月別アーカイブ:2014年4月

シンプルなトマトソースのスパゲッティ

レストランとかで食べることはあんまりないんですが、たまに自分で作るといいもんですシンプルなトマトソースのスパゲッティ。 滋味あふれる優しい一皿は、どこかホッとさせてくれる味わいです。 【材料１人分】 スパゲッティ　100 […]

山ウドとモルタデッラ、ズッキーニ、マッシュルームのリゾット

先日のやっちゃったフリッタータのときに、「この組み合わせいいなぁ。なんか他に使われへんやろか？　・・・・・・パスタよりリゾットの方がいいかな。」と思って作ってみたのがこのリゾットです。 マッシュルームがお亡くなりになりか […]

真鯵とボッタルガのアーリオオーリオのスパゲッティ

先日初めて作ってみて、とてもとても気に入ったパスタです。 でもいつも行ってるスーパー、鯵をおろして売ってるときがたまにしかないんです。(苦笑) 今日はおろしてくれてたので、最初は違うメニュー考えてたんですけど迷わず鯵を手 […]

見ため的にやっちまいました、山うどとモルタデッラ、ズッキーニのイタリア風オムレツ フリッタータ

山うどの食感を生かして何か作りたいな、と思って考えた一皿です。 モルタデッラの食感とのコントラストはいいだろうと思って、実際に良かったんですけど、卵と具の割合がおかしかったのとフライパンの大きさの関係でなんか残念な見ため […]

百合の花、という名前のパスタ“ジッリ”を使ったツナとキノコのトマトソース、ボスカイオーラ

こちらも僕の中の定番ですボスカイオーラ。 身近にあるそんなに高価でもない材料で簡単に出来てしまうのに美味しい、というのは素晴らしいです。 キノコはマッシュルームを使いましたが、しめじでもエリンギでもお好きなものをお好きな […]

赤いカーネーション(造花)付き母の日ギフトセット、いろいろ登場です

イタリアの母の日も、日本と同じ5月の第2日曜日なんです。 イタリアで暮らし始めた頃、イタリアの祝日とか記念日とかはほとんど知らないまま行ったので「え、明日祝日で学校休みなの？」みたいなことがよくありました。 （ある意味そ […]

ツナとアンチョビ、タスマニア産マスタードのヴェスヴィオ

ふたたびのヴェスヴィオ火山です。(笑) 一口目はつるんとしてぷにぷにした感じで、咀嚼すると小麦の香りとともにもちもち感が広がっていくのがたまりませんです。 あ～、ほんとに美味しいパスタです。 【材料１人分】 ヴェスヴィオ […]

大粒のあさりを使ったボンゴレロッソのスパゲッティ

最初は違うメニュー考えてたんですけど、スーパー行ったら1人分にちょうどいい量のあさりが売ってたので変更しました。 あさりは好きなんですけど、1パックに入ってる量が1人で食べるには多いのでなかなか手が出ないんですよね。 こ […]

ちょっと変則的な作り方をしてみました、サルシッチャのカルボナーラのリングイーネ

「カルボナーラを美味しく作れるようになりたい！」 という方は多いのではないかと思います。 もちろん、僕もその1人です。 何回作っても難しいと思うカルボナーラですが、今日はふと思い立っていつもとは違うやり方で作ってみました […]

偶然の産物で予想以上に美味しくできたアマトリチャーナのヴェスヴィオ

先日のヴェスヴィオ火山の形を模したパスタ、茹でたらちょっと大きくなるんですけどどうでしょうヴェスヴィオ火山に見えますでしょうか？ ってか、偶然が偶然を呼んでなんかわかんないんですけど予想以上に美味しくできて自分でもビック […]

山うどとサンダニエーレ産生ハム、パルミジャーノの冷製スパゲッティ

山うどのシャキシャキした食感を生かしてパスタを作りたい、と思って冷製パスタにしてみました。 シンプルに山うどを楽しみたいと思って、オリーブオイルにワインビネガー、バルサミコだけにして、生ハムとパルミジャーノを合わせてみま […]

ヴェスヴィオ火山に見えます？

ナポリを見てから死ね、とまで言われるナポリ湾とナポリの街、そしてその背後に見えるのがヴェスヴィオ火山です。 この火山の噴火により、ポンペイが町ごと埋もれてしまったのはあまりにも有名です。 僕はナポリには1回しか行ったこと […]

山うどと小海老、小柱のスパゲッティ

貴重な、そしてとても思いのこもった山うどをいただきました。 はじめは生で食べたんですけど、香りが良くて瑞々しくシャキシャキとした食感に止まらなくなりました。 ありがとうございます。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g […]

ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ、個数限定で今ならすぐご用意できます

通常は月に1度ご予約いただいてお届けさせていただきます水牛のモッツァレラなのですが、今回はインポーターさんに少しお分けいただいたので、個数限定ですぐにご用意できます。 ナポリから届いたばかりの、フレッシュでミルキーな水牛 […]

サンダニエーレ産生ハムとモルタデッラ、パルミジャーノと水牛のモッツァレラ

切って並べただけの楽ちんランチなんですけど、 作りたてをナポリから空輸、ミルキーな水牛のモッツァレラ 産後100日以内の牛乳だけを使った究極のパルミジャーノ イタリア最高峰サンダニエーレ産生ハム ボローニャ風ソーセージ、 […]

