人によっては絶対無理な香りだと思います、ゴルゴンゾーラ。
僕もそのまま食べるのはちょっと苦手ですが、パスタやリゾットにして食べるのは好きです。
独特の香りはたしかに強烈なんですが、なぜかときどき無性に恋しくなります。
1回食べたら半年はいらない、って思いますけど。(笑)
【材料１人分】
ペンネリガーテ 100g
ゴルゴンゾーラ 60g
生クリーム 100ml
バター 10g
塩のタブレット １個
塩、胡椒、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット１個を入れます。
（ウチのお鍋は水2Lにタブレット2個で約15分かかります）
フライパンに生クリームと適当にちぎったゴルゴンゾーラを加え、弱火で加熱します。
パスタをパッケージの茹で時間通り茹でます。
お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
茹であがったパスタをソースに和えてバターを加え、パルミジャーノと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
お皿に盛りつけて黒胡椒をミルで挽いて、パルミジャーノとイタリアンパセリを散らして完成です。
【所要時間】20分
【費用】約900円
【コメント】
日本で買うとゴルゴンゾーラって高いですね。(苦笑)
ゴルゴンゾーラにはドルチェとピッカンテの2種類があって、
ピッカンテのほうが香りもクセも強烈なので、個人的にはドルチェのほうがお薦めです。
ちなみにドルチェという名前ですけど、甘くはありませんので悪しからず。
生クリームだと重すぎる方は、半分ぐらい牛乳にしてみてもいいと思います。
ゴルゴンゾーラ好きな方なら簡単にできますので、ぜひ作っていただきたい一皿です。
それにしても、ゴルゴンゾーラってなんかメッチャ強そうな響きだと思うのは僕だけですか？