生クリームを使わずに牛乳を使いました。
まぁ、ゴルゴンゾーラはゴルゴンゾーラなのでパンチきいてることに変わりはないですが、さすがに生クリームよりはあっさりした感じです。
【材料１人分】
ペンネリガーテ 100g
ゴルゴンゾーラ 60g
牛乳 100ml
バター 10g
塩、塩のタブレット、黒胡椒、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット１個を入れます。
フライパンに牛乳と適当にちぎったゴルゴンゾーラを加え、弱火で加熱します。
パスタをパッケージの茹で時間通り茹でます。
お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
茹であがったパスタをソースに和えてバターを加え、パルミジャーノと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
お皿に盛りつけて黒胡椒をミルで挽いて、パルミジャーノとイタリアンパセリを散らして完成です。
【所要時間】 20分
【コメント】
濃厚なのも好きなんですが、たまにはこんな感じもいいですね。