カテゴリーアーカイブ:お魚系ソース

先日のボッタルガがあまりにも淡白だったので、ちょっと改良してみました。 【材料１人分】 リングエッティーネ　100g ボッタルガパウダー　適量 帆立　４個 アサリ　6個 EXオリーヴオイル　大さじ4 ニンニク　1片 唐辛 […]

家に帰ったら何もなくて、トマトもトマトソースもなくて、ホントに何もなくて・・・・・・・・　仕方なく残ってたボッタルガでパスタを作りました。 ボッタルガって、仕方なくとかそんな扱いを受けるような食材ではないはずなんですけど […]

タコの次はイカです。 最初はパッケリで考えていたのですが、家に持って帰るのを忘れたのでまたまたエリーケで。 【材料１人分】 エリーケ　100g 剣先イカ　1/2杯 ミニトマト　8個 ブラックオリーブ　6個 EXオリーヴオ […]

タコを使ったトマトソースのパスタです。 明石焼きやタコ焼きの影響でしょうか、なんかタコにはエビやイカより親近感を感じます。(笑) 【材料１人分】 エリーケ　100g タコの足　小2本 トマトソース　100g EXオリーヴ […]

ちょっと前に作ったパスタです。 一時期は高くて手が出なかったサンマがかなり安くなってたので買っちゃいました。 ほんとはイワシで作ろうと思ってたんですけど、どど～んと並んでたサンマについつい魅かれてしまいました。 【材料１ […]

なんか無性に海の幸のパスタが食べたくなり、作っちゃいました。 【材料１人分】 リングイーネ　100g 海老　3尾 イカ　1/2杯 帆立　3個 アサリ　6個 ミニトマト　8個 EXオリーヴオイル　大さじ4 ニンニク　1片 […]

先日は冷製パスタにしたボッタルガを、ノーマルに温かいパスタで使ってみました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g ボッタルガホール　8切れ ボッタルガパウダー　適量 キャベツ　1枚 ニンニク　1片 唐辛子　1本 […]

アサリをいただいたので、いつものようにパスタにしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g アサリ　1パック ミニトマト　8個 EXオリーヴオイル　大さじ4 ニンニク　1片 唐辛子　1本 塩、塩のタブレット、白 […]

「スズキってイタリア語で何て言うんだったっけ？」 考え込むこと、しばし。 で、結局思い出せなかったのでネットで検索。 ほんと便利な世の中ですね～。 ってか、イタリア語もっと勉強しないと。(苦笑) 【材料１人分】 スパゲッ […]

普段はあんまり作んないんですけど、ときどき食べたくなる海の幸のスパゲッティーニです。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 海老　3尾 ゲソ　1/2パック 帆立　3個 あさり　1/2パック トマトソース　60g E […]

「イタリアで鱧って見たことないけど、イタリア語でなんて言うんだろう？」 と思いウィキペディアで調べたらイタリア語は載ってませんでした。 で、そこで初めて知ったんですが、鱧って関東ではあんまり食べないんですか？ 関西では結 […]

海老が食べたい気分だったのでパスタにしてみたんですが、海老を使うときってなぜか僕はフレッシュトマトのソースにすることが多いです。 なぜなんでしょう ??? 【材料１人分】 パンタッチェ　100g 海老　4尾 ズッキーニ　 […]

たらこが安かったのでパスタにしてみました。 でも和風ではなく、パルミジャーノと生クリームであくまでイタリアンな感じです。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g たらこ　1腹 菜の花　1/2束 生クリーム　100ｍｌ バ […]

最初はイカを使って別のパスタを作ろうと思っていたのですが、ふと思い立ってイカスミのパスタを作ってみることにしました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 剣先イカ　1/3杯 スミイカ　1/3杯 トマトソース　20 […]

先日の菜の花の残りに、これまた旬のホタルイカを使ってパスタを作りました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g ホタルイカ　1パック ミニトマト　8個 EXオリーヴオイル　大さじ4 アンチョビペースト　大さじ1/2 […]

ボンゴレロッソのアクセントにわさびの花を添えてみました。 すいません、わさびの香り大好きなんです。(笑) 【材料１人分】 スパゲッティ　100g アサリ　1パック ミニトマト　8個 EXオリーヴオイル　大さじ4 ニンニク […]

そろそろ終わりを迎える菜の花を使ってパスタを作ろうと思い、 プーリアの郷土料理を元にアレンジしてみました。 【材料１人分】 オレッキエッテ　100g タコの足　1本 ミニトマト　8個 EXオリーヴオイル　大さじ4 アンチ […]

ちょっと前のものなのですが、神戸に春を告げるいかなごを使ってパスタを作ってみました。 【材料１人分】　　 キタッラ　100g いかなご　50g コラトゥーラ　大さじ2 EXオリーヴオイル　大さじ4 ニンニク　1片 唐辛子 […]

