カテゴリーアーカイブ:冷製

マグロと帆立を使った冷製パスタです。 普通にトマトを使っても良かったのですが、ジェノヴェーゼにしてみました。 【材料１人分】 リングエッティーネ　100g マグロ　4切れ 帆立　4個 ブラックオリーブ種なし　4個 ケッパ […]

少しずつ秋の気配を感じるようになりましたが、まだまだ冷製パスタです。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g ツナ　小1缶 ミニトマト　6個 たまねぎ　1/2個 ケッパー塩漬け　8粒 アンチョビペースト大さじ1/2 […]

この夏最大のヒット、辛子明太子の冷製パスタに帆立をプラスしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 辛子明太子　1腹 帆立貝　4個 コラトゥーラ　大さじ1 EXオリーヴオイル　大さじ4 白ワインビネガー　 […]

ご無沙汰してます。 久々すぎて、ユーザー名とログインIDを間違えました。(苦笑) なかなかに忙しい日々を過ごしていたのですが、月も変わったことですしこれからはもうちょっと頑張ります。 でも作ってるのは相変わらず冷製パスタ […]

たらこスパを冷製にしたらどうなるだろう？ そんなことを考えて作ったパスタです。 たらこじゃなくて辛子明太子を使ったのは、ただただそっちが安売りしてたからです。(笑) どちらでも美味しくできると思います。 【材料１人分】 […]

ランチにトマトラーメンを食べてるときに思いついたパスタです。 少し東南アジアな感じのする酸味のきいたスープにセロリがよく合っていたので 「トマトソースにビネガーとレモンで酸味をきかせてセロリをあわせたらどうなるんだろう？ […]

魚介系の冷製パスタを作ろうとすると、やたらと登場する帆立。(苦笑) 今日はサーモンを合わせてみました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 帆立　4個 サーモン　8切れ ミニトマト　6個 EXオリーヴオイル　大さ […]

アスパラガスって普通に1束買うと多くないですか？ ってことで昨日の残りを違う冷製にしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g ツナ　小1缶 ミニトマト　6個 たまねぎ　1/4個 アスパラガス　3本 ケッパ […]

土用の丑の日だとゆーのにフツーにパスタ作ってましたが、なにか？(笑) capricciosa（カプリッチョーザ）、イタリア語で“きまぐれな”という意味の形容詞です。 その名の通り、冷蔵庫にあったものをテキトーに使ったパス […]

リグーリア名物のジェノヴァペーストを冷製にしてみよう、と思い立って作ってみました。 【材料１人分】 スパッカテッレ　100g 海老　3尾 帆立　3個 ブラックオリーブ種なし　6個 ケッパー塩漬け　6粒 ジェノヴェーゼソー […]

イタリア版からすみ、サルデーニャ島名産のボッタルガを使った冷製パスタです。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 帆立　4個 ボッタルガホール　8切れ ボッタルガパウダー　適量 レモン入りEXオリーヴオイル　大さじ […]

温かいパンチェッタを冷製パスタに添えてみました。 って、ほとんどパスタ見えてません。(苦笑) 【材料１人分】 カサレッチェ　100g ミニトマト　6個 ブロッコリー　1/2株 スライスしたパンチェッタ　3枚 EXオリーヴ […]

とうもろこしが美味しい季節になってきました。 いつものツナとタマネギの冷製パスタに、甘い甘いとうもろこしを加えたパスタです。 【材料１人分】 カサレッチェ　100g チリエジーノのトマトソース　100g ツナ　小1缶 ケ […]

イタリア料理の前菜にある、タコとセロリのサラダをアレンジして冷製パスタにしてみました。 あわせたのはスパッカテッレという、縦に半分に切ったようなショートパスタです。 くにゃくにゃした？　独特の食感も楽しく、ソースとの相性 […]

以前に某ホテルのシェフが「このソースは味が濃厚で冷製にも使えるぐらい」とおっしゃったというのを思い出して、チリエジーノのトマトソースで冷製パスタを作ってみました。 【材料１人分】 ファルファッレ　100g チリエジーノの […]

神戸も暑くなってきて、ついに寝るとき1時間だけ冷房入れちゃいました。 こうなってくると俄然冷製パスタが増えてきます。(笑) 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 帆立　4個 ミニトマト　6個 レモン入りEXオリーヴ […]

ここのところペースが落ちてて申し訳ないです。 パスタは作ってるんですけど、なかなか更新する時間が取れません。 さらに先週から４年に１度のお祭りが始まってしまいました。 ますますもって時間がなくなりそうです。(笑) 【材料 […]

イメージしたのはマグロのヅケでした。 ある意味挑戦だったのですが、思ったよりも上手くいったように思います。 【材料１人分】 カペッリーニ　100g マグロの刺身　8切れ ミニトマト　6個 ケッパー塩漬け　8粒 アンチョビ […]

