こちらも定番の冷製パスタ、生ハムとブロッコリーのパスタです。
豚肉とブロッコリーを一緒に摂るのは栄養学的に優れているというのをなんかの本で読んで以来、意識して組み合わせています。
まぁ、栄養がどうのこうの以前に美味しいからってのが大きいんですけどね。(笑)
【材料１人分】
スパゲッティ 100g
サンダニエーレ産生ハム 30g
ブロッコリー 1/2株
ミニトマト 4個
EXオリーブオイル スプーン3杯
白ワインビネガー スプーン1杯
バルサミコ スプーン1/2杯
レモンジュース スプーン1杯
バジル 2枚
塩(細粒)、塩(粗粒)、胡椒 適量
【作り方】
半分にカットしたミニトマト、ちぎったバジルをボウルに入れ塩をして混ぜます。
白ワインビネガー、バルサミコ、レモンジュース、EXオリーブオイルを加えながらその度よく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
残り3分の時点でブロッコリーを加え、パスタと一緒に茹でます。
茹であがったパスタとブロッコリーを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。
ボウルの中でソースとあわせた後、お皿に盛って生ハムを飾り黒胡椒を挽いたら完成です。
【所要時間】25分
【コメント】
冷製パスタは混ぜるだけ簡単で、具材によってあっさりだったりボリュームのある一皿だったり野菜たっぷりだったりアレンジできるので、これからの季節いろいろお試しくださいませ。