そろそろ菜の花が並ぶ季節になってきました。 菜の花を見ると毎年このパスタを食べたくなります。 僕にとっては初春の定番といった感じです。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g 鯛の切り身　1切れ ミニトマト　6個 EXオ […]

やはりこの季節は牡蠣が美味しいです。 今回は牡蠣と舞茸で栄養満点な感じにしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g 牡蠣　1/2パック 舞茸　1株 小松菜　1束 EXオリーヴオイル　大さじ2 エシャロット　小 […]

冷蔵庫に残っていたものを適当に集めて休日のランチにパスタ作りました。 なんてゆーか、あまりヤル気が感じられません。(苦笑) 【材料１人分】 フェットゥチーネ　100g ツナ缶　小1缶 アンチョビペースト　大さじ1/2 エ […]

魚介系のパスタが食べたいなぁ、と思いながらスーパーに行き、ホタテと海老をチョイスしてみました。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g 海老　2尾 ホタテ　2個 ミニトマト　6個 ズッキーニ　1/2本 EXオリーヴオイル […]

イタリア語で、Ragù（ラグー）は煮込んだソースを意味します。 単にRagù と言うと、いわゆるミートソースを意味するのですが、 Ragù di pesce（ラグー ディ ペッシ […]

時期には少し早い気もしたのですが、牡蠣が食べたくなったのでパスタにしてみました。 普段はアーリオオーリオにすることが多いのですが、今日はミニトマトと一緒に。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g 牡蠣　1/2パック ミ […]

2009年9月19日の日記です。 スーパーで剣先イカが安かったので早速パスタに。 野菜売り場で何をあわせるか考えていたところふと、 「そう言えば“イカとブロッコリーの炒め物”ってなんかであったなぁ。」 なんて思い出してブ […]

2009年9月5日の日記です。 これまた作ったもののアップしてなかったパスタです。 サボってばっかですいません。 生で食べても美味しかった殻付きのアワビをいただいたのですが、 アワビのパスタなんて作ったことがなかったので […]

2009年8月17日の日記です。 いただきものの鯛といただきものの万願寺唐辛子でパスタを作ってみました。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 鯛切り身　1切れ 万願寺唐辛子　2本 ドライミニトマトオイル漬け　4個 […]

2009年8月9日の日記です。 ちょっと季節外れな気もしたんですが、ふと桜海老のパスタを食べたくなって楽天でお取り寄せ。 ホント恵まれた時代になったものです。 あわせる野菜を最初は小松菜で考えていたんですけど、 なんか和 […]

2009年5月3日の日記です。 今日はタコが安かったのでパスタに使ってみました。 【材料１人分】 リングイーネ　100g ボイル小ダコの足　4本 ズッキーニ　1/3本　 ホールトマト　1/2缶 EXオリーヴオイル　大さじ […]

2009年5月2日の日記です。 閉店間際のスーパーに行くとアサリが190円になってたので買いました。 帰国しても作るのは相変わらずパスタです。 そういえば、イタリアにいる間も日本食を食べたいとは1度も思いませんでした。 […]

2009年3月3日の日記です。 先日訪れたとあるイタリアンの前菜で、海の幸のサラダに使われていたワサビの葉が とても香り高く美味しかったので僕なりにアレンジして使ってみました。 関西に春の訪れを告げる、先日解禁になったば […]

2009年3月2日の日記です。 スーパーに菜の花が売っていたので、ちょっと春を先取りしてみました。 鯛と菜の花のアーリオオーリオのフェデリーニです。 【材料１人分】 フェデリーニ　100g 鯛の切り身　1切れ EXオリー […]

2009年2月25日の日記です。 ”大貝のフェデリーニ、クレソンとスダチの香り” って、なんかどっかのレストランのメニューに出てきそうなネーミングですね。 （ネーミングだけ・笑） 【材料１人分】 フェデリーニ　100g […]

2008年12月7日の日記です。 火の入れ方がちょっと難しかったですけど、肉厚なホタテはなんとも言えず美味しかったです。 生で食べたりそのまま焼いたりしても抜群に美味しいんでしょうけど、 やっぱりパスタにしてしまいました […]

2008年11月16日の日記です。 いつもの魚屋のおじさんに薦められるままに買った牡蠣でパスタ作りました。 パスタ作る前に生で1個食べてみたのですが、ホントに美味しい牡蠣でした。 次はこれで牡蠣フライ食べてみたいです。

2008年11月9日の日記です。 いつもブログを見てくれてる友人に「イカスミのパスタ作ってみて」と言われ お世話になってる魚屋さんに行ってみたのですが、残念ながら墨を持ってるイカが売ってませんでした。 で、代わりに作った […]