いつもの冷製パスタを、卵入り手打ちパスタで作ってみました。
茹で時間が圧倒的に短いですので作る時間も短く出来るのですが、さてさて。
【材料１人分】
タリアテッレ 80g
ツナ 小1缶
ミニトマト 4個
タマネギ 1/4個
アンチョビフィレ 2切れ
EXオリーブオイル スプーン4杯
白ワインビネガー スプーン2杯
海塩(粗粒)、レモンジュース、、黒胡椒、バジル 適量
【作り方】
タマネギは薄くスライスし、ミニトマトを十字にカットします。
ボウルにツナ、ミニトマト、タマネギ、刻んだアンチョビフィレを入れよく混ぜます。
白ワインビネガー、EXオリーブオイルを加えてよく混ぜます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間通りに茹でます。
茹であがったパスタを氷水で洗います。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。
ボウルの中でソースとパスタを和わせ、ちぎったバジルを加え塩とEXオイルで味と濃度を調えてます。
お皿に盛ってレモンジュースをひとまわしして、黒胡椒を挽いたら完成です。
【所要時間】20分
【コメント】
いつもの冷製パスタも、手打ちパスタを使うとこれまたまったく違う雰囲気になります。
どっちが好きかと言われるといつもの方かな、と思うのが正直なところではありますが(笑)、何回か試してみたらこっちも面白そうなのが出来そうな予感がしています。