たぶんこれからの季節に1番よく作っているパスタじゃないかと思います。 ツナとミニトマトの冷製スパゲッティーニです。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g ツナ　小1缶 ミニトマト　6個 たまねぎ　1/2個 ケッパー […]

いわゆるカプレーゼを冷製パスタにしてみました。 美味しいモッツァレッラが手に入ったときはそのまま食べるのもいいんですけど、パスタにしても美味しいです。 【材料１人分】 カサレッチェ　100g 水牛のモッツァレッラ　小4個 […]

ツナサンドを食べてて思いついたパスタです。 家ではマヨネーズほとんど食べないので、ある意味ちょっとチャレンジでした。 てか、濃度がありすぎてこんなに高々と盛りつけちゃいました。 ご愛敬です。(笑) 【材料１人分】 スパゲ […]

春といえば空豆も忘れてはいけません。 イタリアでも、春になると市場でよく見かけました。 優しい色合いは、この季節にぴったりな食材だと思います。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g むき海老　1/2パック 帆立　2 […]

今日は暖かかったで冷製パスタを。 鯛が安かったので初めて冷製に使ってみました。 【材料１人分】 カペッリーニ　100g 鯛の刺身　6切れ ミニトマト　8個 ルーコラ　1束 ケッパー塩漬け　10個 レモン入りEXオリーヴオ […]

みずみずしい新たまねぎをツナとあわせて、冷製パスタにしてみました。 ショートパスタを食べたい気分だったのですが、優しい食感にしたかったのでペンネではなくあえてカサレッチェを。 同じソースでも太さや形が変わると味わいが違っ […]

神戸もやっと春らしく暖かくなってきました。 今日は鰹のタタキとナスの冷製パスタです。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 鰹のタタキ　1/2パック ナス　1/2本分 ミニトマト　10個 ケッパー塩漬け　10個 E […]

取引先の方からチンタセネーゼのサラミを紹介してもらいました。 そのまま食べてもメチャメチャ美味しかったんですけど、せっかくなので手を加えてパスタに。(笑) 【材料１人分】 ファルファッレ　100g チンタセネーゼのサラミ […]

2009年9月5日の日記です。 ちょっと前に作ったパスタなので、若干忘れてる部分があるかもしれません。 すいません。 なんとか思い出しながら書いてみます。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 鰹の造り　1/2パッ […]

2009年8月2日の日記です。 久しぶりの更新になります。 長らくちゃんとした料理作ってませんでした。 すいません。 マグロと帆立のタルタルをヒントに作った冷製パスタです。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g マ […]

2009年6月16日の日記です。 アサリで冷製を作ったことはなかったのですが、ふと思い立ってチャレンジしてみました。 スーパーまでの道のりで合わせる素材をあれこれ考えて、最終的にホタテ、ズッキーニ、枝豆を選ぶことに。 【 […]

2009年6月10日の日記です。 冷蔵庫にあるもので冷製作ろうとすると、だいたいこの組み合わせになってしまいます。(苦笑) なので、気分を変えてゆで卵を入れてみました。 【材料１人分】 ペンネ　100g トマト　1個 E […]

2009年6月1日の日記です。 ナスとリコッタのトマトソース、ノルマ風を冷製パスタにしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g フルーツトマト　3個 EXオリーヴオイル　大さじ4 バルサミコ　大さじ1 レモン […]

2009年5月28日の日記です。 暖かくなって冷製パスタが美味しい季節がやってきました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g トマト　1個 EXオリーヴオイル　大さじ4 バルサミコ　大さじ1 レモン　数滴 ツナ　小1 […]

2009年4月9日の日記です。 今日のフィレンツェは暖かかったので冷製パスタにしてみました。 ペルージャのメディテッラーネアで食べたピッツァに乗ってたものとほとんど同じです。 （ペコリーノがモッツァレッラに変わったぐらい […]

2008年8月10日の日記です。 いただいたトマトで作ったのですが、久しぶりにイタリアのトマトの味を思い出したぐらい美味しいトマトでした。 感謝です。 ソースの色がいつもより若干濃い目なのは、バルサミコの量がやや多かった […]

2008年8月3日の日記です。 僕が大好きなペルージャのピッツェリア、メディテッラーネアの看板メニュー、 ピッツァ メディテッラーネアにのっている具材を使って冷製パスタを作ってみました。 栄養満点な感じのパスタです。 そ […]

2008年7月21日の日記です。 昨日のオルトラーナのソースに、 ビネガーと味来（みらい）というトウモロコシをプラスして冷製パスタにしてみました。 普段はトウモロコシとかあまり食べないんですけど、 味来は生で食べても驚く […]