今週のヘビーローテーション(笑)、トロフィエのパスタを冷製にしてみたらどうなるだろう？
と思い立って作ってみました。
まずはスタンダードなソースで。
冷蔵庫にはルーコラとオクラがあってどっちでも美味しいのですが、ルーコラの方が早く傷みそうな雰囲気だったのでルーコラを先に使いました。
【材料１人分】
トロフィエ 100g
ツナ缶 小1缶
ミニトマト 3個
タマネギ 1/4個
ケッパー塩漬け Tスプーン1杯
アンチョビフィレ 2切れ
ルッコラ 1/3パック
EXオリーブオイル スプーン3杯
白ワインビネガー スプーン1杯
レモンジュース スプーン1杯
塩(細粒)、塩(粗粒)、黒胡椒 適量
【作り方】
タマネギは薄くスライスし、ミニトマトを8等分にカットします。
ボウルにツナ、ミニトマト、タマネギ、刻んだアンチョビフィレ、刻んだケッパーを入れよく混ぜます。
白ワインビネガー、レモンジュース、EXオリーブオイルを加えてよく混ぜます。
出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
お皿とフォークも一緒に冷凍庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを冷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。
ボウルの中でソースとパスタを和わせ塩とEXオイルで味と濃度を調えてます。
お皿に盛って黒胡椒を挽いて、ルーコラを飾ったら完成です。
【所要時間】35分
【コメント】
美味しかったんですけど、このパスタは温かいソースの方がより一層特徴であるもちもち感が増す感じがするので、温かいソースの方がいいかな、と思いました。
繰り返しになりますけど、美味しかったんですよ。(笑)
あと、ルーコラかオクラでルーコラ選びましたが、この辺は冷蔵庫に残ってるものを優先して使っていただいたり、なかったらなかったでイタリアンパセリ使っていただいてもいいですのでお好きなものをどうぞ。
基本的に僕の料理はあるものを使うユル～イ感じで気軽にお作りいただければと思います。
ほんと、そんな難しいことはなにもしてないんですよ。
すべては美味しい食材のおかげです。
感謝です。