1年に1度だけの特別なオリーブオイル、ノベッロご予約受付中です！
写真をご覧いただいてもわかる通り、通常版とは見ためも香りも違う特別なサルバーニョは、芳醇な香りと刺激のある後味が印象的です。
その年に収獲したまだ若いオリーブの実をノンフィルターで搾ったオリーブオイルのことを、olio novello（オーリオ ノヴェッロ）と言います。
イタリア人にとってワインやオリーブオイルのノヴェッロは、日本人が新米を大切に思い収獲を喜ぶ気持ちに似ているような気がします。
イタリア人にとって晩秋の楽しみの１つでもあるノヴェッロは、僕たちに本当の豊かさを教えてくれる大地の恵みです。
写真でもおわかりいただけますように、通常のサルバーニョよりノベッロの方が濁りがあり、香りも強くピリピリとした余韻が残ります。
2016年産のノベッロはどんな出来なのか、僕も今から楽しみです。
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