ときどき食べたくなりますこのパスタ。
これ作るときはサルシッチャより市販のウインナーで作る方がなんか好きです。
そんなめちゃめちゃ美味しい、とかではないですけどなんかこうしみじみ美味しいな～、と思う一皿です。
【材料１人分】
スパゲッティ 100g
ウインナー 60g
キャベツの葉 2枚
EXオリーブオイル スプーン4杯
ニンニク 1片
唐辛子 1本
バター 10g
海塩(細粒)、海塩(粗粒)、黒胡椒、香りのEXオイル、白ワイン 適量
【作り方】
大きめの鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。
キャベツは適当な大きさに切り、ウインナーは半分にカットします。
ニンニクを包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除きます。
冷たい状態のフライパンにEXオイルを入れ、ニンニクを加えます。
フライパンを傾けてニンニクを揚げるような感じにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。
ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
ウインナーを加え中火強で炒めます。
焼き色がついたらキャベツと白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにします。
パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁とバターを加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして黒胡椒を挽いたら完成です。
【所要時間】 30分
【コメント】
キャベツ美味しいです。
キャベツが食べたくなったときに作ってる気もします。
なんか今ふと思ったんですけど、ホットドッグ作るといもキャベツとウインナーですね。
ってことは、トマトソースにしても美味しいのかなぁ、などと考えた僕です。
次はトマトソースで作ってみたいと思います。