月別アーカイブ:2010年6月

イタリア料理の前菜にある、タコとセロリのサラダをアレンジして冷製パスタにしてみました。 あわせたのはスパッカテッレという、縦に半分に切ったようなショートパスタです。 くにゃくにゃした？　独特の食感も楽しく、ソースとの相性 […]

以前に某ホテルのシェフが「このソースは味が濃厚で冷製にも使えるぐらい」とおっしゃったというのを思い出して、チリエジーノのトマトソースで冷製パスタを作ってみました。 【材料１人分】 ファルファッレ　100g チリエジーノの […]

水牛のモッツァレッラの取り扱いを始めました。 で、早速カプレーゼに。 【材料１人分】 水牛のモッツァレッラ ボッコンチーニ　5個 フルーツトマト　2個 EXオリーヴオイル、塩、胡椒、バジリコ　適量 【作り方】 フルーツト […]

焼肉ではロースよりもカルビよりもハラミが１番好きな僕です。 先日のホルモンのパスタが意外に美味しくできたこともあって、焼肉シリーズ第２弾（笑）　ハラミを使ったパスタを作ってみようと思ったのですが、しかし。 実はこれ、最初 […]

神戸も暑くなってきて、ついに寝るとき1時間だけ冷房入れちゃいました。 こうなってくると俄然冷製パスタが増えてきます。(笑) 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 帆立　4個 ミニトマト　6個 レモン入りEXオリーヴ […]

イタリアを代表するブルーチーズ、ゴルゴンゾーラを使ってリゾットを作りました。 その味わいと香りは強烈で独特なのですが、時々なぜか無性に食べたくなります。 【材料１人分】 イタリア産カルナローリ米　100g ゴルゴンゾーラ […]

アサリをいただいたので、いつものようにパスタにしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g アサリ　1パック ミニトマト　8個 EXオリーヴオイル　大さじ4 ニンニク　1片 唐辛子　1本 塩、塩のタブレット、白 […]

ここのところペースが落ちてて申し訳ないです。 パスタは作ってるんですけど、なかなか更新する時間が取れません。 さらに先週から４年に１度のお祭りが始まってしまいました。 ますますもって時間がなくなりそうです。(笑) 【材料 […]

久々にサルシッチャでカルボナーラ作りました。 普通にパンチェッタで作っても美味しいんですけど、サルシッチャの濃厚な味わいもカルボナーラによく合います。 【材料１人分】 リングイーネ　100g パルマ産黒豚のサルシッチャ　 […]

ネタが浮かばなかったとき、冷蔵庫に何もなかったときになんとなく作るパスタです。 その程度の扱いなのに美味しくできてしまう、ツナとタマネギにはホント感謝です。(笑) 【材料１人分】 リングイーネ　100g トマトソース　8 […]

イメージしたのはマグロのヅケでした。 ある意味挑戦だったのですが、思ったよりも上手くいったように思います。 【材料１人分】 カペッリーニ　100g マグロの刺身　8切れ ミニトマト　6個 ケッパー塩漬け　8粒 アンチョビ […]

「スズキってイタリア語で何て言うんだったっけ？」 考え込むこと、しばし。 で、結局思い出せなかったのでネットで検索。 ほんと便利な世の中ですね～。 ってか、イタリア語もっと勉強しないと。(苦笑) 【材料１人分】 スパゲッ […]