簡単で失敗の可能性が低いにもかかわらず本格的な美味しさが楽しめるパスタ、というとこのパスタが挙げられます。
牡蠣が苦手な方は、帆立とかサーモンとかでも美味しくできるのでお薦めです。
【材料１人分】
フェットチーネ 100g
牡蠣 80g
アンチョビペースト スプーン1杯
EXオリーブオイル スプーン2杯
生クリーム 100ml
バター 10g
塩、、黒胡椒、香りのEXオイル、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1Lの塩を入れます。
牡蠣に軽く塩をして流水で洗います。
フライパンにEXオイルとバター、アンチョビペーストを入れ弱火で加熱し、バターが溶けてアンチョビがパチパチ言い出したら牡蠣と白ワインを加え、中火強で加熱します。
牡蠣に火が入ったら牡蠣を取り出します。
生クリームを加え、弱火で軽く煮詰めます。
パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
牡蠣と茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
お皿に盛りつけて黒胡椒を挽き、刻んだイタリアンパセリを飾って香りのEXオイルをひとまわししたら完成です。
【所要時間】30分
【コメント】
アンチョビフィレとは違い骨も内臓も一緒にペーストにしているアンチョビペーストなので、ソースに深みを与えてくれます。
生クリームもそれだけで十分な味わいがありますので、クリスマスに初めて彼氏に料理を作る、なんて方にもお薦めの一皿です。
◇アンチョビペースト30gはこちらからどうぞ
https://item.rakuten.co.jp/italiaya/fb_alicep80/
◇アンチョビペーストお得用500gはこちらからどうぞ
https://item.rakuten.co.jp/italiaya/mar-002/