いつものようにスーパーで買い物していると、たらこが目に入りました。
「久しぶりにたらこスパでも作ってみるかな。」
と思い、
「たらこだけもいいけどやっぱイカと合わせたほうが美味しいよな～。」
と考えお魚コーナーに行ったのですが、時間が遅かったこともあってかイカが売り切れてました。
「う～ん・・・・・・」
と悩みながらもすでにたらこオンリーは頭になかったので
「ここは何か新しいチャレンジでしょ！」
と思い残っている魚介を見渡して選んだのが、いくらでした。
【材料１人分】
ヴェルミチェッリ 100g
たらこ 50g
いくら 30g
EXオリーブオイル 大さじ4
ニンニク 1片
唐辛子 1本
バター 10g
塩、岩塩、香りのEXオイル、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の岩塩を入れます。
たらこの皮に包丁を入れ、包丁の背を使って中身を取り出します。
ニンニクを包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除きます。
冷たい状態のフライパンにEXオイルを入れ、ニンニクを加えます。
フライパンを傾けてニンニクを揚げるような感じにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
唐辛子は縦に2つに割って種を取り除き、半分に切ります。
ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
お玉1杯弱ぐらいパスタの茹で汁とバター、たらこをソースに加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
茹であがったパスタをソースに和えて、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
お皿に盛りつけていくらを飾りイタリアンパセリを散らしたら完成です。
【所要時間】 30分
【コメント】
卵と卵だし相性は悪くないだろうと思いながら試してみたのですが、大きな粒の食感と小さな粒の食感が楽しいパスタになりました。
いくらってあんまり使わないんですけど、意外と使える食材なのかもしれません。
すでに親子パスタのイメージが出来てます。(笑)
ってか、このブログ書くまで気づかなかったんですが、これってタラちゃんとイクラちゃんのサザエさんパスタじゃないですか !?（笑)
「イクラちゃ～ん！」
「はーいー♪」