昨日のパニーノを冷製パスタにしてみました。
なかなかにお気に入りの、美味しい組み合わせです。
生ハムといちじくをメインに、なにをプラスしようかと考えたのですが、とりあえずいつものミニトマトにアボカドにルーコラを選んでみました。
あと、パスタの写真取るときは、ソースや具材だけじゃなくパスタも見えるようにすることを意識してるんですけど、今回のはほぼ見えないですね(苦笑)
ちょっと反省です。
【材料１人分】
スパゲッティ 100g
サンダニエーレ産生ハム 4枚
いちじく 2個
ルーコラ 1/3パック
ミニトマト 4個
アボカド 1/2個
EXオリーブオイル スプーン3杯
白ワインビネガー スプーン1杯
レモンジュース スプーン1杯
塩(細粒)、塩(粗粒) 適量
【作り方】
十字にカットしたミニトマト、皮を剥いて適当な大きさにカットしたアボカドをボウルに入れ塩をして混ぜます。
白ワインビネガー、バルサミコ、レモンジュース、EXオリーブオイルを加えながらその度よく混ぜます。
皮を剥いて4等分したいちじくを加え、出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。
ボウルの中でソースとあわせた後、お皿に盛ってルーコラ、生ハムを飾ったら完成です。
【所要時間】25分
【コメント】
パスタにしても美味しいです生ハムといちじくの組み合わせ♪
ルーコラは正解で、ミニトマトとアボカドは可もなく不可もなく、といったところでしょうか。
この辺のバランスをいろいろ試していって、さらに美味しい一皿を作れるようにがんばります。