ご存知でしたか？
ブロッコリーって複数形なんですよ！
イタリア語の単数形broccolo（ブロッコロ）の複数形がbroccoli（ブロッコリ）なんです。
僕もイタリア行くまで知らなかったんですけど。（苦笑）
とまぁ、そんなイタリア語講座は置いておくとしまして、ブロッコリーが食べたくなって作った冷製パスタです。
【材料１人分】
スパッカテッレ 100g
ツナ缶 小1缶
アンチョビペースト Tスプーン1杯
ブロッコリー 1/2株
ミニトマト 4個
EXオリーブオイル スプーン3杯
白ワインビネガー スプーン1杯
レモンジュース スプーン1杯
バジル 2枚
塩(粗粒) 適量
【作り方】
ツナ缶、十字にカットしたミニトマト、アンチョビペースト、ちぎったバジルをボウルに入れよく混ぜます。
ブロッコリーを塩茹でした後、冷水に取ってボウルに加えます。
白ワインビネガー、レモンジュース、EXオリーブオイルを加えながらその度よく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。
ボウルの中でソースとあわせた後、お皿に盛ったら完成です。
【所要時間】25分
【コメント】
お昼頃は日が射していたこともあり、トマトの赤とブロッコリーの緑が映えてきれいに撮れました。
ちょっとうれしいです。
スパッカテッレはペンネのような中に穴のあるパスタをタテに真っ二つにしたようなちょっと変わった雰囲気のパスタです。
サラダに入れていただいても面白いと思います。