ここのところペースが落ちてて申し訳ないです。
パスタは作ってるんですけど、なかなか更新する時間が取れません。
さらに先週から４年に１度のお祭りが始まってしまいました。
ますますもって時間がなくなりそうです。(笑)
【材料１人分】
カペッリーニ 100g
ミニトマト 6個
レモン入りEXオリーヴオイル 大さじ4
赤ワインビネガー 大さじ1
バルサミコ 大さじ1
塩、塩のタブレット、胡椒、クレソン 適量
【作り方】
ボウルに半分に切ったミニトマトを入れ、塩、胡椒をしてよく混ぜます。
赤ワインビネガーを加えてよく混ぜます。
EXオリーヴオイルを加えてよく混ぜます。
バルサミコを加えてよく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。
ボウルの中でソースと和わせ、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
お皿に盛ってクレソンを飾ったら完成です。
【所要時間】25分
【コメント】
暑くなってくるとやっぱり冷製パスタが増えます。
シンプルにトマトだけなんですけど、優しい味わいはどこかホッとさせてくれます。