブロッコリーとアンチョビ、ドライトマトのプーリア風ペンネ

遅ればせながら明けましておめでとうございます。 今年も美味しいパスタいっぱい作りましょう。 2010年最初にご紹介させていただくのは、イタリアにいた頃、一緒に住んでたプーリア出身のイタリア人が作ってくれたパスタです。 彼 […]