焼肉ではハラミが1番好きな僕です。
カルビよりもロースよりも圧倒的にハラミです。
焼いたお肉にオリーブオイルとバルサミコ、というのはシンプルながら美味しい組み合わせです。
トマトとルーコラであっさりと食べれますので、お好きな部位でぜひ。
【材料１人分】
牛ハラミ 約170g
ミディトマト 2個
EXオリーブオイル スプーン2杯
塩、ルーコラ、黒胡椒、バルサミコ、赤ワインビネガー、バター 適量
【作り方】
ハラミの片面に塩、胡椒をしてしばらく置いておきます。
トマトとルーコラを適当に切って、塩、胡椒、EXオリーブオイル、赤ワインビネガーで味をつけお皿に盛ります。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火強で熱し、ハラミを入れます。
表面をしっかりと焼いたら裏返して赤ワインビネガーを加え、水分を飛ばします。
ハラミを取り出してお皿に盛りつけます。
フライパンにバルサミコ少々とバターを加え、適当な濃度に煮詰めてソースを作ります。
オリーブオイルをひと回しして、ソースをかけたら完成です。
【所要時間】10分
【コメント】
イタリアでハラミとか食べた記憶はないですけど、焼肉のタレで食べるより好きな感じです。
赤ワインビネガーやバルサミコは焼いたお肉によく合いますので、お気軽にぜひ。