先週の土曜日、読売ＴＶの「ぶっちゃけナハーレ」で当店のコラトゥーラをご紹介していただいたのですが、料理研究家の青木敦子さんはなんと炒飯に使われていました～。
たしかにこれは美味しそう、と思いコラトゥーラを用意していつもの炒飯を作ってみました。
番組でご紹介いただいたレシピはこちらからどうぞ
www.ytv.co.jp/nahare/recipe/recipe08.html
【材料１人分】
ご飯 お茶碗2杯分
ちりめんじゃこ 30g
ネギ 2本
卵 3個
コラトゥーラ 大さじ2
EXオリーブオイル、塩、醤油 適量
【作り方】
ネギをざくざく小口切りにします。
卵3個を割ってカラザを取り除き、よく溶きます。
ご飯は温かいものを使い、もし冷ご飯ならあらかじめレンジで温めておくとともに、フライパンに入れる前にできるだけほぐしておきます。
フライパンを強火で熱し、煙が出始めたらオリーブオイルを入れます。
オイルが馴染んだら卵を加え、手早く混ぜます。
卵が固まる前にご飯を入れ、軽く塩をして炒めます。
火は終始強火です。
ご飯に火が通ったらネギ2/3を加え、鍋肌に醤油をひとまわしします。
ちりめんじゃこを加え、サッと炒めます。
コラトゥーラをまわしかけた後フライパンをあおり、必要なら塩で味を調えます。
お皿に盛って残りのネギを散らしたら完成です。
【所要時間】10分
【コメント】
いつも作っているシンプルな炒飯が、コラトゥーラを加えるだけで風味が格段に良くなってさらに美味しくなりました。
青木さん、ありがとうございます～。