岐阜で作られる本物のパルマ産生ハム、BON DABONのペルシュウ

ある日、友人のシェフがSNSに「心が震えるぐらい感動する生ハムに出会った」と投稿してたんです。 それを見た僕は、「どこの生ハムなんかな、イタリア？　それともスペイン？」なんて思ったのですが、しかし。 その後、友人と電話で […]

パルテノペのパスタを使ったカルボナーラのスパゲッティ

昨日ご紹介させていただきました新しいパルテノペのパスタを使ってカルボナーラを作ってみました。 グアンチャーレ、卵黄2個、牛乳少々、パルミジャーノ＋ペコリーノ少々で作ったのですが、この組み合わせが僕の中で定番のカルボナーラ […]

百合の花、という名前を持つパスタ＠昨日の牛テールの煮込みとレンズ豆のソース

昨日の牛テールとレンズ豆の煮込みをパスタのソースにしてみました。 パスタはイタリア語で百合の花を意味するgiglio(ジッリョ)の複数形gigli(ジッリ)。 花の形をパスタにするだなんて、なんともイタリアらしいですね。 […]

パスタの茹で汁を美味しいと思った、衝撃のパスタ新発売です

今まで、「美味しいパスタ」とか「歯ごたえがもちもちのパスタ」とか「ソースによくからむパスタ」とかはいろいろ食べてきましたが 「パスタの茹で汁を美味しいと思ったパスタ」 は初めての経験でした。 パスタの茹で汁は、ソースの濃 […]

4/5(土) 21:00～4/8(火) 23:59　75時間限定 ポイント最大20倍！お買い物マラソン開催です

4/5(土) 21:00～4/8(火) 23:59　75時間限定 ポイント最大20倍！お買い物マラソン開催です。 お買い物されます方もウインドウショッピングを楽しまれます方も、まずはエントリーをお忘れなく。 ◇エントリー […]

イタリア中部マルケ州、カトリア山に抱かれた人口わずか2400人あまりの小さな町カンティアーノで作られるモレッロ アウステラの手作りジャム、新しいフレーバー登場です！

イタリア中部マルケ州、カトリア山に抱かれた人口わずか2400人あまりの小さな町カンティアーノで作られるモレッロアウステラの手作りジャムに野イチゴとプラムが新登場です！ 【野イチゴのジャム】 日本でよく見かけるイチゴのジャ […]

お待たせいたしましたトリュフチョコレート

バレンタインの時期にチョコがない、というまさかの展開でした2014年2月。(悲) ご迷惑をお掛けしてしまい、本当に申し訳ございませんでした。 とりあえずブラックのみですがご用意できるはこびとなりましたので、ご紹介させてい […]

長らく欠品中でした最高峰EXオリーブオイルが再入荷です。

長らく欠品中でした最高峰EXオリーブオイル、チェトラーロとケルビーノ DOP モンティ イブレイが来週入荷との連絡を受けました。 左がラツィオ州産イトラーナ品種のオリーブで作られたチェトローネのフルッタートインテンソ。 […]

真鯵とボッタルガのアーリオオーリオのスパゲッティ (2)

昔の料理雑誌を見て作ったパスタです。 「偶然」にできたおいしさを完成度の高い「必然」に変えるのがプロの料理人。 そして必然を模索した末に、「自然」な料理に行き着くのです と仰ったシェフのパスタが美しくて美味しそうで・・・ […]

訳ありサルシッチャが個数限定で登場です！

先ほどご紹介させていただきましたカルボナーラで使ったのと同じ柏幻霜ポークを使ったサルシッチャ2種類が個数限定訳あり価格で登場です。 例によって楽天のシステム上2重価格には出来ませんが、ぜひこの機会にお試しくださいませ。 […]

卵黄2個にパルミジャーノ＋ペコリーノを使ったサルシッチャのカルボナーラのリングイーネ

このレシピblogでいろいろなパスタをご紹介させていただいていますが、「ぜひ1度このパスタ作っていただきたいよなぁ」と思うパスタのトップ3には入ってくると思います、サルシッチャのカルボナーラ。 カルボナーラがお好きな方に […]

ツナとアンチョビ、ケッパーのトマトソースのファルファッレ

定期的に食べたくなりますツナのパスタ。 最初に思ったのはトマトソースなしだったのですが、冷蔵庫見たら昨日のホールトマトが残っていたのでトマトソースにしてみました。 豪華とか洗練という言葉とは程遠いですが、滋味あふれる素朴 […]

ファルファッレになりきれなかったファルファッレ

イタリア語で「蝶、蝶ネクタイ」と意味するfarfalla（ファルファッラ）の複数形farfalle（ファルファッレ）。 見ための可愛さとともに、織り込んだ中心の部分と端の部分でパスタの硬さが微妙に違う、2つの食感を楽しめ […]

ナポリから空輸されます水牛のモッツァレラ、4/10(木)発送分のご予約受付締め切りは明日4/2(水)の15時です

イタリアで暮らしていた頃、イタリア人がよく言ってました。 「モッツァレラは鮮度が大事だ！」 と。 日本とイタリアでは距離がありますので、さすがに出来たてをすぐに食べることは不可能ですが、それでも金曜日にナポリで作られた水 […]

野菜が食べたくて作りました、いろいろ野菜とグアンチャーレのトマトソースのブカティーニ

なんだか野菜をモリモリ食べたいな、と思いまして。 イメージとしては、「イタリアの片田舎の小さなトラットリアで、切り方とか盛り付けとかメッチャ大ざっぱなのに食べたらなぜか美味しい」みたいな感じです。 （妄想が過ぎる・笑） […]