みずみずしい新たまねぎをツナとあわせて、冷製パスタにしてみました。
ショートパスタを食べたい気分だったのですが、優しい食感にしたかったのでペンネではなくあえてカサレッチェを。
同じソースでも太さや形が変わると味わいが違ってくるのでパスタは楽しいです。
【材料１人分】
カサレッチェ 100g
ツナ 小1缶
トマト 1個
たまねぎ 1/2個
ケッパー塩漬け 10個
レモン入りEXオリーヴオイル 大さじ4
赤ワインビネガー 大さじ1
バルサミコ 大さじ1
塩、塩のタブレット、胡椒、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
トマトを湯むきして横半分に切り、種を取って一口大に切ります。
薄くスライスしたたまねぎにトマト、ケッパー、油を切ったツナを入れ塩をしてよく混ぜます。
赤ワインビネガーを加えてよく混ぜます。
EXオリーヴオイルを加えてよく混ぜます。
バルサミコを加えてよく混ぜます。
出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。
ボウルの中でソースと和わせ、お皿に盛って荒みじんに切ったイタリアンパセリを散らして完成です。
【所要時間】30分
【コメント】
すいません、イタリアンパセリがヘタってたので最後に飾らずソースに混ぜちゃいました。
あと、今回初めてコロンナのレモン入りEXオリーヴオイルを使ってみたのですが、なかなかいい感じでした。
近々お店でもご紹介させていただきますので、お楽しみに～。