得意先の方にブリアンベッラをおすそわけしていただいたので、パニーノにしてみました。
【材料１人分】
バゲット 1/4本
ブリアンベッラ 1切れ
ペコリーノ 薄切り2枚
トマト 2切れ
ルーコラ 1枚
塩、胡椒、EXオリーブオイル、タスマニア産マスタード 適量
【作り方】
トマトを切り、塩、胡椒します。
ブリアンベッラを切って胡椒を挽きます。
バゲットを半分に切り、内側にEXオリーブオイルをたっぷり塗り、マスタードを加えます。
バゲットにトマトとルーコラ、ブリアンベッラ、ペコリーノを挟んだら完成です。
【所要時間】10分
【コメント】
たしかにトマトをはさんでいるんですが、まったく見えないですね。(苦笑)
休みの日のランチは、これぐらい手軽で大ざっぱな感じが好きです。