暖かくなってきたので今季初の冷製パスタを作ってみました。
美味しそうな鰹のタタキが売ってたので、僕の中で定番になってる冷製パスタです。
鰹のタタキとバルサミコが驚きの相性の良さです。
【材料１人分】
カサレッチェ 100g
鰹のタタキ 80g
アンチョビフィレ 2切れ
ケッパー塩漬け Ｔスプーン1杯
ミニトマト 4個
アボカド 1/2個
EXオリーブオイル スプーン2杯
バルサミコ スプーン1杯
白ワインビネガー スプーン1杯
レモンジュース スプーン1杯
塩(粗粒)、黒胡椒、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
ミニトマトを十字に切り、一口大に切った鰹と皮を剥いて適当な大きさに切ったアボカド、刻んだアンチョビフィレとケッパー塩漬けを一緒にボウルに入れよく混ぜます。
白ワインビネガー、バルサミコ、EXオリーブオイル、レモンジュースを加えよく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。
お皿とフォークも冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。
ボウルの中でソースとあわせ、ざっくりと混ぜお皿に盛って黒胡椒を挽いたら完成です。
【所要時間】30分
【コメント】
久しぶりに作ったんですけど、やっぱり美味しいですこのパスタ。
パスタと合わせなくても、鰹のタタキの前菜としてもお楽しみいただけると思いますのでぜひぜひお試しくださいませ。