イタリア南部プーリア州でBIOにこだわる生産者、ユキビオのスペルト小麦、白いんげん豆、ひよこ豆、レンズ豆、うずら豆が新登場です。
先ほどのサラダはスペルト小麦を使いましたが、その他の豆類もサラダにパスタにスープに煮込み料理の付け合わせに大活躍です。
派手さも豪華さも全然ないんですけど、こういう素朴な味にこそイタリアの良さを感じることができる気がします。
水煮缶も手軽でいいんですけど、やっぱり自分で茹でると食感や風味が全然違ってきますので、そこはひと手間かけていただければと思います。
そんなに難しいことではないですし。
次はどの豆を使おうか、とりあえずミネストローネかリボッリ―タかな、なんて考えています。
こんな風に料理を考えるのも楽しい時間です♪
◇ユキビオの豆類はこちらからどうぞ
https://item.rakuten.co.jp/italiaya/c/0000000320/