いつもの定番のパニーノは、ときどき無性に食べたくなる味です。
塩は一切使わずに、アンチョビの塩気とケッパーについている塩だけです。
あっさりしているのにアンチョビとケッパーのおかげでグッと奥行きも出ていてさらにボリュームもある、なかなかデキルやつです。
【材料１人分】
バゲット 1/2本
ツナ缶 小1缶
アンチョビフィレ 2切れ
ケッパー塩漬け Tスプーン1杯
ミニトマト 4個
タマネギ 1/4個
胡椒、EXオリーブオイル、白ワインビネガー、バジル 適量
【作り方】
タマネギは薄くスライスし、ツナ缶と十字にカットしたミニトマト、刻んだアンチョビ、ケッパー、バジルと一緒にボウルに入れます。
EXオリーブオイルと白ワインビネガーを加え、よくあえます。
バゲットの端を落として半分に切り、内側にEXオリーブオイルを塗ります。
ボウルの中身をバゲットに挟んだら完成です。
【所要時間】10分
【コメント】
ふと、アボカド入れても美味しいかな、と思いました。
また次の機会に試してみたいと思います。
って、たぶん今週中にもこの組み合わせで冷製パスタにすると思いますが。(笑)