長かったユーロがやっと終わりました。
（ウィンブルドンはまだやってますが）
朝3時30分起床や寝不足との戦いも終わりを告げ、また日常が帰ってきました。
すいません、サボりっぱなしで。(苦笑)
【材料１人分】
ファルファッレ 100g
水牛のモッツァレッラ ボッコンチーニ 小4個
ミニトマト 4個
EXオリーヴオイル 大さじ4
赤ワインビネガー 大さじ1
塩、岩塩、胡椒、バジリコ 適量
【作り方】
ボウルに半分に切ったミニトマトと一口大に切ったモッツァレッラ、バジリコを入れて塩、胡椒をしてよく混ぜます。
EXオリーブオイルを加えてよく混ぜます。
赤ワインビネガーを加えてよく混ぜます。
出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の岩塩を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。
ボウルの中でソースと和わせ、塩胡椒、EXオリーブオイルで味と濃度を調え、お皿に盛ったら完成です。
【所要時間】30分
【コメント】
なんと家のバルサミコが切れててバルサミコなしになってしまいました。(苦笑)
久しぶりだというのに、こんなのですいません。
やっぱりトマトとモッツァレラにはバルサミコがよく合いますので、レシピには載ってないですけど大さじ1ぐらい加えていただければと思います。