冷製パスタにローストビーフを合わせてみました。
いつもなら生ハムですので、僕的にはちょっと変化球かもしれません。(笑)
普段ローストビーフを食べるときは、ワサビ醤油で食べる僕なのでソースをどうしようかと思ったのですが、いつも通りシンプルに。
ローストビーフと相性の良さそうなパルミジャーノに、緑は最初ルーコラにしようかと思ったのですが、崩したブロッコリーにしてみました。
【材料１人分】
キタッラ 100g
ローストビーフ 40g
パルミジャーノ 20g
ブロッコリー 1/3株
ミニトマト 4個
EXオリーブオイル スプーン3杯
白ワインビネガー スプーン1杯
バルサミコ スプーン1/2杯
レモンジュース スプーン1/2杯
塩(細粒)、塩(粗粒)、胡椒 適量
【作り方】
十字にカットしたミニトマトをボウルに入れ塩をして混ぜます。
白ワインビネガー、バルサミコ、レモンジュース、EXオリーブオイルを加えながらその度よく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。
パルミジャーノはやや小さめにスライスします。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
7分前になったらブロッコリーも一緒に茹でます。
茹であがったパスタとブロッコリーを一緒に氷水にとり、一気に冷やします。
しっかりと水分を取ります。
ボウルの中でソースとあわせた後、ローストビーフとパルミジャーノも加えざっくりと混ぜます。
お皿に盛って黒胡椒を挽いたら完成です。
【所要時間】25分
【コメント】
ローストビーフだけだと味が直球すぎるかな、と思っていろいろプラスしてみたのですが、結果いい方向にいってくれました。
なかなかにお気に入りです♪
次は合わせる素材を変えてみるのと、スーパーのローストビーフではなく某お肉屋さんのローストビーフで・・・(笑)