2009年6月16日の日記です。
アサリで冷製を作ったことはなかったのですが、ふと思い立ってチャレンジしてみました。
スーパーまでの道のりで合わせる素材をあれこれ考えて、最終的にホタテ、ズッキーニ、枝豆を選ぶことに。
【材料１人分】
カペッリーニ 100g
ミニトマト 6個
アサリ 1/2パック
ホタテ 1個
ズッキーニ 1/2本
枝豆 5房
EXオリーヴオイル 大さじ4
バルサミコ 大さじ1
レモン 数滴
塩、胡椒 適量
【作り方】
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して10gの塩を入れます。
枝豆を茹でて皮から外し冷やします。
輪切りにしたズッキーニを十字に切ってEXオリーヴオイル少量で炒めたあと冷やします。
EXオリーヴオイル少量に砂抜きしたアサリを加え強火にしワインを入れて蓋をします。
アサリが開いたら殻から外し、アサリから出た汁ごと冷やします。
ソースを作ります。
ミニトマトを半分に、ホタテを横に切った後で十字に切り、
冷ましたズッキーニ、枝豆と一緒にボウルに入れて塩胡椒をします。
EXオリーヴイル大さじ4を加え、よく混ぜます。
バルサミコ大さじ1を加え、よく混ぜます。
冷ましたアサリを汁ごと加えます。
出来たソースは冷蔵庫に入れておきます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って徹底的に水分を取ります。
ボウルの中でソースと和わせ、お皿に盛ってレモンを数滴絞って完成です。
【所要時間】50分
【費用】約500円
【コメント】
なんて言うんでしょうか、美味しかったのは美味しかったんですけど
もっと美味しく出来る可能性を秘めていたような気がします。
素材のポテンシャルを引き出せなかったような・・・・・・
このモヤモヤを吹っ飛ばすためにも、さらにイメージをふくらませてリベンジしたいと思います。